В семейството на бобовите растения лещата и нахутът заемат видно място както в своите качества, ценни за човешкото здраве, така и в гастрономичните свойства. Напоследък те набират все по-голяма популярност сред почитателите на здравословното и здравословно хранене. Прочетете повече за тези продукти по-късно в статията.

Нахут и леща

Въпреки че и двете растения принадлежат към семейството на бобови растения, както външно, така и по гастрономически качества, и в съдържанието на хранителни вещества, и по отношение на отглеждането, те имат забележими разлики, които могат да бъдат проследени в сравнение с таблиците по-долу.

Знаете ли Заедно с грах, пшеница и ечемик, лещата е сред първите растения, отглеждани от хората в неолита.

Външен вид и описание

мацка-грах, наричан още турски грах, е едногодишно растение с изправено стъбло, което се издига на максимална височина 70 см. Неподредените листа са с малки размери, къси дръжки и сложна форма.

Малките аксиларни цветя имат различен цвят. Късият раздут боб обикновено съдържа 1-2 семена, но понякога до 4. Семената с диаметър от 0,5 до 1,5 см приличат на овенска глава. Цветът им варира от жълти до тъмни тонове. При различните сортове масата на 1 000 семена варира между 150 и 300 g.

леща има изправено, разклонено стъбло, достигащо височина 75 см. Малки сдвоени листа с къси дръжки завършват с антени. Малките цветя от бял, лилав или розов цвят цъфтят през юни и юли.

Фасулът с дължина 1 см и ширина 0,8 см съдържа от 1 до 3 семена, сплескани с остри ръбове. Различните сортове семена са червени, зелени или черни.

Химически характеристики

Различните сортове на тези култури се различават както по съдържание на калории, така и по отношение на хранителни вещества.

Хранителна стойност на нахута на 100 г:

• калории - 364 kcal;
• протеини - 19 g;
• мазнини - 6 g;
• въглехидрати - 61 g.

Хранителна стойност на леща на 100 г:

• калории - от 297 до 318 kcal;
• протеини - от 23,8 до 24,3 g;
• мазнини - от 1,3 до 1,9 g;
• въглехидрати - от 48,8 до 56 g.

Полезни свойства

• Най-характерните полезни свойства на нахута са:
• бързо асимилиране на съдържащите се в него хранителни вещества;
• високо съдържание на растителни протеини;
• протеиново насищане;
• нормализиране на храносмилателната система;
• способността да се очисти добре кръвта и да се спре възпалителните процеси;
• допринася за премахването на сърдечните аритмии;
• облекчаване на лумбалната болка;
• елиминиране на проблеми с чернодробната активност;
• благоприятно въздействие върху функционирането на далака;
• потискане на гнилостни прояви в червата;
• оптимизиране на кръвната захар;
• понижаване на съдържанието на лош холестерол в кръвоносната система;
• повишена лактация при кърмачки;
• разтваряне на камъни в бъбреците;
• укрепване на костната тъкан;
• подобряване на функционирането на имунната система;
• стимулиране на мозъчната дейност;
• успешна борба срещу дерматит;
• отделяне на отрови и токсини от тялото;
• подобряване на функционирането на зрителните органи;
• нормализиране на нервната система.

• Яденето на леща редовно е полезно:
• мускулна, поради наличието на растителен протеин в състава му;
• кръвоносната система поради забележимото присъствие в продукта на магнезий, калий, фолиева киселина и фибри, които успешно почистват кръвта от наличието на лош холестерол;
• кръвна захар, която се оптимизира поради наличието на бавни въглехидрати в лещата;
• мозъчна дейност;
• нервна система и нейното нормализиране;
• метаболитни процеси;
• при отслабване поради ниския гликемичен индекс;
• състоянието на кожата;
• имунната система и нейното укрепване;
• процесът на отстраняване на отрови и токсини от тялото;
• бременни и кърмещи жени;
• мъжко здравословно състояние.

Вкусови характеристики

мацка-грах има неутрален вкус. С изключение на лек орехов вкус, той не се различава по характерни характеристики. Когато се готви, най-много прилича на картофено пюре. Неутралността на вкуса прави този продукт универсален за употреба, от който се приготвят много ястия от супи до десерти.

вкус леща Това е кръстоска между вкусовите характеристики на грах и боб, но не толкова изразена и много по-нежна.

Важно! За да се избегне появата на тежки стомашни спазми, човек не трябва да пие студена вода, докато яде нахут, докато яде нахут.

Противопоказания и странични ефекти, когато се приемат

• В допълнение към индивидуалната непоносимост, нахутът може да бъде опасен за здравето, когато:
• заболявания на пикочния мехур;
• проблеми с бъбреците;
• склонност към газове в червата;
• подагра;
• възпаление на лигавиците на стомаха или червата;
• тромбофлебит.

• Не яжте леща на хора, страдащи от:
• индивидуална непоносимост към продукта;
• диатеза на пикочна киселина;
• ставни заболявания;
• подагра;
• чревна дисбиоза;
• повишено образуване на газ;
• хемороиди;
• жлъчна дискинезия.

Подготовка

Има много рецепти за приготвяне на ястия от нахут и леща, както съвместно, така и поотделно.

Важно! Когато ядете нахут, трябва да се помни, че зърната от нахут съдържат до 30% протеин, който е близък по свойствата си до яйцата, и до 55% въглехидрати.

Знаете ли Многоличният нахут, в допълнение към това, което се нарича не само турски, но и египетски и агнешки грах, има червен, зелен и кафяв и дори черен цвят.

Лещата и нахутът, представляващи славно семейство от бобови растения, засега са по-малко популярни в нашия район, отколкото техните близки роднини са боб и грах. Това се случи отчасти поради съществуващите навици и традиции, и отчасти поради факта, че нахутът например изисква по-топъл климат. Въпреки това, безспорните хранителни и вкусови качества на тези плодове и успехът на животновъдите непрекъснато допринасят за растежа на почитателите на тези култури както в търговски обекти, в легла и в оранжерии.