Пъпешът е много вкусен и здравословен продукт. Тъй като е доста трудно да го приготвите свеж през студения сезон, можете да приготвите десерт от пъпеш за зимата. По-долу е представена рецепта за вкусно и ароматно сладко.
Подбор и подготовка на пъпеш
Когато избирате плод от пъпеш на пазара, трябва да обърнете внимание на външния му вид: той трябва да е с правилна форма и среден размер, без дълбоки вдлъбнатини и черни петна. Зрелите плодове имат характерен цвят и мирис, при потупване издават скучен звук.
Избраният плод трябва да се измие добре под течаща вода. След това трябва да се обели и семената да се изчистят.Важно! Не можете да нарежете немита пъпеш — това може да доведе до инфекция от опасни микроорганизми.
Как да си направим сладко от пъпеши
3 кутии за 0,5 l60 минути
лимонена киселина
1 ч.л. (или сок от 1 лимон).
Хранителна стойност на 100 g:
Съдържание на калории
197–216 ккал
Обелените плодове и семена се нарязват на малки парченца.
Парчетата се подреждат в саксия или казан.
Добавя се лимонена киселина и всичко се смесва.
Изсипете захар и разбъркайте, докато се появи сок.
Тиганът се покрива и се подпалва.
Когато съдържанието заври, капакът се отстранява. Парчетата пъпеш се варят, докато станат прозрачни.
Сиропът се изцежда почти напълно.
Съдържанието се смесва до гладкост.
Полученото картофено пюре се вари още 2-3 минути, като се бърка непрекъснато.
Сладкото от пъпеши се изсипва в подготвени буркани, покрива се с железни капаци и се навива на руло.
Обелените плодове и семена се нарязват на малки парченца.
Парчетата се подреждат в саксия или казан.
Добавя се лимонена киселина и всичко се смесва.
Изсипете захар и разбъркайте, докато се появи сок.
Тиганът се покрива и се подпалва.
Когато съдържанието заври, капакът се отстранява. Парчетата пъпеш се варят, докато станат прозрачни.
Сиропът се изцежда почти напълно.
Съдържанието се смесва до гладкост.
Полученото картофено пюре се вари още 2-3 минути, като се бърка непрекъснато.
Сладкото от пъпеши се изсипва в подготвени буркани, покрива се с железни капаци и се навива на руло.Въпреки че пюрето от пъпеш се оказа доста течно, охлаждащо, то постепенно се сгъстява. Сиропът също става гъст. По желание може да се навие на руло (получавате две половинлитрови кутии). Подходящ е за импрегниране на бисквити, добавя се към зърнени храни, коктейли и други ястия и напитки.
Знаете ли Най-скъпият е пъпешът Yubari King, който расте в Япония, — тя се продава на търг. През 2016 г. бяха продадени 2 вкусни пъпеши за около 28 хиляди долара.
Пъпешът върви добре с различни плодове и горски плодове, така че можете да добавите към сладкото лимон, банани, ябълки, киви, череши и пр. Киселите плодове трябва да се приемат в малко количество, така че да не нарушават аромата на пъпеша. Джинджифилът, канелата и ванилията ще придадат приятен аромат на сладкото, но те също трябва да се добавят малко.
Видео рецепта
Условия за съхранение
Срокът на годност на десерта с пъпеши зависи от степента на обработка на съда и мястото на съхранение:
- в стерилизирани буркани, усукани с варени метални капаци - 2 години в мазе, мазе или друго хладно място;
- в едно и също ястие, но при стайна температура - 6-12 месеца;
- в банки, които не са преминали стерилизация, под найлонови капаци - 4 месеца в хладилник.
Важно! Когато търкаляте консерви със сладко за дългосрочно съхранение, важно е да се гарантира, че въздухът не попада под капаците, в противен случай десертът бързо ще се влоши.
Рецептата за приготвяне на сладко от пъпеш е много проста и това ястие не трае дълго. Десертът има прекрасен вкус и добра консистенция, може да се сервира с препечена филийка за чай, използвана като пълнеж за палачинки.
