Обикновеният шаран, или обикновеният шаран, е голяма речна риба с гъсто и сочно месо. Нейният труп съдържа малък брой кости, така че е подходящ за различни кулинарни обработки - готвене, пържене, печене, осоляване. Шаранът е не само вкусен, но и здравословен. Повече информация за неговите ползи и вреди можете да намерите по-долу.
Хранителната стойност на шарана
Шаранът е популярно рибно ястие в много страни. Той е обичан не само за вкус, но и за хранителни и полезни свойства. Няма съмнение за ползите от тази риба за човешкото тяло. Достатъчно е да се вземе предвид неговият химичен състав и хранителна стойност.
Съдържание на калории и енергийна стойност
Шаранското месо не съдържа твърде много калории. Съдържанието на калории от 100 грама е 97 kcal. Това е 6,3% от дневната норма на консумация за хората. Със сигурност мнозина ще бъдат изненадани да научат, че в описаната риба липсват въглехидрати. 100 g съдържа 18,2 g протеин (19,5%) и 2,7 g мазнини (4%). 78 г вода (2,8%) присъстват в същото количество.
Витамини и други елементи
В шарана има редица ценни елементи, необходими за човешкия живот. Съдържа витамини А (в 100 г - 1,1% от дневния прием за хора), В1 (8,7%), В2 (6,7%), С (1,7%), Е (3, 3%), PP (31%).
Знаете ли В опасна ситуация водачът на училището може да уведоми други шарани с помощта на предупредителни звуци - серия от характерни треска.
Рибата е богата на следните важни макронутриенти:
- калий - 11,2%;
- калций - 3,5%;
- магнезий - 6,3%;
- натрий - 4,2%;
- сяра - 18,2%;
- фосфор - 27,5%;
- хлор - 7,2%.
Съставът включва и микроелементи: желязо (3.3%), йод (33.3%), кобалт (200%), манган (2.5%), молибден (5.7%), флуор (10.8%), хром (110% ), цинк (5,8%). В допълнение към описаните елементи, шаранът съдържа стероли и наситени мастни киселини.
Полезни свойства
Шаранът има меко и сочно месо със сладък вкус. Оценява се и поради малкия брой кости. От нея се готвят супи, пържени, печени, осолени и пушени. Шаранът лесно се усвоява и усвоява. Препоръчва се да се включи в диетата на хора от различни възрастови категории поради различни полезни свойства.
Общи ползи за организма
Химичният състав и хранителната стойност на рибата определят нейното благоприятно въздействие. Той е в състояние да насити тялото с важни елементи, необходими за нормалния живот.
Важно! По перките на шарана има шипове. Затова трябва да се внимава при почистването му.
- Ако редовно ядете шаран, можете да забележите положителни промени, например:
- Подобряване на състоянието на кожата, ноктите и косата.
- Нормализиране на метаболизма.
- Активиране на мозъчното кръвообращение.
- Подобряване на благосъстоянието.
- Прилив на енергичност.
Хората, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, гастрит или язви се съветват да използват шаран. Той е в състояние да намали възпалението в храносмилателната система, подходящ за диетично хранене. Яденето на риба редовно е отлична превенция срещу образуването на холестеролни плаки и развитието на сърдечни и съдови заболявания.
За мъже и жени
Безспорна полза носи шаран за женското и мъжкото здраве. Витамините А и Е, аминокиселините, които съставляват рибата, влияят значително на външния вид на хората, придавайки на тялото, изправени пред здрав вид и свежест. Следователно шаранът със сигурност е за нежния пол. Рибните ястия с редовна употреба помагат на тялото да възстановява и регенерира клетките по-бързо, забавя процеса на стареене.
Момчета и мъже, които често посещават фитнес залата, не могат без риба. Ястията от него подобряват състоянието на мускулната тъкан, мускулно-скелетната система.
По време на бременност и кърмене
Жените, които носят или кърмят бебета, трябва внимателно да следят качеството и състава на продуктите, които попадат на масата им. През тези периоди не се препоръчва или забранява консумацията на много ястия. Забраната обаче не се отнася за шарана. В умерени количества тя може и трябва да се консумира от бъдещи и вече държани майки. Рибеното месо ще компенсира липсващите елементи в отслабеното женско тяло. Особено важно е да го включите в менюто, тъй като той е източник на желязо.
Кърмещите жени трябва да започнат да ядат варена или задушена риба. Първо, струва си да го използвате в малки дози, като същевременно контролирате състоянието на бебето. Ако в тялото му настъпят отрицателни промени, например кожни обриви, регургитация, диария, коремна болка, тогава употребата трябва да бъде спряна за известно време.
За деца
На децата може да се предлага филе от риба, след като навършат една година. Те трябва да се хранят на малки порции, като се уверите, че няма прояви на алергии. Такъв продукт в обикновеното детско меню ще укрепи тялото на детето, ще подобри общото му състояние, ще даде енергия, ще засили зрението, ще нормализира функционирането на органите, участващи в храносмилането. Месото на шарана трябва да е в чинията на ученика. В крайна сметка това ще помогне за подобряване на паметта и умствената дейност.
Знаете ли След вноса в Австралия шаранът се е разпространил толкова много, че днес той съставлява 80% от цялата биомаса на рибата. Австралийците дори обсъждат възможността за унищожаването му с помощта на вируса на херпес.
За възрастни хора
Важно е възрастните хора да използват описания продукт, тъй като той е в състояние да подобри кръвообращението, както и работата на сърцето и състоянието на кръвоносните съдове. Наличието му в редовното меню помага да се преодолеят дребните проблеми с нестабилността на кръвното налягане. Всички тези благоприятни ефекти като цяло намаляват риска от инфаркт и инсулт.
За отслабване
Като диетичен продукт шаранът е подходящ за хора, които следват фигурата и теглото си. Подходящ е за лица, водещи заседнал начин на живот. Тя трябва да бъде въведена в менюто за тези, които искат да намалят формата си и да загубят излишни килограми. Рибата може да бъде включена в протеинови и солени диети.
Възможни вреди и противопоказания
Описаният продукт може да причини вреда само в случай на неконтролирано хранене и злоупотреба с него, както и при поглъщане на некачествен продукт. Трябва да консумирате не повече от 400 г на ден. Препоръчително е да правите това не всеки ден, а 1-2 пъти седмично. По-добре е да редувате шаран с други видове от подводния свят.
Рибата трябва да се купува само в надеждни магазини. Важно е да се провери свежестта преди готвене. Противопоказанията за употребата на шаран са само индивидуална непоносимост и алергия. Ако след консумация на морски дарове човек има алергични реакции, тогава рибеното филе трябва да се яде с повишено внимание.
Условия за подбор и съхранение на риба
За готвене трябва да изберете прясна риба. Качественият продукт може да се определи по следните характеристики:
- люспи и кожа без повреди, мокра;
- ясни очи;
- твърдост;
- хриле яркочервен цвят;
- месото се държи добре на костите.
Трябва да изоставите трупа, върху който има следи от кръв, кафяви петна, израстъци. Наличието на такива дефекти показва, че рибата е била уловена на екологично неблагоприятно място. Фактът, че трупът е застоял, се показва от мътни очи. Ако преди това е бил замразен, тогава при натискане върху кожата с пръст ще остане вдлъбнатина. Със свеж продукт, той бързо ще се върне във форма. Можете също да определите застояла по сиви или зелени хриле и неприятна миризма.
Когато купувате замразен продукт, трябва да изберете каркас, ледът върху който лежи равномерен слой от около 1 мм. Тялото на рибата не трябва да се огъва.
Съхранявайте прясна риба при температура от + 1 ° C. Преди да го поставите в хладилника, трябва да го измиете, да отстраните вътрешностите и да го изсушите. По-добре е продуктът да се съхранява в найлонова торбичка. Срокът му на годност в обикновен хладилник е един ден. Когато се съхранява в съд с лед - 2-3 дни. Замразената риба е подходяща за консумация в продължение на 6 месеца.
Важно! Размразената риба трябва да се приготви незабавно. Не можете да го замразите отново.
Обикновеният шаран е ценна сладководна риба с богат химичен състав и енергийна стойност. Той трябва да бъде включен в диетата на всички хора, тъй като е в състояние да осигури редица полезни действия. Преди да използвате този продукт, трябва да се уверите, че няма противопоказания и алергии към него.