Мус от пилешки дробчета, ароматизиран с подправки и сметана, ще бъде вашият спасител по празници и през делничните дни. Тази паста може да се използва за разнасяне както на елегантни брускети за тържествен празник, така и на сандвичи като закуска или „сладко“ за обедна почивка на работа.
Черен дроб мус върви добре с крутони, кисели краставици и сирена
Колкото и да е, вкусът на това предястие не оставя безразличен нито един месояд, който уважава карантиите. А процесът на готвене няма да ви отнеме много усилия и време. Затова се насочете към месарския магазин за черния дроб и вземете останалите съставки мус по пътя.
За килограм пилешки дробчета ще ви трябва:
- 150 мл мляко;
- 2 средни лука;
- 50 мл ракия;
- 100 мл тежка сметана;
- 3 супени лъжици сок от цвекло;
- 50 г масло;
- 1 ч.л. захар;
- сол и черен пипер на вкус.
- За да попълните:
- 50 г масло;
- пресни плодове;
- различни билки (сухи и пресни).
Така че, нека започнем да правим мус. На първо място, трябва да изплакнете черния дроб под течаща вода, да го почистите от мазнини и филми, да нарежете на парчета и да излеете мляко. Достатъчно за половин час млякото и черния дроб да станат приятели.
Докато черният дроб се накисва в мляко, накълцайте лука, смесете го със захарта и запържете в маслото.
Готвенето на такава паста е бързо и лесно, а резултатът е постоянно приятен и впечатляващ.
Когато изминат 30 минути, изцедете млякото от черния дроб, добавете го към запържения лук и задръжте, като разбърквате, на силен огън няколко минути. След това трябва да изсипете коняк в тигана или яхнията и да изчакате, докато се изпари.
След като течността се изпари наполовина, направете огъня под тигана минимален и изсипете сметаната. Задушете черния дроб до готвене (никога не трябва да е суров или преварен до сухо).
Мус от пилешки дробчета е добра идея за ежедневни закуски и празнични вечери!
В самия край на яхнията добавете сок от цвекло към черния дроб, добавете сол и черен пипер. Когато яхнията е завършена, изпратете цялото съдържание на тигана или яхнията в купата на блендера и разбийте до гладкост. Ако искате цветът на муса да е по-наситен, на етапа на разбиване можете да добавите още сок от цвекло.
Сервирането на мус от черен дроб може да бъде доста вкусно, ако добавите малко зеленчуци и препечен хляб към предястието
Готовият мус трябва да се разстила в консерви или в удобни контейнери, да се изсипе разтопено масло отгоре и да се поръси с билки и плодове. Този мус трябва да се съхранява в хладилника и да се сервира с препечен хляб и сирене, заедно с различни конфитюри, кисели краставици и ядки.
