Най-популярната зърнена култура на Земята е била и остава житото, както пролетните, така и зимните сортове от нея. Зимната пшеница има висока хранителна стойност и отличен вкус и съдържа голям брой вещества, необходими за пълноценното функциониране на човешкия организъм.
Какво е зимната пшеница
Зимната пшеница е едногодишна зърнена култура, която се засява „под снега“ преди настъпването на студеното време. Учените не могат да кажат точно колко години е тази култура, но зърнените култури са широко разпространени в Европа, Азия, Северна и Южна Америка и дори в Африка.
Растението съдържа вещества, които могат да задоволят ежедневната нужда на човек:
- B витамини;
- витамин РР;
- Витамин Е
- каротин;
- ергостерол;
- протеини;
- мазнини;
- нишесте.
В промишлеността и селското стопанство широко се използват не само семената на това растение, но и вторичните отпадъчни продукти, например трици и слама, които се използват като постеля и храна за животни. Освен това на базата на пшенични трици се приготвят комбинирани фуражи за птици, едър рогат добитък и дребни говеда, а от слама се създават интериорни предмети и екологични торби, шапки и килими.Знаете ли Зимната пшеница има важно селскостопанско качество - подобрява сеитбооборота, като е отличен предшественик за други култури.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_e6ZyafCqvsR8.jpg)
Разликата между зимната пшеница и пролетната
Зимната пшеница се различава от пролетната пшеница на първо място по отношение на сеитбата и прибирането на реколтата. И така, пролетните сортове се засяват през пролетта, докато времето на сеитба на зимните култури, в зависимост от региона, пада в края на лятото или първата половина на есента.
Знаете ли В един от швейцарските музеи се съхранява древно вкаменено парче хляб, което според учените е изпечено преди 6 хиляди години.
В допълнение, зимните сортове се характеризират с висока производителност и по-голяма податливост на болести. Ако говорим за качеството на зърното, тогава съдържанието на протеини в зимните зърнени култури е по-високо, отколкото в пролетното му относително.
История на възникване и отглеждане
Не се знае къде точно са се появили сортовете зимна пшеница. Първите сортове от тази зърнена култура за пръв път се появяват в Азия и Югоизточна Турция, като постепенно се разпространяват в Европа. Историците твърдят, че пшеницата като аграрна култура започва да отглежда още през VIII хилядолетие пр.н.е. д. Първите сортове бяха отгледани от дива пшеница - лимец, която расте навсякъде.
Известно е, че в Русия озимата пшеница се отглежда много преди революцията от 1917г. Въпреки това, той се култивира само в южните райони. В момента с появата на хибридни сортове, устойчиви на замръзване и суша, както и на повечето болести, културата се отглежда както в южната част на страната, така и в Централната зона, и дори в Южния Урал.
Ботаническо описание на растението
Зимната пшеница е едногодишно зърнено тревисто растение, което може да нарасне до 150 см. Стъблото е куха сламка с тънки или удебелени стени, в зависимост от сорта. Цветът на стъблото може да варира от жълто-бял до лилав. Листата на растението са линейни, плоски, с ширина от 3 до 20 мм. Вид коренова система на пшеницата - влакнеста.
I - лимец: 1 - узрял шип. II - мека пшеница (спинообразна): 2 - узрял шип отстрани; 3 - ухо от предната страна; 4-5 - мека пшенична ядка. III - 6 - шип от мека разложена пшеница; 7 е секция на мека пшенична ядка. IV - твърда пшеница: 8 - ухо отстрани; 9 - ухо от предната страна; 10 и 11 - зърно; 12 е секция на зърно от твърда пшеница. V - структурата на меката пшеница: 13 - част от листата с езика и ушите; 14 - спикел с две люспи и с пет цветя; 15 - вътрешни флорални люспи с пестик, три тичинки, два филма - лодули, 16 - яйчник след оплождане; 17 - шипов прът и два колона отстрани; 18 е същото от предната страна.
Семената се събират в съцветия, които представляват сложен шип, с колонки, подредени в два реда. Плодът на растението е голо или мембранно зърно с очевидна надлъжна бразда, която се фиксира към ухото с помощта на цъфтящи люспи. Цветът на зърното варира от бяло до червено.
Сортове за зимна пшеница
Сортовете зимна пшеница могат да бъдат разделени на две категории:
- Solid. Семената на такива растения съдържат малко количество нишесте, но много глутен, поради което те се използват широко в производството всички видове тестени изделия.
- Мека. От зърна от меки сортове, получени печене брашно с най-високо качество на най-финото смилане. В него има малко глутен, но голяма доза нишесте, което прави продукта незаменим за производството на сладкарски изделия, както и всички видове печене.
Към днешна дата е отгледан огромен брой сортове зимна пшеница, като се вземат предвид характеристиките на района на отглеждане:
- От меките сортове може да се нарече Nemchinovskaya-57, Тази култура се отглежда в районите на Тула и Москва. Устойчив е на топлина, замръзване и полагане на стъблото, а също така има добър имунитет към някои гъбични заболявания. Средната производителност на Немчиновская-57 е 34 кг / дка.
- Отглеждане на зимна пшеница за отглеждане в района на Северен Кавказ Don-105, Това растение толерира силна суша, не лъже и не се руши. В допълнение, той е доста устойчив на замръзване. Средният добив на този сорт е 43 кг / дка.
- В допълнение, сортът е популярен в региона на Северен Кавказ. Bezostaya-1, Толерира топлина, леки студове и има средна устойчивост на настаняване, като в същото време сортът е податлив на гъбични заболявания. Производителност Безостой-1 е около 40 кг / дка.
- За отглеждане в западносибирските и уралските райони, както и в северозападната част и в центъра на страната, специалистите разработиха сорт зимна пшеница за зимата Mironovskaya-808, Тази култура понася студове, устойчива е на сухи условия, но може да бъде засегната от кафява ръжда. Средният добив на зърнени култури е 50 c / ha.
- В същите региони можете да отглеждате зимноустойчив сорт Москва-39, Тази пшеница понася студове и лека суша.
- В районите на Нечерноземния регион в Московска област и в района на Средна Волга, фермерите отглеждат сортове зимна пшеница Галина, Това е един от високодоходните сортове, чиято средна реколта може да бъде 70 кг / дка. Има отлична зимна издръжливост, понася сушата и практически не е податлив на болести.
- За земеделските производители на Кубан и районите на Северен Дон животновъдите са отглеждали високодобив зимен сорт август, Има отлична устойчивост на замръзване и понася късни пролетни студове. Може да даде около 80 кг / дка.
- Ако говорим за твърди сортове зимна пшеница, тогава може да се нарече един от най-популярните Ахат Донской, Този сорт се препоръчва за отглеждане в района на Северен Кавказ, както и в регионите на Долна Волга на Русия. Характеризира се с отлична устойчивост на болести, висока толерантност към засушаване, а също така е в състояние да понася умерени студове. Производителността на сорта достига 86 ц / дка.
- Твърдата зимна пшеница е доста често срещана сред фермерите. Donchanka, Препоръчва се за отглеждане в района на Ростов и принадлежи към средно ранните сортове. Средният добив на Дончанка не е твърде висок и възлиза на около 38 кг / дка, но това се компенсира от добрата устойчивост на засушаване на реколтата и устойчивост на настаняване. Сред недостатъците може да се нарече чувствителността на сорта към зърнени заболявания.
- Друг солиден подвид на зимните зърнени култури е Leukurum-21, Специалистите препоръчват отглеждането на сорта в региона на Северен Кавказ. Тази зърнена култура има отличен добив (около 100 кг / дка), а също така има отличен имунитет срещу болести по листата. Той е доста устойчив на замръзване и суша.
Изисквания за растеж
За да получите добра реколта от зимна пшеница, трябва да следвате технологията на нейното отглеждане. Тази зърнена култура е много взискателна към състава на почвата и предпочита плодородна земя без плевели. Черните почви с достатъчно ниво на влажност са идеални. Ако отглеждате пшеница в нечерноземската зона, тогава сивата горска почва, както и средно глинестите и леко подзолисти почви са подходящи за нея. В допълнение, зимната пшеница не понася влажните зони и низините.
Семената на растението от тази култура започват да покълват дори при температура от + 1 ... + 2 ° C. Този процес обаче е изключително бавен, в очакване на затопляне. Веднага след като въздухът се затопли до + 14 ... + 15 ° С, при наличие на достатъчно влага, кълнове се появяват на повърхността на земята в рамките на седмица.Знаете ли Думата "изобилие" в древна Русия означаваше зърнено поле с добра реколта.
Културата не понася разликата между дневните и нощните температури, особено през есента и началото на пролетта, както и силните студове без сняг. През пролетта растението започва да се струпва, когато температурата на въздуха достигне + 9 ... + 10 ° C. При охлаждане спирачките спират. Пшеницата също е лошо храстова при силна суша.
Важно! Зърнените култури са много взискателни към влажността на почвата и най-висок добив може да се очаква в региони, където тази цифра е 70–75%.
Продуктивност
Производителността на зимната култура пряко зависи от условията на нейното отглеждане. Така че в плодородните черноземи с доста мек климат можете да разчитате на рекордни такси. В случай на естествени аномалии, например, когато температурата на въздуха падне под –18 ° C и няма снежна покривка, пшеницата може да умре напълно.
Същото се отнася и за лятната суша, когато температурата се повиши над + 38 ° C и почвата изсъхне. В този случай реколтата също може да умре. В този случай висококачественото поливане ще помогне да се спести ситуацията, а навременното прилагане на торове ще помогне да се повиши качеството на плодородната почва.
Етапи на развитие
Зимната пшеница се развива на няколко етапа, всеки от които пряко влияе върху качеството на реколтата:
- Етапът на появата на разсад. Този период трае от появата на първите кълнове до снеговалежите. Под сняг житото попада в един вид зимен сън и практически не расте. В случай, че зърнените култури са преминали под снега с два или три първи листа, фазата на разсад ще продължи през пролетта, след като снегът се стопи.
- Етап на разрушаване. Културата започва да натрупва с пристигането на първата пролетна жега.
- Стъпка в слушалката. Това е името на процеса на поява на главния ствол на първия възел. Обикновено този период започва месец по-късно от началото на пролетната вегетация.
- Етап на заглавие Веднага появата на шипове на издънките на растението.
- Етап на цъфтеж. 4-6 дни след появата на млади колоски, те цъфтят. Този процес продължава около 7 дни, като се разпространява от дъното на шипката нагоре.
- Етап на зреене. След като се образуват семената, те започват постепенно да губят влага. След 2 седмици зърната достигат млечна зрялост, след като настъпи восъчната фаза, а след това и времето за пълна зрялост, когато пшеницата стане твърда и количеството на влагата, съдържащо се в нея, не надвишава 20%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_EF06lz7hFYnu3X0.jpg)
Технология на сеитба
Един от най-важните фактори, влияещи пряко върху покълването, зимната издръжливост, растежа и производителността на културата е правилната сеитба. Важно е да се вземат предвид прогнозите на метеоролозите за сезона, периодите на охлаждане и снеговалеж, количеството на валежите и пр. Това е необходимо, за да се изчислят датите на сеитбата, тъй като зърнените култури трябва да имат време да се изкачат и разтворят няколко листа, а в същото време не трябва да се разрешава да прерасне. Освен всичко друго, трябва правилно да подготвите почвата за сеитба, да наторите и да обработите вредители.
Дати на сеитба и норми за посев
Датите на сеитба се определят от климатичните условия на региона. Оптималната температура за засаждане на зимни култури се счита за времето, когато средната дневна температура е + 14 ... + 15 ° C. В идеалния случай общият период на есенната вегетация трябва да бъде от 40 до 50 дни. Така в южните райони зимната пшеница се засява през втората половина на септември, докато в централна Русия това време се измества към самото начало на есента. По-близо на север периодът на сеитба пада през втората половина на август.
Освен това, избирайки времето за сеитба, трябва да се вземе предвид състава и плодородието на почвата. На лоши почви сеитбата трябва да се извършва по-рано, а на черноземите - по-късно, така че растенията да не израстват през зимния период.
Нормите на сеитба до голяма степен зависят от съдържанието на хранителни вещества в почвата. Трябва да се вземат предвид и характеристиките на сорта, тъй като при засаждането на ниско храстовидни видове нормата трябва да се увеличи. В плодородните земи броят на зърнените култури на хектар трябва да бъде намален, защото полезните вещества, съдържащи се в почвата, ще стимулират активния растеж на растенията. На изчерпаните земи, напротив, сгъстяват насажденията, за да се предотврати поникването на плевелите, които се понасят лошо от житото.Важно! Средната сеитба е 140–200 кг зърно на 1 ха. Но имаше случаи, когато рекордът за добив беше счупен от посеви, засадени със скорост 80–100 кг на 1 ха.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_N2iNm6qdDWnZxjDvkosOQCi.jpg)
Средства
Има няколко начина за засяване на зимна пшеница. Най-популярните от тях се наричат тесноредови и кръстосани методи. Растенията, засети по тези методи, се поставят равномерно на полето и развиват кореновата система, а също така се характеризират с повишена храстовидност.
В допълнение, те се характеризират с отлична устойчивост на замръзване и висока производителност. Това се дължи на факта, че културите, засадени чрез тесноредови и напречни сечения, много бързо се затварят, като не оставят шансове плевелите да покълнат, а също така предотвратяват изпаряването на влагата от почвата.
a- обикновен; б платна; В razbrosnoy; g - тесен ред; d - кръст; д - широкоредови и пунктирани; жълта лента; з - гнездене; и - квадратно вложени; до - комбиниран; l - сеитба в гребена; m - сеитба в градината; n- сеитба в бразди; o- сеитба в стърнища
Дълбочина
Ако по-рано дълбочината на засяване на зимните култури е била 5-10 см, то през последните години експертите дават малко по-различни препоръки. Те са свързани с отглеждането на нови сортове, които са по-адаптирани към климатичните условия. Понастоящем фермерите сеят зимна пшеница не по-дълбоко от 2-3 см. Това дава добро покълване и натрупване на семена, а също така осигурява добра храстовидност.
Важно! В случай, че се появят първите признаци на подаване, полето се напръсква с забавители, за да се забави растежа на културата и да се укрепи стволовата тъкан.
Грижа
Грижата за зимната пшеница започва от момента, в който полето е подготвено за сеитба. В зависимост от степента на влажност на почвата, веднага след сеитбата се извършва брануване или валцуване на почвата с пръстеновидни валяци. Преди появата им те не позволяват на почвата да се появяват кора и малки плевели. За това се използват леки брани и мотики. Освен всичко друго, зимните култури изискват периодично подхранване с минерали и органични вещества.
В случай на поява на разсад от признаци на болест или паразити, се извършва пръскане с подходящи лекарства. Освен това се предприемат превантивни мерки за борба с гризачите чрез въвеждане на амонячна вода в дупките на мишката или поставяне на примамки.
През пролетта, след като снегът се стопи, нивите на зимната пшеница отново се брануват, за да се премахнат плевената трева и мъртвите разсад. Прекалено удебелените участъци също са брани. Ако на полето се появиха много плевели, тогава за борба с тях се използват хербициди. Освен това, не забравяйте за вредителите, при първите признаци на кои инсектициди трябва да се използват.
Поливане и тор
Растежът и производителността на зърнените култури до голяма степен зависи от състава на почвата и наличието на хранителни вещества в нея. През целия вегетационен период пшеницата се нуждае както от минерални, така и от органични торове.Преди сеитбата амониевият нитрат трябва да бъде внесен в почвата въз основа на нормата 30 kg / ha. Следващия път растението ще се нуждае от азот, когато започне фазата на пилиране. Тогава нормата е 35–40 кг / дка. По време на образуването на тръбата се прилага следната доза азот: 60–75 kg / ha.
Не по-малко от азот, фосфорът е необходим през зимата. Торът на основата на фосфор се прилага на етапа на образуване на тръбата преди началото на цъфтежа. Тази горна дресировка осигурява ранно плододаване, защита срещу преждевременно стареене и отлично качество на зърното. Пшеницата също се нуждае от калий. Най-добрите периоди за прилагане на калиеви торове са фазите на покълване и началото на образуването на тръбата. За да направите това, твърдото торене се разпръсква на етапа на подготовка на полето за сеитба.Важно! Азотните торове се прилагат само чрез кореновия метод върху допълнително навлажнената почва. В противен случай поглъщането на кристали на торене по листата на растенията може да причини силни изгаряния.
При отглеждане на култури на подкислени почви е необходимо допълнително хранене с калций за намаляване на киселинността. Освен това калцият повишава устойчивостта на растенията към болести и неблагоприятни условия на околната среда.
Магнезият осигурява процеса на пълна фотосинтеза, което влияе на общото състояние на пшеницата, а сярата е отговорна за протеиновия метаболизъм, което влияе положително върху растежа на културата. В допълнение към минералите, културата просто се нуждае от органична материя. За това фермерите широко използват пилешки тор, оборски тор и хумус. Те се внасят в почвата при оран със скорост 25-30 т / дка.
Зимната пшеница се отличава със своята строгост към количеството влага в почвата. Така че, преди сеитбата е необходимо да се гарантира нормата на разливане на почвата в размер на 1000 m³ / ha, като се вземат предвид валежите. Такова количество влага ще осигури добро развитие на кореновата система, както и пълна пролетна растителност. Така нареченото напояване с вода за зареждане се извършва преди оран на полето около седмица преди сеитбата.
С настъпването на пролетта започва вегетативно напояване въз основа на изчисляване на нивото на влага от 70–80%. Този показател е особено важен през периода, когато растението навлиза в тръбата, образуването на ухо и директното изливане на зърно. Нормата на вегетационно напояване е 600–800 m³ / ha.
Борба срещу болести, вредители и плевели
При избора на правилния метод за сеитба на зимна пшеница и нормите за сеитба, въпросът за плевелите като правило изчезва от само себе си, тъй като корените на растението бързо се разрастват, образувайки плътна бариера. Ако насажденията са оскъдни, тревната трева се пробива през тях и расте много бързо, изчерпвайки почвата. В този случай за борба с плевелите се използват специални хербициди, които имат вредно влияние върху кореновата система на плевелите през листата.
С болестите и вредителите ситуацията е много по-сложна. Най-голямата вреда на пшеницата се причинява от всички видове ръжда, като жълто, кафяво и стъбло, както и твърда и прашна смола, снежна плесен, кореново гниене. За борба с гъбичните заболявания на листата се използва разтвор на колоидна сяра със скорост 10 kg сяра, разредена в 100 l вода на 1 ha култури.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_cbWis8K96AW8tPb8n.jpg)
В допълнение към болестите, културите за зимна пшеница също са засегнати от вредители като бъг-буболест, смлян бръмбар, жица. Привържениците на биологичното земеделие използват биологични методи за борба с вредители, например използват яйцеядни, които могат да унищожат паразити.
За бързо унищожаване можете да използвате химикали, например, опрашване на културите с 12% разтвор на хексахлоран прах. Същият препарат се използва за третиране на семена непосредствено преди сеитбата въз основа на изчислението на 10 кг на 1 тон зърно.
Жътва
Има два начина за прибиране на зимните култури:
- директно комбиниране;
- отделен двуфазен метод.
Първият метод се използва, ако зърното е напълно узряло и метеорологичните условия не пречат на събирането. Този метод ви позволява да сведете до минимум разходите и съответно да намалите разходите за прибиране на реколтата. В същото време пшеницата запазва хранителните и сеитбените си качества, а загубите на зърно са минимални.
На практика най-често се използва вторият, отделен метод, който се състои от два етапа. В този случай реколтата става на етапа на зреене на зърно от восък. В първата фаза културата се коси на рула, а след 5-7 дни се прибира от комбайни. В същото време загубите на зърно са с 5% повече, отколкото при еднофазния метод, но този метод дава възможност семената да узряват неравномерно, за да достигнат пълна зрялост.
След вършитбата реколтата се транспортира до асансьора. Там с помощта на сушилни и почистващи единици се извършва след прибиране на реколтата зърнени култури, почистване на реколтата от плевели и насекоми. Там зърната се калибрират и сушат.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_U0frecOulw2stmehhyaJ.jpg)
Правила за съхранение
За съхранение на зимна пшеница се използват сухи, добре проветриви помещения с температура на въздуха в диапазона от +5 ... + 8 ° C. Влажността в помещението трябва да отговаря на нормата от 65–70%.
На обикновения мирянин изглежда, че отглеждането на зимна пшеница на полето е просто и не изисква много усилия. Това обаче не е толкова лесно, защото културата изисква постоянни грижи и внимание, за да се получи висок добив от висококачествено зърно.Важно! Преди да изпратите реколтата за съхранение, помещенията трябва да бъдат подложени на задължителна дезинфекция. Пшеницата трябва да се смесва периодично, за да не зърне или да прегрява зърното.