Ястия от безквасно тесто с ароматен пълнеж се срещат в почти всички народи по света. Популярността им надхвърля дори най-изисканите деликатеси, тъй като те могат да украсят почти всяка трапеза и да се превърнат в основа на всеки празник.
Сред тях най-впечатляващият списък с рецепти е известен с кнедли, но само няколко наистина могат да бъдат наречени успешни. Статията описва подробно как да приготвите невероятно вкусни кнедли с гъби и картофи, а също така предоставя стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на тази рецепта.
Подбор и подготовка на съставките
За да създадете наистина вкусно ястие, трябва сериозно да подходите към избора на съставки. За готвене са подходящи само пресни картофи и висококачествени гъби, те не трябва да съдържат следи от увреждане от насекоми или други вредители, а в раздела те трябва да се различават по месести и еластични тъкани. Брашното за кнедли трябва да бъде изключително от най-висок клас, единственият начин да се създаде наистина нежно тесто.
За да изберете най-доброто брашно, определено трябва да обърнете внимание на етикетирането на опаковката. Продуктът с най-високо качество съдържа маркировка ISO на опаковката, което показва качество, което отговаря на всички международни стандарти.
Основната процедура за приготвяне на съставките е доста проста. Картофите, гъбите и други неща трябва да бъдат измити и обелени. След това картофите трябва да се варят до пълното им сваряване, необходимо е зеленчукът да се готви на среден огън за около 30-40 минути.
След това трябва да отделите белтъците от жълтъците и след това да ги поставите в отделни контейнери. След това можете директно да преминете към основния етап на отдих на ястието.
Рецепта за кнедли с стриди гъби и картофи
1 кг60 минути
магданоз и копър
1 малък куп
слънчогледово олио
1 супена лъжица. л.
яйчен жълтък
2 бр
Хранителна стойност на 100 g:
- Първо трябва да направите тестото, за това в отделен дълбок съд пресейте брашното през ситно сито и след това го комбинирайте с жълтъците, водата и разтопеното масло. Омесете добре тестото, направете това с кръгови движения. Крайният резултат трябва да бъде гъста, стегната и хомогенна маса.
- Увийте тестото в слепващ филм и поставете в хладилник за 30 минути.
- Нарежете на ситно всяка гъба от стриди, лук и след това поставете всичко на тиган с горещо слънчогледово масло.
- Запържете луково-гъбената смес до омекване, докато течността напълно се изпари.
- Направете картофено пюре от варени картофи, след което го комбинирайте с пържени стриди гъби и лук.
- Нарежете магданоза и лука и след това го смесете последователно с кайма. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Разточете тестото до дебелина не повече от 1–2 мм и оформете от него еднакви кръгове с диаметър около 7–10 см. Най-удобно е да направите това с пластмасова или стъклена чаша.
- Поставете 1-2 чаени лъжички от пълнежа в центъра на всеки кръг от тесто.
- Сгънете тестото наполовина и след това прищипете краищата, като образувате така наречения „пигтейл“ върху всяко кнедли. Освен това всеки от тях трябва да прилича на вид „голям кнедли“.
- Сварете кнедли в подсолена вода за около 4-6 минути. Това ястие се сервира със заквасена сметана, украсява се с щедра шепа зеленина.
Вареники с картофи и стриди е невероятно вкусно и удовлетворяващо ястие, което може да ви зареди с енергия за целия ден, както и положителни емоции.
Знаете ли Въпреки факта, че кнедли са традиционна славянска храна, рецептата е заимствана от ориенталската кухня. От древни времена това ястие е било известно в Турция като "дюш-вар", но за разлика от кнедли, всички видове месо са били неговият пълнеж.
Готвенето му не е лесно, но с минимален набор от умения можете да го направите без проблеми. Основното в същото време е да придобиете висококачествени съставки и да ги подготвите правилно, тъй като успехът на пресъздаването на рецептата често зависи от това.
