Овесът е сред важните култури, отглеждани в света. Той не реагира на температурни промени като пшеница, което позволява на фермерите ефективно да използват полетата в северните райони. Прочетете повече за културните особености по-долу.

Какво е овес?

Овесът е често срещаното име за рода на едногодишните тревисти растения от семейство Зърнени. Най-често срещаният представител е засяването на овес, който също е фуражен и обикновен. Обикновено се отглежда за храна за добитък, а също така се използва в готварството и медицината. Той има кратък вегетационен период, 75–120 дни, което дава възможност да се отглежда в региони с трудни климатични условия.

Култивираната зърнена култура е представена от три разновидности: сеитба, византийски и пясъчни, Основният дял на отглежданото зърно, около 90%, пада върху сорта за посев. Около 10% са византийци. Там, където има пясъчна почва, от време на време можете да намерите трета - песъчлива. Има и диво разнообразие от култура, представено от обикновени и брадати видове, За разлика от култивираните култури, зърната им са по-спинисти и опушени.

Филмов овес: 1 - общ изглед на растението във фазата на цъфтеж; 2 - паника; 3 - зърна.

История на произхода

Родното място на зърнените култури е Монголия и североизточната част на Китай. Те започнали да го култивират много по-късно от пшеница и ечемик, но вече били запознати с дивия му сорт, Често се срещаше по нивите с чучур, като самосай. Хората обаче не го унищожиха, защото още тогава знаеха за хранителната стойност на растението.

Историята на класификацията на обикновения овес започва през 1753 г. след описанието му от шведския натуралист и ботаник Карл Линей в този вид в публикацията „Растителни видове“. Съвременната систематика е по-свързана с творбите на Хайнрих Карл Хаузнехт, Шарл Траби и Алберт Телунг, живели в края на XIX и началото на XX век.

Как изглежда растението

Стъблото на овеса е прави, гладки, разклонени отдолу, издига се на 50–170 см над земята и прилича на куха слама с дебелина 4–4,5 мм. Той е разделен на 4–7 вътрешни точки. Корените са влакнести. Листата са ланцетни заострени, редуващи се, зелени или сиви, често с оребрен ръб и грапава повърхност. С дължина 20–45 cm, ширина 8–30 mm, те често са покрити с восъчно покритие.

Съцветия под формата на разпръснати или компактни увиснали паника, Те са оформени от колонки, в които 2–4 цветя са на ръба. Бисексуални цветя. Везните на шипката са големи, тъкани, широки и заострени отгоре. Дълъг около 25 мм, малко по-дълъг от цветето. Овесът цъфти през юни - август. На мястото на цветята се образува плод - зърно, узряващо до края на юли. Той е заобиколен от люспи, които не растат заедно.

Характеристики на растежа

Овесът е влаголюбива култура и упорито понася лек спад на термометъра под нулата. Семената му могат да покълнат при + 2 ... + 3 ° С, а разсадът може да издържи -4 ... -5 ° С. В същото време високите температури (+ 38 ... + 40 ° С) са фатални за него.

Засятото зърно, покълвайки, отделя 3 зародишни корена, Те се развиват интензивно в първите дни, докато основното стъбло добавя само 1-2 мм на ден. Следователно, разсадът в полето става забележим само от 8-10 дни. Когато се появят 3-4 листа, растението навлиза във фазата на пилене (около седмица след появата му).

Важно! Плодът лошо оформен в горната част на паниката и в колонките, разположени в краищата на издънките от по-ниски порядъци. Ако стегнете с реколтата, тогава зърното е на пъття се излива веднага, което ще се отрази негативно на нейното количество и качество.

В същия период се формират допълнителни корени и странични издънки. Появяват се и две до три кълнове, по които ще се образуват шипове. техен ембрионите се развиват и на главното стъбло и когато са добре палпирани през листата, тогава паниката започва да се излюпва активно. През този период се наблюдава интензивно натрупване на сухо вещество. Продължава до фазата на изхвърляне. Разкриването на цветята започва отгоре и от страничните издънки до централния. Цъфти от 6 до 8, по-рядко 9-10 дни. Зърното се налива и узрява за месец.

Овесът е много влаголюбив, тъй като за нормален растеж и узряване им трябва влага около 60-65% от теглото на зърното, Следователно, насищането на почвата с вода не се страхува от него. В крайна сметка, количеството течност, изразходвана за образуването на грам сухо вещество, тя е много по-висока от тази на други зърнени култури. В тази връзка сухите периоди, особено ако са придружени от сухи ветрове, са вредни за растението.

Сеитбата на овес се нуждае от дълга дневна светлина, Това се отразява на продължителността на вегетационния сезон. На север, където дневната светлина е къса, периодът на развитие на зърнените култури е минимален.

Към почвата не е особено взискателен, Способен да расте добре на пясъчни глинести подзолисти почви в нечерноземната зона и районите на Полессе. Реакцията на почвата може да бъде на ниво 5-6 pH. Расте изключително слабо на солонезични почви.

Особености на развитието на културата е, че тя наистина се нуждае от азотни торове, Независимо от вида на почвата, прилагането на този минерал може значително да увеличи производителността на зърнените култури. Поради тази причина тя расте добре върху култивирани торфени площи и след бобови култури.

Вид

Има два вида засаждане на овес: зимата (в началото на есента), пролетта (през пролетта). Те се различават по характеристиките на развитие и качеството на зърното. Зърнените култури също се отглеждат като фураж (растителна храна за животни).

Зима

Зимният овес е годишно растение, чийто жизнен цикъл е проектиран по такъв начин, че трябва да се презимува в продължение на няколко месеца (ниски температури). Следователно сеитбата се извършва през есента. След покълването развитието се забавя донякъде с настъпването на студеното време и продължава през пролетта. Поради увеличените запаси от влага в почвата, такива култури носят изобилни култури. Но в същото време те понасят по-лошо засушаването и са по-взискателни към състава на почвата.

Поради факта, че сеенето на зимния овес се извършва през есента, той дава реколта по-рано от пролетта, засадена през пролетта. Най-популярните сортове култура: "Антей" и "Отело" с добив от около 58–62 кг / дка. Подходящ за отглеждане в лесостепните и степните зони.

Пружина

Пролетният овес, тъй като не е многогодишно, както и едногодишна реколта, подобно на зимните култури, може да се засажда в ранна пролет и да се бере същата година в края на лятото - началото на есента. За узряването на културата е достатъчно влиянието на кратък период от ниски температури.

Най-добрите сортове се считат: "Trotter", "Horse", "Ivory". Те имат добра устойчивост на проливане, настаняване, суша. Добър имунитет към много заболявания. Производителността варира от 40–70 кг / дка.

Фураж

Фуражният овес е фуражна култура, Основната му разлика от предишните е качеството. В края на краищата нормите за храна и зърно за фуражи са различни. Като храна може да се използват потъмнели, сурови, по-заострени зърна. Също така при сеитба в него е допустимо определено количество примеси, леко поражение от кърлежи. Но изискванията за миризма и цвят са същите като за храната.

Фуражният овес е толкова ценна фуражна култура, че го използва се като стандарт за определяне на фуражните свойства на други култури, В крайна сметка 98% от всичкия овес, отглеждан, се изпращат от производителите за изхранване, а останалата част се използва за храна.

Правила за отглеждане

Полето за кацане е най-добре избрано на място, където преди това са отглеждали редови култури, бобови растения и пъпеши, както и лен и пшеница. При сеитба след зърнени култури е задължително да се смила горния слой почва (с култивиращо оборудване) и да се оре за зимата, за да се натрупа повече влага в земята. Понякога в низините, където се събира много вода след топенето на снега, пролетната оран се практикува заедно с брануване и търкаляне, за да се предотврати изпаряването на влагата.

Важно! Ако пролеете земята през пролетта, тогава почвата изсъхва и не винаги е възможно да се сее навреме. Поради това можете да загубите около 5 кг / ха реколта.

Младият овес абсорбира добре хранителните вещества. В тази връзка тя трябва да бъде оплодена активно. Въвеждането на азотни и фосфорни торове след зърно (30 кг / ха) води до увеличаване на производителността от 4 на 8 кг / дка. Ако картоф, оплоден с органична материя, расте върху пясъчник, зърнените култури не се нуждаят от допълнително торене. Препоръчително е да се хранят дренираните торфища с поташни комплекси (80–100 кг / дка). В влажните зони трябва да се прилага фосфор (30–50 kg / ha).

За да се получи добра реколта, семената се избират от най-добрите зонирани сортове, Работите за кацане за предпочитане се извършват рано. Най-добре е да извършите всички манипулации с началото на пролетните полеви работи, тъй като ако закъсните със сеитбата поне 10 дни, можете да загубите около 20-25% от реколтата, а зърното ще бъде по-лошо в качеството.

Сеитбата се извършва по тесен ред или кръст. Семената се сеят близо една до друга, тъй като възрастното растение не е много храстовидно. В тежка и влажна почва в северните райони зърното се задълбочава в почвата с 2,5–3 см, а в чернозем с 4–5 см. В сухите южни райони с 5–6 cm.

След засаждането, ако има малко валежи, препоръчително е полето да се уплътнява с бодлива ролка, за да се запази влагата, Ако влажността на почвата е подходяща, тогава след земята е необходимо да се брани, за да се унищожи кора и да се унищожат плевелите.

Знаете ли През 1816 г., след изригването на вулкана Тамбора в Индонезия, жителите на Северното полукълбо се сблъскват с вулканична зима (охлаждане на планетарния климат), наречена в Европа „годината без лято“. Ненормално ниските температури предизвикаха неуспех на реколтата и глад, което доведе до повишаване на цените на овеса (за един бушел, около 3 кофи, те поискаха 92 цента вместо 12).

Зърната започват да узряват в горната част на мехурчето, така че трябва да реколтирате, когато горните напълно узреят, а останалата част ще бъде в стадий на зрялост на восък, За да сортирате реколтата, използвайте комбайни и метод за отделяне на реколтата. Ако трябва да изчакате, докато зърната напълно узреят, тогава можете да загубите част от реколтата, тъй като горната част на баницата ще започне да се руши. За да избегнете това, когато има нужда да съберете всички зрели зърна, трябва да засадите сортове, устойчиви на проливане.

Химичен състав и полезни свойства

Хранителна стойност на 100 г плодове:

• протеини - 12.3 g;
• мазнини - 6,1 g;
• въглехидрати - 59,5 г;
• диетични фибри - 8 g;
• вода - 12 g.

Съдържанието на калории в зърнените култури е 316 kcal.

Съставът включва такива елементи:

• Благодарение на обширния списък от полезни елементи, открити в културата, употребата му в храната има благоприятен ефект върху организма:
• кръвния състав се подобрява;
• съдовете се подобряват, сърдечната функция се подобрява;
• нормализира се водно-солевият баланс;
• състоянието на нервната система се подобрява;
• костите и съединителните тъкани се укрепват;
• метаболизмът се подобрява;
• общото състояние се подобрява;
• функцията на щитовидната жлеза се връща към нормалното;
• вредният холестерол се отделя;
• органите, съдовете са изчистени от токсини, токсини;
• стомашно-чревни проблеми, свързани с лошо храносмилане, язви, гастрит се елиминират.

• Има редица противопоказания, при които трябва да ограничите до минимум употребата на продукта (само по указание на лекар) или напълно да го изоставите:
• алергия към културата;
• сърдечна, бъбречна недостатъчност;
• жлъчнокаменна болест, възпаление на жлъчния мехур;
• отслабване на защитната функция на тялото;
• повишена киселинност на стомаха.

Приложение

Както бе споменато по-рано, основната цел на овеса е храна за животни, В допълнение, той частично се използва като хранителен продукт при готвене. В медицината се използва за производство на лекарства. Също така на базата на овес можете да намерите козметика за грижа за кожата. Културата се използва широко за производството на квас, бира и спиртни напитки.

В готвенето

Основното ястие на зърнените култури е добре познатата овесена каша. Приготвя се от люспи от три вида: "Херкулес", "Екстра" и венчелистче. Също така, зърно, брашно (за печене) и кафе се получават от зърно. Можете да направите желе от овесени ядки.

Разликата между овесена каша и ечемик е, че тези две ястия са направени от различни съставки. Ечемикът е вид ечемик: зърнени храни с овесени зърна.

Ако кашата е направена от зърнени, а не от пълнозърнести храни, тогава е невъзможно да объркате тези две ястия. Люспите бързо се сваряват и се превръщат в хомогенна маса, а зърната запазват формата си. Овесената каша от пълноценни плодове има повече общо с перлен ечемик, но ще бъде по-светла (почти бяла) на цвят и зърна, слепени заедно. Ечемикът е по-жълт и вече се слепва по време на готвене. Освен това, за да се сварят зърнените храни, ще са необходими около 90 минути, докато овесената каша, напоена с течност, е достатъчна за 30-40 минути, докато се свари напълно.

В медицината

Зърнените храни и брашното съдържат много вещества, които се усвояват активно от организма. Поради това те често се използват в диетата и бебешката храна. На тяхна основа се приготвят зърнени храни, полезни лигави бульони, супи с обвиващи свойства, което е изключително полезно при обостряне на различни заболявания. Редовната им употреба ви позволява да укрепите имунната система, да се отървете от проблеми: с храносмилателния тракт, със сърдечни заболявания, анемия.

Препоръчва се да влезете в менюто на децата не само като лесно смилаеми продукти, но и като лек за диатеза. За диабетиците е полезно да пият инфузия от сурово зърно. Тинктурата на базата на зелената маса на растението (билката) се успокоява добре и помага да заспите. Инфузия на базата на същата съставка се използва при треска, подагра, оток, проблеми с бъбреците и за подобряване на апетита.

Брашното и зърнените култури са отлична основа за маски за грижа за кожата на лицето и тялото, отвара, направена от трева или слама, е добър компонент за бани, лосиони и вани за различни кожни заболявания и проблеми със ставите. Компрес, приложен в областта на бъбреците, елиминира дискомфорта по време на преминаването на камъни.

За производство на алкохолни напитки

До 1975 г. овесът е основата за приготвяне на уиски и бира. Сега от него се вари само бира, която е по-мека и вкусна. Понякога зърнените култури се използват за производство на водка.

Знаете ли През 1290 г. в германския град Нюрнберг е забранено със закон да се използват всякакви зърнени храни, различни от ечемик, за варене на бира. Едва през 16 век местните пивовари овладяват изкуството да правят бира от овес.

В селското стопанство

Овес - основата за приготвяне на фуражи и концентрати за животни, В производството се използват както зърнени храни, така и зелена маса. Последният може да се използва в чист вид или да се смесва с бобови растения. Сламата е груба храна за животни или фураж за производството на фуражи за животни. Брашното от зърнени култури, поради високото съдържание на протеин, отива за угояване на млади животни.

Овесът е универсална култура. Тя намери своето място в селското стопанство, и в готвенето, и в медицината. Освен това, бидейки по-малко причудливи от останалите зърнени култури, бързо плаща разходите за отглеждане.