Колко домакини участват в събирането на реколтата, толкова много рецепти. Описанието им се различава само в списъка на съставките, тъй като всеки гъбарник готви по свое усмотрение. Тази годни за консумация гъби расте в широколистни гори и често хваща окото на хората, които идват на "безшумен лов".
Подбор и подготовка на съставките
Ако отидете в гората, трябва да знаете как да изберете правилния valui (бик-теле) за готвене у дома. На първо място, събирайте само онези плодови тела, които растат далеч от пътища или промишлени предприятия.
Това се дължи на факта, че всички гъби са склонни да натрупват в пулпата отрицателните вещества, съдържащи се в почвата и въздуха. Внимателно инспектирайте плода за повреди от паразити. Структурата на валяя трябва да е еднаква, без петна и пробиви. Повърхността на гъбата е доста хлъзгава, което значително усложнява процеса на инспекция.
Важно! Ако нямате възможност самостоятелно да събирате биковете, опитайте се да ги купите само от надеждни продавачи. Това ще предпази от хранително отравяне.
Приготвянето на гъбите е както следва:
- почистете плодовите тела от мръсотия;
- отсечете долната част на крака, която се комбинира с мицела;
- тогава трябва да накиснете гъбите в студена вода с малко количество сол (4 с. л. на 5 л. вода). Сменяйте течността три пъти на ден, за да премахнете по-добре вредните вещества. Накисването трябва да продължи 3 дни;
- след определеното време трябва да изплакнете гъбите под течаща вода;
- сгънете в гевгир, така че цялата излишна вода в чашата.
Методи за приготвяне на valuev
Има огромен брой рецепти, които ви позволяват бързо да приготвите ценни у дома., От заготовки можете да направите различни препарати, които ще допълнят основните ястия (зеленчуци, месо и риба).
Всяка домакиня има свои собствени методи за осоляване, мариноване и пържене. Можете също така да готвите вкусен хайвер от този продукт, който много хора обичат да ядат с хляб или просто да го запържат. Само след внимателна обработка на стойността можете да започнете да готвите. Тя ви позволява да премахнете характерната горчивина на биковете.
Мариноване
2 литрови кутии 30–40 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Първо трябва да накиснете биковете в чиста вода, като редовно променяте водата.
- Сложете приготвените валуи в чист буркан.
- Отгоре сложете няколко нарязани скилидки чесън.
- Периодично между гъбите слагайте няколко клона копър.
- Налейте студена вода, в която първо се добавят сол и оцет.
- Покрийте буркана с пластмасов капак.
- Оставете за една седмица, за да накиснете гъбите със саламура.
- Детайлът може да се съхранява в продължение на няколко месеца.
Видео рецепта
мариноване
Знаете ли Гъбите могат да „слънчат“: ако голямо количество слънчева светлина навлиза в повърхността им, тогава се произвежда витамин D и цветът на шапката става по-наситен.
Marinovka
2-литрови кутии 40-60 минути
черен пипер грах
20 бр.
Хранителна стойност на 100 g:
- Първо трябва да приготвите валутите.
- Щом водата заври, направете огъня по-малък и варете още 20 минути.
- Отстранявайте пяната редовно.
- Трябва да готвите марината. За да направите това, добавете всички подправки и оцет към чиста вряла вода. Варете 15 минути.
- Поставете сварените бикове в бурканите, които първо трябва да бъдат стерилизирани.
- Изсипете плодовите тела с марината и навийте на руло.
Важно! Покрийте бурканите с топли дрехи и оставете да изстинат напълно. След преместване в мазето или мазето.
Салата
600 g40–50 минути
майонеза или растително масло
3 супени лъжици. л.
Хранителна стойност на 100 g:
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
Нарежете лука на тънки полукръгчета и добавете към картофите.
Начукайте гъбите на ситно. Ако искате, можете да ги оставите цели.
Смесете добре всички храни.
Подправете със слънчогледово масло или майонеза. Разбъркайте.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
Нарежете лука на тънки полукръгчета и добавете към картофите.
Начукайте гъбите на ситно. Ако искате, можете да ги оставите цели.
Смесете добре всички храни.
Подправете със слънчогледово масло или майонеза. Разбъркайте.Видео рецепта
Sala
Пържени валуи
600 g30–40 минути
зехтин или слънчогледово масло
80 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Смелете гъбите на ивици или кубчета.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Поставете гобитата в сух предварително загрят тиган и пържете, докато цялата влага не се изпари от тях.
- След това добавете лука и растителното масло към гъбите.
- Пържете храни, докато лукът придобие златист оттенък.
- Добавете сол и черен пипер към ястието.
- Изсипете заквасена сметана и сметана. Разбъркайте добре.
- Гарнирайте пържените валуи с нарязани билки и сервирайте.
Знаете ли В Швейцария е намерена гъба с мед, чиято възраст е повече от 1000 години. Площта на мицела е 35 ха (размери 800 × 500 м) и се намира в парка на Офенпас.
Хайвер от гъби
1 l50–70 минути
растително масло
3 супени лъжици. л.
черен пипер грах
20 бр.
Хранителна стойност на 100 g:
- Смелете гъбите с пасатор или месомелачка.
- Поставете ги в контейнери с дебело дъно.
- Настържете морковите на ситно ренде.
- Нарежете лука на малки кубчета.
- Сотирайте двете храни на среден огън до златисто кафяво.
- За пържене използвайте растително масло, за да не изгори нищо.
- След като сварите зеленчуците, ги прекарайте през месомелачка и добавете към гъбите.
- Изсипете всички подправки в сместа и изсипете оцета.
- Варете 90 минути, като разбърквате редовно.
- Разпределете масата в стерилизирани буркани.
- Навийте.
- Оставете да се охлади на стайна температура.
- Съхранявайте детайла в мазето.
Valuei - гъвкави гъби за готвене, които могат да се приготвят у дома за зимата. Рецептите, предложени по-горе, ще ви помогнат да разнообразите с вкусни ястия не само ежедневната диета, но и ще ви бъдат полезни за празничната трапеза.
