С помощта на гъби можете да готвите огромен брой вкусни и здравословни ястия. Шампиньоните се считат за най-често срещаната съставка за готвене у дома и в индустриална среда.
Подбор и подготовка на съставките
За да започнете да приготвяте съставките, в частност гъбите, трябва в деня на прибиране на реколтата. Ако в плододаващите тела има признаци на червеност, тогава те трябва да се накисват в подсолена вода (5 с. Л. В 3 л вода). След 3-4 часа ги изплакнете под течаща вода.
За да не гъбите да почернят, е необходимо да добавите 1 част лимонена киселина към разтвора. Шампиньоните не е необходимо да се почистват, изплакнете достатъчно добре. Не забравяйте да отрежете долната част на крака, където се натрупва много мръсотия.Знаете ли Шампиньоните често се срещат в скъпи козметични продукти (маски, лосиони, тоници и др.), Които помагат да се справят с признаци на преждевременно стареене.
Приготвянето на патладжани е както следва:
- нарежете зеленчука на пръстени и поръсете със сол (буквално 1 с. л. за 3 плода);
- разбъркайте добре и оставете за 20-30 минути.
Това ще премахне горчивината.
При избора на гъби трябва да се имат предвид следните характеристики:
- цвят, Шампиньоните трябва да са бели, розови или кремави. Ако на повърхността или в долната част се появят тъмни петна, плодовите тела са се влошили и не са подходящи за готвене;
- повърхност, Кората на гъбите трябва да е матирана, с малко количество люспи;
- миризма, Ароматът на свежи шампиньони е приятен. Ако усещате остра и химическа миризма, тогава е по-добре да не купувате такива плодови тела;
- Тръгвайки на "безшумен лов", берете гъби само в екологично чисти региони, Не приемайте плододаващи тела, които растат близо до пътища, сметища или промишлени предприятия. Те натрупват много тежки метали и вредни вещества. Употребата на такива гъби може да доведе до хранително отравяне;
- внимателно помислете за основните признаци на гъбитеза да не се събират отровни видове.
Знаете ли Патладжаните се използват в народната медицина, защото спомагат за премахването на солите от тялото и понижават холестерола в кръвта.
Патладжан с рецепта за шампион
В интернет можете да намерите огромен брой различни рецепти за всеки вкус. Те могат да се готвят както от опитни готвачи, така и от обикновени домакини. Съставките в рецептите са толкова прости, че винаги можете да ги намерите в хладилника. Ако липсват каквито и да било продукти, тогава не се колебайте да ги замените с такива, които са.
Класическа рецепта за салата
500 g40–50 минути
растително масло
5 супени лъжици. л.
зелени (копър и магданоз)
1 китка
Хранителна стойност на 100 g:
Нарязваме на ситно чушката. По-добре е да ги направите големи, така че вкусът да е по-наситен.
Нарежете лука на половин пръстени.
Сега подгответе дресинг за салата Смелете чесъна с помощта на преса и го комбинирайте с лук, чушки, лимонов сок и соев сос. Разбъркайте добре.
Добавете растително масло (по-добре е да използвате зехтин, защото има по-приятен вкус). Разбъркайте.
Изсипете растителното масло в предварително загрятия тиган и запържете на него чушките с чушки. Разбъркайте продукта и го дръжте на огън до омекване.
Сотирайте сурови цели гъби и добавете към пипера. Разбъркайте добре.
Запържете готовите патладжани до златисто кафяво. Оставете всички съставки за 15 минути да изстинат.
Свържете всички компоненти заедно.
Изсипете готвения дресинг и разбъркайте добре.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10694/image_5uhFvFNW57msfA.jpg)
Важно! Най-хубавото е, че пържените храни се охлаждат, когато се полагат равномерно върху дебела кърпа. Можете също да смесвате всички храни, докато са топли, така че салатата да не е студена.
Тиквички, патладжан и яхния шампион
900 g70–80 мин.
пилешки или телешки бульон
200 мл
растително масло
2 с.л. л.
зелени (копър и магданоз)
2 ч.л.
подправки (сол, смлян пипер)
1 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете лука на малки кубчета, а морковите настържете на ситно ренде.
- Запържете съставките в предварително загрят тиган с растително масло за 15 минути. Необходимо е те да придобият златист оттенък.
- Смелете тиквички и чушка на малки кубчета и запържете за 20 минути до омекване.
- В приготвената смес от тиквички и черен пипер добавете нарязани шампиньони, приготвените патладжани и доматите в блендер.
- След 15 минути добавете сместа от моркови и лук и чесъна, прехвърлени в чесъна.
- Подправете всички съставки с подправки и поставете в голям съд. Най-добре е да използвате казан, тъй като неговата структура позволява ястието да е сочно (влагата не се изпарява).
- Добавете бульона и оставете да къкри за 15 минути. Бъркайте редовно, за да не изгори нищо.
Важно! Когато приключите с готвенето, покрийте казана с капак и оставете яхнията да вари 15-20 минути.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10694/image_9t5DiQXJt022OU7ok.jpg)
И така, сега знаете, че в домашни условия няма да е трудно да приготвите вкусни салати и да задушите от гъби и патладжан. Можете да добавите рецепти и други зеленчуци, както желаете. Ragout се сервира най-добре с майонеза или заквасена сметана, а салатата ще бъде чудесно допълнение към ястия с месо и риба.