Червеният хайвер е здравословен продукт, наситен с много витамини и минерали. Това предястие е чудесно за обогатяване на ежедневната диета, а може да се сервира и на празничната трапеза. Лесно е да приготвите такъв деликатес в домашни условия с проста стъпка по стъпка рецепта.
Подбор и подготовка на съставките
Розовата сьомга е подходяща за осоляване на хайвер. Препоръчително е да закупите риба в замразена форма или да я замразите преди готвене. Когато купувате, е важно да обърнете внимание на миризмата на продукта - той трябва да е свеж и конкретно „рибен“. Сол за осоляване, трябва да изберете голямо растително масло - рафинирано, без ясно изразен аромат.
Важно! Можете да различите женска розова сьомга от мъжка по форма на глава. При женските тя е по-закръглена, без растеж на горната челюст.
Осоляване на хайвер от сьомга
За да осолите правилно хайверния продукт, можете да използвате бързия начин. Ястие, приготвено по този начин, е леко осолено и много нежно.
Първо обаче трябва да подготвите необходимия инвентар предварително:
- купа;
- чаша;
- супена лъжица;
- цедка;
- хартиени кърпи;
- консерви за завършен хайвер.
След като подготвите всичко необходимо, остава само да следвате инструкциите стъпка по стъпка.
Бърз начин за осоляване
250 g20 мин.
прясно замразен хайвер от сьомга
200 g
топла преварена вода
2 л
растително масло
1 супена лъжица. л.
Хранителна стойност на 100 g:
Извадете рибата от хладилника и оставете да се размрази след замразяване. Нарежете трупа, като направите надлъжен разрез на корема.
Извадете внимателно хайвера.
Изсипете 1 литър топла вода в купа, изсипете 1 с.л. л. сол и разбъркайте.
Поставете хайвер в съд със солена вода и накиснете за 5 минути.
Почистете внимателно яйцата от филма.
Поставете в сито и изплакнете под течаща вода.
Изсипете 1 литър топла вода в празна купа, добавете 3 с.л. сол, разбъркайте. Солете продукта за четвърт час.
Прецедете през сито и оставете излишната вода да се отцеди.
Разстелете хартиена кърпа и сложете яйца върху нея, разпределяйки равномерно по повърхността.
Покрийте със суха хартиена кърпа и, като се навиете, изсипете в малък буркан или чаша.
Изсипете в съд с 1 с.л. растително масло и разбъркайте внимателно.
Видео рецепта
Характеристики за съхранение на хайвер
Продуктът, поставен в хладилника, е в състояние да поддържа свежест за не повече от една седмица. Ако планирате да съхранявате за по-дълъг период, се препоръчва да го поставите в контейнери и да го поставите във фризера. Трябва също да се има предвид, че хайверът не трябва да се размразява при стайна температура, Направете това изключително на горния рафт в хладилника.
Знаете ли Месото от розова сьомга и хайверът са богати на протеини, поради което са отлични за хранене на спортисти. Напротив, тези, които са на диета, не се препоръчва да включват гурме продукт в диетата си.
Това се дължи на рязък спад на температурата, който унищожава яйцата, в резултат на което те се напукват. Такъв продукт не е подходящ за консумация. Солете хайвера на рибата у дома е доста лесно. Замразената розова сьомга е подходяща за бързо готвене. Препоръчва се готовият продукт да се съхранява в условия на замразяване.