Орехите са от голяма полза за човешкото тяло. Те са и основната съставка в много ястия, по-специално грузински и италиански сосове. Готвенето им у дома не е трудно: следвайки инструкциите стъпка по стъпка, както опитни готвачи, така и начинаещи могат да направят вкусни бензиностанции.
Рецепти за сос от орехи
На базата на орехи и билки можете да приготвите вкусни грузински и италиански сосове. Те ще бъдат идеалното допълнение към месото (пилешко, свинско, домашни птици), рибата и салатите. Те също вървят добре с бяло вино. Традиционната грузинска кухня е известна с рецепти с много подправки. Ако не обичате сосове с люти подправки, можете да изключите подобни съставки от списъка с продукти.
Bazhe
500 мл 25 минути
сминдух синьо (utso suneli)
1 ч.л.
Quiters Zaprani (Шафран Имерети)
1 ч.л.
смлян кориандър
0,5 ч.л.
вода или пилешки запас
300-400 мл
сол, червен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
Поставете орехите с киранто в блендер и ги нарежете до консистенция на паста. Добавете чесъна, солта и всички останали подправки. Смелете отново всичко заедно с орехова паста.
Постепенно добавете 400 мл бульон или вода към сместа. В процеса разбийте всички съставки заедно, така че да няма бучки.
Изсипете в получената маса курани и разбийте с пасатор. Когато консистенцията изглежда като заквасена сметана, не добавяйте повече течност.
Добавете щипка черен пипер и сол. В края добавете оцет. По-добре е да използвате домашно вино.
Изсипете бейдж в красива купа и може да се сервира.
Поставете орехите с киранто в блендер и ги нарежете до консистенция на паста. Добавете чесъна, солта и всички останали подправки. Смелете отново всичко заедно с орехова паста.
Постепенно добавете 400 мл бульон или вода към сместа. В процеса разбийте всички съставки заедно, така че да няма бучки.
Изсипете в получената маса курани и разбийте с пасатор. Когато консистенцията изглежда като заквасена сметана, не добавяйте повече течност.
Добавете щипка черен пипер и сол. В края добавете оцет. По-добре е да използвате домашно вино.
Изсипете бейдж в красива купа и може да се сервира.Видео рецепта
Bage видео рецепта: Bage
Важно! Водата и бульонът трябва да се използват варени, но не горещи. Оптималната температура на течността е от + 20 ° C до + 30 ° C.
Satsebeli
2.5 L60–70 минути
ябълков или винен оцет (6%)
200 мл
Хранителна стойност на 100 g:
Пригответе доматите и чушките. Доматите трябва да бъдат почистени от стеблото и нарязани на 2 части. Обелете семената.
Прекарайте подготвените зеленчуци през месомелачка. В него смилайте зелените и чесъна.
Разбийте орехите в блендер.
В смес от чушки, билки и чесън добавете нарязани ядки.
Смесете добре масата, така че да е хомогенна.
Към приготвената смес добавете домата, uchi suneli, хмел suneli, сол, захар и оцет.
Изсипете сместа в голяма тенджера и поставете на печката.Когато течността заври, постепенно намалете котлона.
Сварете соса поне 40 минути, като периодично го разбърквате с дървена лъжица. Изсипете сателита в банки, които трябва да бъдат стерилизирани предварително. Сварете капаците, за да запазите ястието по-дълго.
Поставете консервите с главата надолу и покрийте с кърпа. Дръжте ги покрити, докато напълно изстинат. Съхранявайте приготвеното ястие в мазето или килера на стайна температура.
Пригответе доматите и чушките. Доматите трябва да бъдат почистени от стеблото и нарязани на 2 части. Обелете семената.
Прекарайте подготвените зеленчуци през месомелачка. В него смилайте зелените и чесъна.
Разбийте орехите в блендер.
В смес от чушки, билки и чесън добавете нарязани ядки.
Смесете добре масата, така че да е хомогенна.
Към приготвената смес добавете домата, uchi suneli, хмел suneli, сол, захар и оцет.
Изсипете сместа в голяма тенджера и поставете на печката.Когато течността заври, постепенно намалете котлона.
Сварете соса поне 40 минути, като периодично го разбърквате с дървена лъжица. Изсипете сателита в банки, които трябва да бъдат стерилизирани предварително. Сварете капаците, за да запазите ястието по-дълго.
Поставете консервите с главата надолу и покрийте с кърпа. Дръжте ги покрити, докато напълно изстинат. Съхранявайте приготвеното ястие в мазето или килера на стайна температура.Видео рецепта
satsebeli
Песто
Сосът за първи път е монетиран в Лигурия. Рецептите се основават на свежи зелени листа (босилек, рукола и др.), Ядки и твърди сирена.
Приготвянето на това ястие на първо място се състои в приготвяне на съставките:
- изплакнете зелените под течаща вода;
- оставете го на отворена повърхност, така че цялата излишна вода да е стъклена.
От босилек и чесън
250 ml30–40 min.
босилек (в равни пропорции)
40 g
твърдо сирене (най-добре - пармезан)
50 g
растително масло
6 супени лъжици. л.
Хранителна стойност на 100 g:
Настържете сиренето с фина ренде.
В блендер смесете пържените орехи и босилека. Към тях добавете нарязан чесън или на ситно ренде.
Добавете растителното масло и лимоновия сок към разбитата смес. Разбъркайте добре.
Комбинирайте сварения сос със сирене. Добавете сол на вкус
Настържете сиренето с фина ренде.
В блендер смесете пържените орехи и босилека. Към тях добавете нарязан чесън или на ситно ренде.
Добавете растителното масло и лимоновия сок към разбитата смес. Разбъркайте добре.
Комбинирайте сварения сос със сирене. Добавете сол на вкусВидео рецепта
Важно! Съхранявайте соса от песто в хладилника в контейнер със стегнат капак. Срокът на годност не трябва да надвишава 14 дни.
От рукола
350 ml30–40 min.
растително масло
150 мл
Хранителна стойност на 100 g:
В купата на блендера поставете рукола и половината от приготвеното растително масло. 2-3 минути са достатъчни за смилането на съставките.
Към сместа добавете нарязан чесън и печени ядки. Разбийте отново за 30 секунди.
Изсипете в останалия сос останалото растително масло, сол и черен пипер. Разбъркайте съставките в блендер за 1 минута.
Настържете кашкавала на ситно ренде и добавете към общата смес. Разбийте добре в купа за блендер.
В купата на блендера поставете рукола и половината от приготвеното растително масло. 2-3 минути са достатъчни за смилането на съставките.
Към сместа добавете нарязан чесън и печени ядки. Разбийте отново за 30 секунди.
Изсипете в останалия сос останалото растително масло, сол и черен пипер. Разбъркайте съставките в блендер за 1 минута.
Настържете кашкавала на ситно ренде и добавете към общата смес. Разбийте добре в купа за блендер.
Знаете ли По време на горещина и суша рукола изгражда острота. Ето защо през лятото е много по-рязко, отколкото през пролетта.
Магданоз
600 ml 25 минути
Хранителна стойност на 100 g:
Загрейте тигана и поръсете ядките върху него. Запържете ги обилно в продължение на 5-10 минути. Настържете сиренето с фина ренде.
Изсипете ядките в чист съд, така че да изстинат. Към тях добавете сиренето и нарязания чесън.
Поръсете смес от съставки със сол и подправете с олио.
Разбийте всички съставки старателно в блендер.
Ако сосът е твърде гъст, добавете още малко растително масло. Консистенцията трябва да наподобява заквасена сметана.
Загрейте тигана и поръсете ядките върху него. Запържете ги обилно в продължение на 5-10 минути. Настържете сиренето с фина ренде.
Изсипете ядките в чист съд, така че да изстинат. Към тях добавете сиренето и нарязания чесън.
Поръсете смес от съставки със сол и подправете с олио.
Разбийте всички съставки старателно в блендер.
Ако сосът е твърде гъст, добавете още малко растително масло. Консистенцията трябва да наподобява заквасена сметана.Видео рецепта
Видео рецепта за магданоз: Магданоз
Знаете ли Ако изядете 400 г орехи, тогава за ден ще забравите за чувството на глад. В същото време тялото ви ще получава дневна норма на всички витамини и минерали.
Гаро
300 ml 30 min
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарязваме ситно нарязаната на корите чилантро, чесън и орехи.
- Поръсете ги със сол и старателно разбийте съставките с пасатор.
- Постепенно изсипете оцета и бульона в сместа.
- Сложете течността на бавен огън и добавете лука.
- Сварете соса за 10 минути.
- След това разбийте жълтъците с малко оцет (буквално 2 с. Л.).
- Добавете яйчената смес към соса постепенно, така че жълтъците да не се къдрят.
Сега знаете как да приготвите у дома традиционни италиански и грузински сосове на базата на орехи. Тези плодове са не само полезни за човешкото тяло, но и придават на ястията необичаен и изискан вкус.
