Зеленчуците на скара са отлично лятно допълнение към почти всяка обикновена или дори празнична трапеза, която освен с отличен вкус и атрактивен външен вид, може да обогати човешкото тяло със значителна доза витамини. Това важи и за много шампиони, които са обичани от мнозина и за да премахнете само ползите от тях, си струва предварително да разберете как правилно да мариновате, изпържите или изпечете посочения продукт и какво ще отнеме.
Подбор и подготовка на съставките
Ако говорим за готвене само на гъби на клада, тогава ще ви трябват силни средни гъби и различни подправки за тяхното предварително мариноване.
Ако желаете, можете да допълнете бъдещата скара на плоча с други зеленчуци на котлона, най-добрият вариант сред които е пипер, лук, тиквички, патладжан и други сочни плодове. Разбира се, всички компоненти трябва да са свежи и чисти, така че преди готвене, те трябва да бъдат добре измити.
Знаете ли Името "champignon" е с френски произход, тъй като е преведено от този език, че champignon означава "гъба". Между другото, във Франция и в останалата част на Европа те започнаха да се занимават с целенасочено отглеждане дори във XVIII век
Рецепти за огън
Няма нищо сложно в процеса на приготвяне на шампиони на клада, но всяка домакиня има своите тайни на мариноване или друга предварителна подготовка. За да получите вкусен резултат от вашите усилия, струва си да разгледате препоръките за приготвяне на марината и директно пържене на избрания продукт в съответствие с избраната рецепта.
Шампиньони на скара със зеленчуци: как да се мариноват
Можете да сервирате готово пържено гарнитура към домашни птици, риба, както и свинско и говеждо месо. За да подобрите вкуса на ястието, можете да използвате кетчуп или закупени магазини сосове (например чесън или гъби), но за да направите ястието по-пикантно, трябва да се готви с чесън.
2-350 минути
сурови шампиньони (средно)
10 броя
растително масло
1 супена лъжица. лъжица
прясно смлян черен пипер
на вкус
Енергийна стойност на 100 g:
Измийте всички зеленчуци и гъби, подсушете ги, като премахнете излишната влага с хартиена кърпа. Нарежете чушката на едри парчета, така че всяко от тях да има ширина 3-5 см (главно в централната част).
Нарежете тиквичките на дебели пръстени, широки около 1 см всеки.
Можете да нарежете патладжана малко по-тънко, основното е, че разрезът върви косо (овалите трябва да се окажат).
В отделен съд смесете мед, растително масло, соев сос и оцет, като ги смесите добре помежду си.
Залейте маринатата с шампиньони и нарязаните зеленчуци (включително цяла шушулка люта чушка), поръсете ги със смлян черен пипер.
Разбъркайте добре. Това трябва да стане с чисти ръце, като се постигне равномерно разпределение на маринатата върху целия обем зеленчуци. Покрийте зеленчуковата смес с капак и я оставете да се маринова за около 30 минути (не накисвайте храната прекалено дълго).
След като изтече определеното време, прехвърлете всички парчета на скарата и ги изпратете на скара с горещи въглища за около 5-7 минути, като я обръщате редовно за равномерно пържене от всички страни (зеленчуците стават кафяви, често с отпечатъци от грил мрежата).
Измийте всички зеленчуци и гъби, подсушете ги, като премахнете излишната влага с хартиена кърпа. Нарежете чушката на едри парчета, така че всяко от тях да има ширина 3-5 см (главно в централната част).
Нарежете тиквичките на дебели пръстени, широки около 1 см всеки.
Можете да нарежете патладжана малко по-тънко, основното е, че разрезът върви косо (овалите трябва да се окажат).
В отделен съд смесете мед, растително масло, соев сос и оцет, като ги смесите добре помежду си.
Залейте маринатата с шампиньони и нарязаните зеленчуци (включително цяла шушулка люта чушка), поръсете ги със смлян черен пипер.
Разбъркайте добре. Това трябва да стане с чисти ръце, като се постигне равномерно разпределение на маринатата върху целия обем зеленчуци. Покрийте зеленчуковата смес с капак и я оставете да се маринова за около 30 минути (не накисвайте храната прекалено дълго).
След като изтече определеното време, прехвърлете всички парчета на скарата и ги изпратете на скара с горещи въглища за около 5-7 минути, като я обръщате редовно за равномерно пържене от всички страни (зеленчуците стават кафяви, често с отпечатъци от грил мрежата).Видео рецепта
Шампиньончета на скара със зеленчуци: как да мариновате Видео рецепта: Шампионки на скара със зеленчуци: как да мариновате
Важно! За готвене на зеленчуци и гъби на скара е по-добре да изберете само най-месестите и плътни екземпляри, които под влияние на високите температури няма да изсъхнат много.
Барбекю от шампиньон
Готовите гъби могат да се сервират със заквасена сметана, майонеза, както и други зеленчуци на скара. Освен това те могат да се използват и ако решите да печете плодовете, а не да ги запържите.
130 минути
шампиньони (големи)
7 броя
сол
10 г (щипка или на вкус)
черен пипер
на вкус
Енергийна стойност на 100 g:
- Измийте гъбите (не е необходимо да премахвате корите) и размажете всяка гъба с хартиена кърпа, като премахнете излишната влага.
- Поставете гъбите в малка пластмасова торбичка, сол и черен пипер по ваша преценка, добавете растително масло (това трябва да направите, като държите краищата на торбата).
- Вържете торбичка и разбъркайте добре шампионите, като ги хвърляте отстрани. Оставете гъбите да се влеят за 30 минути, след което сложете подготвеното шишче (с разстояние между съседни копия от 1-1,5 см) и изпратете на скара с дървени въглища (не трябва да има открит, твърде горещ огън).
- Обръщайте гъбите на всеки 2 минути, докато потъмнеят (станат кафяви) и започнете лесно да се движите по шишчето (това може да се провери с нож). Трудно е да се каже точно колко време отнема гъбите от огъня, защото много зависи от температурата на пърженето.
За да запазите шампиньоните по-добре на шишчета по време на печене на клада, по-добре е да изберете продукти с правоъгълно острие, с ширина 0,5-0,8 см. Така че можете да направите гъби перфектно пържени от всички страни.Гъби в марината от соев сос
Ако решите предварително да накиснете гъбите в солена вода, тогава можете да вземете 1 супена лъжица соев сос вместо две.
20–3015 минути
растително масло (за предпочитане зехтин)
2 с.л. л.
подправка за гъби
2 с.л. л.
Енергийна стойност на 100 g:
Поставете приготвените гъби (приблизително 500 g) в отделен съд.
Залейте ги с растително масло.
Изсипете соев сос.
Поръсете по цялата повърхност с подправки.
Разбъркайте добре с ръце и оставете да се маринова за половин час. Можете да смесвате компонентите отделно, но след това все още трябва да разбъркате добре гъбите, като равномерно разпределите маринатата върху тях.
Поставете приготвените гъби (приблизително 500 g) в отделен съд.
Залейте ги с растително масло.
Изсипете соев сос.
Поръсете по цялата повърхност с подправки.
Разбъркайте добре с ръце и оставете да се маринова за половин час. Можете да смесвате компонентите отделно, но след това все още трябва да разбъркате добре гъбите, като равномерно разпределите маринатата върху тях.Видео рецепта
Шампиньони в марината от соев сос
Приготвянето на марината за гъби, както и процесът на пържене на тези гъби на огън, е лесен начин да получите вкусна гарнитура за всяко месно ястие. Гъбите могат да се сервират и с други видове гарнитура и сирене, като се фокусирате върху вашите собствени вкусови предпочитания.
