Сред сладките препарати за зимата сладкото от касис е популярно. Продуктът не е труден за приготвяне, а комплексът от витамини, съдържащи се в пресни плодове, след термична обработка остава почти изцяло.

Ползи и противопоказания

Конфитюрът може да донесе значителни ползи: Берито има богат химичен състав, включително витамини, минерали, органични киселини и други вещества. С помощта на заготовки от касис през зимата можете да се преборите с недостига на витамини и да укрепите имунната система. Касисът сред градинските плодове се счита за шампион по съдържание на витамин С, основен помощник в борбата срещу сезонните заболявания.

Знаете ли Преди захарта древните народи варели плодове и плодове в мед. Гърците обичали дюля, римляните — ягоди и ябълки, ориенталска кулинария — розови листенца с подправки.

Въпросният десерт съдържа микроелементи, важни за функцията на кръвообращението и здравето на сърдечно-съдовата система:

• калий;
• мед;
• магнезий;
• манган;
• желязо.

Следователно зимен десерт помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, нормализиране на нивата на хемоглобина и кръвното налягане. Касисът ще служи като отлична превенция на инсулт, ще подобри тонуса и нормализира ритъма на свиване на сърдечния мускул. Минералите ускоряват метаболитните процеси, предаването на нервните импулси и регулират нивата на кръвната захар.

Органичните киселини имат свойството да подобряват храносмилателната система. Те допринасят за изгарянето на мастни киселини, превръщайки храната в енергия. Поради действието на органични елементи, процесите на ферментация в стомаха и червата намаляват, киселинността на стомашния сок намалява, подобрява се подвижността на червата и се отстраняват токсините.

Важно! За да се запази по-добре сладкото, се налива горещо и в горещи кутии. Поради тази причина контейнерите се стерилизират едновременно с подготовката на детайла.

Наличието на антиоксиданти е полезно за възрастни хора като профилактично средство за болестта на Алцхаймер. С редовната употреба на сладко от касис се подобряват работата на мозъка, функциите на паметта и концентрацията.В допълнение, веществата имат подмладяващ ефект. Витамините и антиоксидантите подхранват и изглаждат кожата, възстановяват нейната твърдост и еластичност, ускоряват процесите на регенерация.

Освен ползи, зрънцето може да донесе вреда на здравето. Варенето трябва да се използва с повишено внимание при диабетици, тъй като съдържа захар. Калоричното съдържание на пресни плодове е само 44 kcal на 100 g, но с добавянето на захар тя се увеличава драстично, така че когато е пълна и предразположена към бързо наддаване на тегло, трябва да ядете продукта умерено. Не е необходимо да се злоупотребява с конфитюр при бременни жени - препоръчително е да разберете нормата от наблюдаващия лекар.

• Противопоказано е използването на десерт при такива здравословни условия:
• повишена киселинност на стомаха;
• хепатит;
• тромбофлебит;
• обостряне на стомашно-чревна язва, гастрит.

Подбор и подготовка на съставките

Заслужава да се отбележи, че най-полезната не е градина, а дива ягода. Той има по-ярък аромат и, следователно, голям брой летливи. Бери се избира едро, тъмно и равномерно оцветено. Не трябва да е прекалено презрял, мек, в противен случай бързо ще изтече сок и може да ферментира.

Знаете ли Вик Морис, професор в Института за хранителни изследвания в Обединеното кралство, доказа чрез дългосрочни изследвания, че пектините в конфитюр могат да убият раковите клетки.

Преди да готвите горски плодове, които трябва да подредите, извадете развалените екземпляри и растителните остатъци. След това суровините се измиват внимателно и се сушат.

Рецепти за приготвяне на сладко от касис за зимата

Има повече от дузина консерви: студено, с добавяне на други горски плодове, с подправки, бързо и продължително готвене и др. В статията са разгледани най-простите приготовления за зимата.

Характеристики на съхранение на заготовки

Можете да съхранявате продукти за зимата в килер на стайна температура, ако те се приготвят в съответствие с всички правила и се изсипват в стерилни контейнери. Основното условие - стаята трябва да е суха. Срокът на годност е 1-3 години, но ако има много захар в препарата, сместа може да се сгъсти, захарта кристализира.

Важно! Кандираното сладко може да бъде спестено: усвоява се чрез добавяне на вода и лимонена киселина — на 1 литър продукт 2 g kiспартиди и 70 мл вода (варена).

Сладките зимни десерти през зимата ще послужат като вкусна витаминна добавка и ще предотвратят настинки. Продуктът може да бъде пълнеж за печене, самостоятелно ястие или съставка за желе, мус и други десерти.