Ядките кашу са популярна добавка към много ястия поради неутралния им вкус, могат да се използват и като самостоятелно ястие. Преди употреба продуктът обикновено се препоръчва да се пържи, но много потребители имат въпрос: доколко е безопасен. От статията ще научите за това и в същото време - за лечебните свойства на кашуто и използването му като компонент за приготвяне на други деликатеси.

Как да пържим кашу

Кашу може да се пържи:

1. В натура.
2. С растително масло и сол.
3. С мед.
4. С розмарин.
5. С подправки.

Когато използвате първия метод, тава за печене с ядки, поръсена отгоре върху хартия за печене и внимателно изравнена, се поставя във фурната, предварително загрята до + 180 ° С и се държи 5 минути, след което се разбърква и се изпраща обратно за още 8 минути. Това обикновено се приготвя, ако планират да добавят кашу за приготвяне на други ястия. Можете също така да изпържите ядките по всякакъв начин в тиган.

Важно! В процеса на приготвяне не забравяйте да контролирате цвета на готовия продукт - възможно е времето, прекарано за пържене, да бъде по-малко или повече.

Ако сте избрали втория метод, тогава знайте, че не е необходимо да комбинирате компонентите; кашуто може да се пържи в растително масло без сол или със сол без масло.

Как се готви:

1. Разредете една супена лъжица сол в малко количество вода, поръсете ядки, оставете за известно време, докато изсъхне. Количеството сол може да се регулира според вашия вкус. Ако решите да пържите без него, пропуснете тази стъпка.
2. Поставете кашу върху хартия за печене, облицована с хартия за печене (за това количество сол и олио ще са необходими 450 г ядки).
3. Изсипете всяко растително масло, предназначено за пържене, върху ядките с тънка струя, разпределете я равномерно с ръце. Ако искате да пържите без олио, пропуснете тази стъпка.
4. Изпратете листа за печене във фурната, предварително загрята до + 180 ° С до покафеняване, не забравяйте да разбъркате първо.

Понякога слагат във фурната ядки без олио и сол, 0,5 ч.л. солите се изсипват върху готовия продукт, смесват се, поливат се с масло, което внимателно се разпределя.

Третият метод е подходящ за сладки зъби:

1. В дълбока купа до 2 с.л. течен мед добавете 1,5 с.л. кленов сироп и разтопено масло, разбъркайте. Кленовият сироп от съставките може да бъде изключен и да се увеличи количеството на меда.
2. Към течните съставки добавете 1 чаена лъжичка ванилова захар и сол. Можете да направите без тях, но солта ще подчертае сладостта на вкуса, а ванилинът ще даде уникален аромат. Можете да добавите щипка канела.
3. Сипете 450 г ядки, омесете добре.
4. Загрейте фурната до + 180 ° C.
5. Покрийте листа за печене с пергамент за печене, разпределете ядките на 1 слой, отделяйки се един от друг.
6. Печете за 10-12 минути, като смесите 1 път в средата на интервала. Следвайте цвета на готовия продукт - той трябва да е розов, но не и тъмен.
7. Хлебни люти ядки в 2 с.л. захар и охладете.

Когато използвате четвъртия метод:

1. Първо трябва да изпържите кашуто, както е посочено в първия метод.
2. През това време до 2 с.л. игли от розмарин добавете 1 с.л. сол и разтопено масло, 0,5 часа пудра кайенски пипер и 2 часа захар (за предпочитане кафява).
3. Изсипете готовия продукт към подправките и разбъркайте добре.
4. Поставете ядките върху лист фолио или пергамент, охладете ги.

Последният метод за готвене изглежда така:

1. Към 2 с.л. течен или разтопен втвърден мед, добавете 1 чаена лъжичка изсушен и натрошен лют червен пипер и разбъркайте добре в дълбока купа.
2. Изсипете 450 г ядки в сместа, като я разпръснете добре по повърхността им.
3. Прехвърлете съдържанието на съдовете върху лист за печене, покрит с пергамент, като внимателно се разпределя в 1 слой и се отделя един от друг.
4. Печете в предварително загрята фурна за 10-12 минути до получаване на розов сянка, като разбърквате на всеки 3-4 минути.
5. Към 1,5 часа сол, налейте 2 с.л. захар, разбъркайте, навийте кашу в тази смес. Cool.

Витаминен състав кашу

За да оцените полезните свойства на пържени и сурови ядки, трябва да изучите техния състав. Витаминен състав 100 г кашу:

Въз основа на данните от таблицата след пържене количеството на витамините B1, B6, C намаля, но съдържанието на PP, E, B5, B2, K, B9 се увеличи, тоест пърженето леко увеличава полезността.

За сравнение, сърцевините са използвани при сухо печене без добавяне на сол. Най-вече дневната норма в полезните вещества се задоволява от витамини К, В1 и В6 - повече от 20% от потребността от 100 г от продукта, В5 се доближава до тях.

• Това означава, че когато използвате кашу, те подобряват:
• коагулация на кръвта, нейното състояние;
• метаболизъм;
• клетъчно деление;
• енергийно пълнене;
• храносмилателна, нервна и сърдечно-съдова система;
• имунитет;
• зрение;
• състояние на кожата;
• функция на костния мозък;
• хормонален баланс.

Вреда и противопоказания

• Използването на кашу може да бъде вредно:
• тези с наднормено тегло;
• деца;
• страдащи от алергия.

Употребата на ядра е противопоказана:

• над суши;
• изсъхнали;
• гранясало;
• просрочено;
• сурови.

Всъщност термично обработените ядки вече се продават по специален начин, тоест не са напълно сурови. Това се дължи на факта, че в черупката на ядрото се намира с токсично масло, така че не можете просто да ги премахнете от корите - в сурово състояние тези ядки могат да изгорят кожата поради съдържанието на токсини и да причинят алергична реакция. В нашите магазини ядките се продават без черупки, защото след събиране токсичното масло се изпарява и след това се обелва.

Медицинска употреба

Традиционната медицина твърди, че кашуто е полезно за:

• анемия;
• псориазис;
• екзема;
• дерматит;
• значителна загуба на тегло;
• метаболитни нарушения;
• настинка
• нарушен имунитет;
• инфекции;
• кариес;
• възпаления;
• бронхиална астма;
• брадавици;
• високо кръвно налягане;
• захарен диабет;
• брадавици;
• лунички.

Рецепти за печено кашу

За да изброите всички известни ястия от тези ядки, ще отнеме много време. Вижте някои от най-интересните:

• веган сирене;
• салата от гъши черен дроб;
• Тайландски ориз
• диетични бонбони.

Сиренето за вегани не е буквално сирене, но може да бъде студена закуска на масата не само за вегетарианците. За подготовката му ще отделите 0,5 часа за подготвителна работа и един ден за настояване.

Какво е необходимо за тази рецепта:

• кашу - 240 г;
• чесън - 1 голяма скилидка;
• лимонова кора - 1 ч.л .;
• лимонов сок - 3 супени лъжици. л .;
• вода - 180 мл;
• мая - 1 час с пързалка;
• сол - ½ ч.л .;
• зехтин - 1,5 с.л. л .;
• копър зелени - 1,5 ч.л;
• добавки (ароматни билки, филийки зеленчуци и др.) - на вкус.

Как се готви:

1. Измийте добре ядките, поставете в студена вода, като потопите напълно. Покрийте със залепващ филм, оставете в хладилник за 12 часа.
2. Сгънете в гевгир, разстелете върху хартиена кърпа, намокрете.
3. В купа на блендер изпратете ядки, обелен чесън, сок от лимон и лимонов сок, зехтин, мая, сол. Разбийте до гладкост.
4. Вземете проба; за да постигнете добър вкус, можете да добавите сол, чесън или кори и отново да победите.
5. Ако сиренето ще бъде с добавки, смесете ги. Първо зеленчуците трябва да бъдат нарязани на малки парченца.
6. Поставете марля върху гевгир на няколко слоя, така че краищата да висят надолу. Напълнете с ядкова маса, завържете марля от противоположните краища, поставете в хладилник за 12 часа.
7. При сервиране гарнирайте с копър.

Вместо да чакате 12 часа, можете да го използвате за наливане на вряла вода и да намалите времето за инфузия до 1,5 часа, но това ще промени консистенцията на продукта. Солта е по-добре да вземете морска. Можете също така да добавите чесън на прах към сиренето. Кашуто може да се добавя към салати, например от гъши дроб. Какво ще е необходимо за подготовката му:

• гъши дроб - 350 г;
• соев сос - 2 супени лъжици. л .;
• Манго - 600 г;
• маруля - 6 листа;
• кашу - 100 г;
• зехтин - 2 + 4 с.л. л .;
• мед - 2 супени лъжици. л .;
• Дижонска горчица - 1 супена лъжица. л .;
• сол, черен пипер - на вкус.

Как се готви:

1. До 4 супени лъжици. зехтин сложете мед, горчица, сол, черен пипер, разбъркайте.
2. Залейте черния дроб със соев сос, оставете за 0,5 часа.
3. Обелете мангото от костта и обелете, нарежете на кубчета.
4. Сложете ядките на сух предварително загрят тиган и запържете, докато се появи руж, като разбърквате. Печенето може да се извърши във фурната.
5. Изсипете останалия зехтин в предварително загрятия тиган, сложете черен дроб, запържете за 5-10 минути, докато се приготвят.
6. Изплакнете салатата, подсушете я, разкъсайте я с ръце или нарежете на едри парчета.
7. Сложете маруля върху чиния на слой, черен дроб върху тях, залейте с дресинга.

Кашу може да се използва и за приготвяне на втори курсове, например, добавяне на тайландски към ориз. Какво е необходимо за тази рецепта:

• пилешко филе - 300 г;
• скариди - 200 г;
• сладък пипер - 100 г;
• лук - 1 глава;
• зелен лук - 2-3 пера;
• олио за пържене - 60 мл;
• Ориз от жасмин - 240 г суров или 600 г варен;
• кашу - 4 супени лъжици. л .;
• лют пипер (може да се изсуши) - 10 г;
• чесън - 3 скилидки;
• кисел джинджифил - 1 ч.л;
• соев сос - 3 супени лъжици. л .;
• килантро - 1 ч.л;
• сол на вкус.

Как се готви:

1. Сварете ориза, докато се свари в подсолена вода.
2. Изсипете вряща вода върху скаридите, оставете настрана за няколко минути, след което ги извадете от водата и изчистете от черупката.
3. Запържете ядките без олио в тиган за 5 минути.
4. Измийте пилешкото месо, нарязано на малки парченца.
5. Обелете, измийте, нарежете на ситно.
6. Измийте сладките чушки, извадете семената, нарежете на ситно.
7. Пресни люти чушки, за да се изчистят от семената, няма нужда да се режат.
8. Обелете чесъна, нарежете на тънки филийки.
9. Нарежете ситно джинджифила.
10. Изсипете олио в горещ тиган, намалете лютите чушки и чесъна, дръжте на огъня 5 минути, след което извадете с нарязана лъжица, не изключвайте тигана.
11. Добавете пилешкото месо към останалото масло, дръжте на силен огън, като бъркате 5 минути, сол.
12. Изсипете лука и сладкия пипер в тигана, продължете да пържите с пилето в продължение на 5 минути, като разбърквате от време на време.
13. Сложете джинджифил, разбъркайте, сложете кашу и скариди, разбъркайте.
14. След 0,5 минути добавете ориз и соев сос, разбъркайте, покрийте, намалете котлона, оставете за 2 минути.
15. Сложете в чиния, поръсете с билки.

От кашу можете да направите и диетичен десерт - сладкиши. Какво ще е необходимо за подготовката му:

• фурми - 5-6 бр .;
• сушени смокини - 3 бр .;
• бадеми - 15 бр .;
• пържени ядки кашу - 1,5 с.л. л .;
• сушени боровинки - 1 супена лъжица. л .;
• сушена череша - 1 супена лъжица. л .;
• стафиди - 2,5 супени лъжици. л .;
• ленени или сусамови семена (по желание) - 1 супена лъжица. л.

Как се готви:

1. Изсипете малко чиста вода в купа, потопете всички продукти там, оставете за 15 минути.
2. Извадете от вода, изплакнете, поставете върху хартиена кърпа, подсушете.
3. Смелете с пасатор до желаната консистенция, покрийте с прилепващ филм, поставете в хладилника за 12 часа.
4. С помощта на две чаени лъжички или с мокри ръце оформете сладкиши с желаната от вас форма, сложете ги в хартиени тенекии.

Част от ядките може да се остави да не се смила и след това да се постави вътре в бонбоните.

По този начин използването на ядки от кашу е от голяма полза за организма. Те са богати на витамини, имат много полезни свойства, използват се в традиционната медицина в много страни и са част от много ястия. Необходимо е обаче да се помни за вредните свойства, особено в страната, където се отглеждат.