Парче печено говеждо месо винаги се възхищава от истинските месоядци. А ароматното и сочно филе на празничната трапеза изглежда особено изгодно.
Съществува мнение, че през следващата 2020 г. плъховете трябва да бъдат посрещнати с говеждо месо или домашни птици, като се изключат маслените видове месни продукти от тържественото меню.
Ето защо, ако искате да зарадвате символа на идната година, така че да ви хареса през следващите 366 дни, не губете време за търсене на рецепти за оригиналното основно ястие, но използвайте нашия съвет: предлагаме ви да сложите на масата по време на гала вечеря сочно и ароматно печено говеждо месо с домашна майонеза като сос. Има ли съмнение, че участниците в празника ще бъдат поне развълнувани?
Красиво поднесено печено говеждо месо привлича вниманието на всички участници на празника!
За да приготвите това ястие, ще ви трябва:
- 1 кг говеждо филе;
- 2 с.л. Дижонска горчица;
- 2 с.л. л. разтопено масло;
- 0,5 часа пушена червена чушка;
- сол, прясно смлян черен пипер - на вкус.
Ароматизирано месо с пикантен домашен сос - чудесна идея за празнично меню!
А за да направите домашна майонеза, запасете се от следните компоненти:
- 300 мл рафинирано растително масло;
- 1 пилешко яйце;
- 1 супена лъжица. Дижонска горчица;
- 1 супена лъжица. бял винен оцет;
- 1 час захар, сол и пушена червена чушка.
Веднага ви предлагам да си направите майонеза. За целта приготвяме всички необходими съставки, уверяваме се, че температурата на маслото, горчицата, оцета и яйцето е една и съща - стайна температура, заредете всичко (добавете олио, докато разбиете 100 мл) в купата на блендера и разбийте, докато стане гладко. Трябва да имате гъст сос.
Е, сега нека се спуснем към месото. По желание можете да завържете филето с кулинарна струна, предварително натрита със сол, пушена червена чушка, дижонска горчица и черен смлян черен пипер. Оставете да се маринова за час.
Филийките с печено говеждо месо са добри и топли, и студени
Загрейте добре фурната (или въглища в барбекюто или печката). Подпалете скарата и я намаслете, ако готвите печено говеждо месо на скара.
Внимателно избършете печеното говеждо месо от подправки и запържете в тиган или на дървени въглища (ако готвите на скара или барбекю) до вкусна коричка. Това обикновено отнема около 10 минути.
Най-добре сервирано печено говеждо месо със зеленчуци и сос
Ако готвите във фурната, прехвърлете месото в лист за печене или в топлоустойчива форма, увивайки го с фолио, и го изпратете да се пече. Ако печете на дървени въглища, след това увийте в няколко слоя фолио.
Печете, докато температурата на месото достигне 55-57 градуса по Целзий (това е лесно да се измери с кулинарен термометър). Ще отнеме около 15 минути. Ако печете на въглища, най-добре е да готвите месото в котела под затворен капак.
Сервирайте нарязани с домашна майонеза и зеленчуци.