Простата дума „лазаня“ изпраща мислите ни на шумен италиански празник, където децата се смеят силно и потупват чиниите с лъжици, докато възрастните им викат злобно, опитвайки се да успокоят децата и да подредят чинии на голямата маса с различни вкусотии. И в центъра на тази уханна „кабина“ стои тя - нежно и светло, ароматно и сочно катерене!

Италианците се гордеят с кулинарното си изобретение, а ние активно възприемаме техните гастрономически традиции, втъкавайки ги в собственото си платно от празнични обеди и вечери. Затова днес предлагаме вместо обичайните филийки картофи или нежно картофено пюре да сложим на новогодишна трапеза ястие с многослойна и уставодна лазаня.

За да предотвратите разпадането на лазанята при нарязване, слоевете паста трябва да се поставят напречно на пълнежа (един слой по дължина, следващият напречно и т.н.).

Съставките за италианския специалитет са лесни за намиране в домашните магазини и пазари. И какво Тръгваме на кулинарен круиз за следните компоненти:

• 500 г филе от пилешко бедро;
• 2 глави лук;
• 2-3 с.л. растително масло;
• 50 г масло;
• 500 г домати в собствен сок без кожа;
• 3 супени лъжици балсамов оцет;
• 0,5 ч.л. сол;
• четвърт чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
• 120 г твърдо сирене;
• 150 г меко сирене;
• 12 листа за лазаня.

Нарязваме пилешкото месо с нож на малки парченца (готварски печки, ограничени във времето или просто „ленивките“ могат да използват месомелачка или хранителен комбайн с мелница). Сирене настърган на едро ренде. И нарязваме лука на малки кубчета и запържваме точно наполовина в растително масло.

Когато лукът покафенее, изпращаме към него нарязано месо и, като бъркаме непрекъснато, пържим 3 минути. Сол, черен пипер и извадете от печката.

Думата лазаня идва от римското „lagani“, което означава хляб, нарязан на ивици.

Сега започваме да правим доматен сос. Разтопете маслото в тенджера и запържете втората половина от лука върху него. Изчакваме, докато лукът се позлати, наливаме доматите в собствения си сок, балсамов оцет и половин чаша вода. Изчакваме, докато сместа започне да гърми, сол, черен пипер и свеждаме до минимум огъня под тенджерата. Сосът трябва да заври една трета.

Потапяме чаршафите за лазаня във вряща вода за 1 минута и веднага я вадим. Подреждаме под формата в този ред: слой от листа за лазаня, слой от кайма с лук, слой сирене, слой доматен сос. След това повтаряйте слоевете, докато компонентите изтичат.

Няма значение в кой ъгъл на Италия се намирате, във всеки, дори и най-малкият град, ще бъдете нахранени с невероятна лазаня.

Покриваме лазанята под формата на фолио и я изпращаме във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 20 минути. След това намалете температурата до 180 градуса и печете още 20 минути.

Сервирайте лазаня с топлина и топлина, но дори и когато е студено е много вкусно!