На базата на мандрата „Верещагин“, която работи в Държавната млечна академия Вологда, има специален експериментален цех.
Служителите на този семинар често провеждат различни експерименти с млечни продукти, измисляйки нови видове преработка на мляко и уникални продукти. Не толкова отдавна изследователите бяха доволни от още едно постижение в областта на млечните хранителни продукти - те представиха на публиката иновативен нано-сладолед, направен на базата на концентрат, извлечен от суроватка.
"Използвайки нанофилтрация, ние извличаме концентрата и го смесваме със захар, пълномаслено мляко и частица масло", експериментаторите от Вологда разкриват производствени тайни. „Това е суровината за сладолед, която прехвърляме в производствените отдели на мандрата и там правят пълноценния сладолед от нея.“
Според разработчиците този сладолед има редица полезни качества, насища организма с необходимите аминокиселини, които са много в серума и в концентрат от него. Освен това този сладолед е много по-малко калоричен от този, който използвахме да купуваме в супермаркетите.
„Това не се е случвало преди в Русия“, смело заявяват експериментаторите от Вологда. „Първо ще се появи в хладилниците на магазините в Вологда, а след това със сигурност ще спечели любовта на любителите на сладолед в цялата страна!“