Струнният или аспержи боб е богат на полезни за човешкия организъм вещества, той е нискокалоричен продукт и съдържа голямо количество растителни протеини. Ето защо е препоръчително да го използвате през цялата година, включително през зимата, за да се попълнят витамини и минерали. За да запазите продукта, можете да го мариновате и да получите вкусна закуска за зимата.
Приготвяне и подбор на съставките
Мариноването на боб е лесно. За да направите зимната реколта вкусна и съхранявана за дълъг период, е важно да изберете правилната основна съставка. Шушулките трябва да са млади, незрели, зелени, прясно набрани.
Преди готвене плодовете трябва да се накисват 2-3 часа, измиват се, сушат се и се подрязват в краищата им. Фасулът, който е твърде дълъг, трябва да се раздели на парчета.
Знаете ли Мястото на произход на аспержи боб е Перу. Растението идва в Европа от Централна и Южна Америка през 16 век. благодарение на испанските моряци. Жителите на Киевска Рус дълго време го наричали френски боб.
Рецепти за мариноване
В този раздел са избрани прости и бързи рецепти за класически боб и с добавки, които добавят подправка към ястието. Такива закуски са подходящи както за ежедневна трапеза, така и за празничен празник. Те вървят добре с месо, риба. Те могат да се сервират като самостоятелно ястие и като гарнитура, да се добавят към салати.
Класически
2 кутии за 1 л2 часа
Хранителна стойност на 100 g:
- Поставете подготвения боб в тиган.
- Изсипете вряла вода. Довежда се до кипене. Гответе 2 минути. Хвърлете го в гевгир. Изплакнете със студена вода.
- Гответе саламура от вода и сол.
- Сложете копър, хрян, чесън, боб в предварително стерилизирани буркани.
- Залейте с охладена саламура. Покрийте с капаци. Поставете в стайни условия.
- След 3-4 дни затегнете капачките. Да се съхранява в студени условия.
Видео рецепта
Знаете ли Записите за лечебните свойства на боба се съдържат в книги, написани от китайски лечители, които датират от 1280 г. пр.н.е. д.
С целина
3 кутии за 1 л2 часа
столов оцет (9%)
100 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Поставете подготвените шушулки в тиган с вода и гответе 1 минута. Може би просто изсипете вряща вода върху тях.
- Пригответе марината: сложете захар, сол във вряща вода, кипнете, вари до пълното разтваряне, добавете оцет.
- В стерилизирани буркани сложете целина и шушулки.
- Залейте с гореща марината.
- Затворете консервите или навийте капаци.
С подправки
4 кутии за 1 л2 часа
бахар грах
1 супена лъжица. л.
черни пиперки
1 супена лъжица. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Сварете подготвените шушулки за 5 минути.
- Пригответе марината: кипнете вода, сложете захар, сол в нея, варете до пълното разтваряне, добавете оцет.
- Поставете подправки на дъното на стерилизираните консерви.
- Отгоре сложете варен фасул.
- Залейте с гореща марината.
- Затворете капаците. Увийте.
- След охлаждане изпратете на съхранение.
Важно! В рецептата с подправки е разрешено въвеждането на всякакви допълнителни съставки - подправки, дафинови листа и др., На вкус.
На корейски
1 консерва за 1 l3 часа
подправки "корейски морков"
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Сварете шушулките за 4 минути. Сложете в студена вода. Изцедете течността.
- Настържете моркови за корейски салати.
- Смесете морковите с шушулките. Въведете ситно нарязан чесън. Изсипете олио. Разбъркайте.
- Сложете зеленчуците в буркан.
- Пригответе марината: кипнете вода със захар и сол, варете, докато се разтворят.
- Изсипете маринатата в буркана. Добавете оцет, подправки. Стерилизирайте за 25 минути. Затворете тенекиения капак с конец.
Видео рецепта
В домат
1 консерва от 0,5 l3-3,5 часа
смлян черен пипер
щипка
растително масло
за пържене
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете морковите на кръгчета.
- Запържете в растително (царевично) масло до омекване.
- Нарежете лука и го добавете към печеното.
- Нарежете чистия и сушен боб на малки парченца.
- Поставете боба в морков с лук, добавете малко вода и оставете да къкри.
- Пригответе домат: сложете доматите във вряща вода, обелете, добавете магданоз, накълцайте всичко в блендер.
- Изсипете домата в задушените зеленчуци. Задушете за 30 минути.
- Сложете задушените зеленчуци в домат в буркан. Затворете плътно капака.
Видео рецепта
Характеристики на съхранение на заготовки
Маринованият продукт, който не е запазен, може да се съхранява в затворен контейнер в хладилник за 2-3 седмици.
Консервираните пастьоризирани заготовки трябва да се съхраняват при температурни условия от 0 ° C до + 15 ° C (в хладилника, мазето, лоджията), влажност 75% в продължение на 2 години. Непастеризираните уплътнения изискват температура от 0 ... + 2 ° C, влажност 90%. Максималният срок на годност е 8-10 месеца.
Важно! Разрешено е да се съхранява консервиран продукт в стайни условия, при хладна температура, ниска влажност, липса на слънчева светлина, далеч от отоплителни уреди.
Така че можете да мариновате аспержи боб бързо и просто с минимално количество съставки. Основното е да изберете правилно основната съставка и да се придържате към пропорциите, препоръчани в рецептите.
