Мармаладът от диня е вкусна натурална сладка, която е доста проста за приготвяне у дома. Прочетете как да си направите домашен сладък продукт и как да го съхранявате правилно.
Подбор и подготовка на съставките
За да направите десерт с мармалад от диня, трябва да изберете и подготвите правилно съставките. Най-добре е да вземете сладки сортове диня, като Астрахан, Мелитопол 60, Зенит или Волжанин. Тези плодове имат яркочервена каша, тя е много сочна и има рохкава структура. Берилото трябва да бъде без пелена обрив, дълбоки драскотини и гнили петна.
За да направите натурален десерт, трябва да изберете диня според такива външни критерии:
- корите трябва да имат лъскава повърхност с ясен шаблон;
- също така е траен и устойчив;
- когато се повреди, се появява характерна миризма на прясно нарязана трева.
Плодът трябва да се измие добре преди готвене на мармалада. За процедурата на измиване се използват сода за хляб и нетвърда четка, които старателно почистват цялата кожа. След разтриване със сапун плодовете се измиват с топла вода и се избърсват на сухо с памучна кърпа.
Смокините или захаросаните плодове също се правят от корите на плодовете. За да направите това, трябва правилно да отрежете кожата на плода. Месото се нарязва с остър нож, оставяйки го върху коричките с 0,5 см. След това е необходимо да почистите горния слой на кора от шаблона, като оставите само бяло-розовата част, която е подходяща за приготвяне на десертно ястие.
Знаете ли През 2012 г. фабриката за мечки Gummi направи най-големия мармелад с формата на мечка в света. Тежеше 600 кг и беше висок 1,7 м.
Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на мармалад от диня
На пръв поглед може да изглежда, че приготвянето на десерт с мармалад от диня изобщо не е трудно. За да постигнете желания резултат обаче, трябва да спазвате всички правила и да спазвате технологията за готвене.
Проста целулозна рецепта
400 g3 часа 40 минути
сок от диня с каша
0,5 л
Калории (хранителна стойност) на 100 g:
За да започнете приготвянето на десерт, е необходимо да се приготви сокът, за който месото трябва да се отдели от кората на динята и да се премине през сокоизстисквачка.
Смесете захарта с пектина с размахване до гладка.
Изсипете сок в тенджера и загрейте до температура от + 60 ° C.
Изсипете захар с пектин в затопления сок, като разбъркате с размах. Продължавайки да смесвате сока със захарта, доведете сместа до кипене и разбъркайте в глюкозен сироп.
Гответе масата до температура от + 108 ° С, което ще отнеме около 30 мин. След това изключете и добавете лимонена киселина, смесена с вода.
Разбъркайте сместа с размах в продължение на 2 минути. След това се изсипва във формата и се оставя да изстине за 3 часа при температура от + 20 ° C.
Нарежете охладения десерт с филийки с помощта на навлажнен нож и поръсете с пудра захар.
За да започнете приготвянето на десерт, е необходимо да се приготви сокът, за който месото трябва да се отдели от кората на динята и да се премине през сокоизстисквачка.
Смесете захарта с пектина с размахване до гладка.
Изсипете сок в тенджера и загрейте до температура от + 60 ° C.
Изсипете захар с пектин в затопления сок, като разбъркате с размах. Продължавайки да смесвате сока със захарта, доведете сместа до кипене и разбъркайте в глюкозен сироп.
Гответе масата до температура от + 108 ° С, което ще отнеме около 30 мин. След това изключете и добавете лимонена киселина, смесена с вода.
Разбъркайте сместа с размах в продължение на 2 минути. След това се изсипва във формата и се оставя да изстине за 3 часа при температура от + 20 ° C.
Нарежете охладения десерт с филийки с помощта на навлажнен нож и поръсете с пудра захар.Видео рецепта
Знаете ли В англоезичните страни думата мармалад означава сладко и само от цитрусови плодове.
От динените кори
800 g3 часа
Калории (хранителна стойност) на 100 g:
- Смелете обелената кора на диня в блендер до каша маса.
- Разбъркайте захарта с получената маса и изсипете портокаловия сок в нея.
- Доведете получената смес до кипене и оставете да къкри 60 минути. На всеки 3-4 минути е необходимо да се разбърква масата, за да не загори.
- След час готвене разбъркайте в желатин, разреден във вода и портокалова кора.
- Енергично се разбърква кипенето, довежда се веществото до кипене и се изключва.
- Когато десертът се охлади малко, го изсипете във формите и оставете да изстине за 2 часа при температура от + 20 ° С.
Функции за съхранение
За да запазите продукта възможно най-дълго, е необходимо да се създадат оптимални условия за неговото съдържание. Мармаладът се съхранява най-добре в стъклени съдове, които са херметически затворени. За да поставите правилно продукта в буркан, трябва да спазвате препоръките: покрийте дъното на съда с пергамент, а за да предотвратите залепването на мармалад, поръсете всеки слой с пудра захар.
Важно! Естественият десерт се поддържа при относителна влажност от 70% и температура на въздуха от + 15 ° C; Необходимо е също да избягвате пряка слънчева светлина върху продукта, в противен случай той ще се влоши.
Контейнер с желатинови деликатеси може да се съхранява в шкаф или мазе 60 дни, а ако е включен пектин, то 90 дни. Готвенето на мармалад от диня не е толкова лесно, колкото изглежда. Рецептите за приготвяне на лакомства обаче могат да бъдат прости и умерени, така че всеки кулинар ще може да избере за себе си степента на сложност на ястието и да зарадва своите близки с натурален домашен продукт.
