Правилно изпечената риба може да се превърне в отлично допълнение не само за всеки ден, но и за празнична трапеза, основното е да знаете с какво да комбинирате този продукт. В кръга на домакините рецептите за готвене на лакомства с помощта на ориз, зеленчуци и твърдо сирене са придобили заслужена популярност. Вярно е, че има няколко варианта за създаване на пълноценен втори курс във фурната. Разбира се, всеки процес на готвене ще има свои собствени характеристики, за които е по-добре да знаете, преди да започнете да извършвате конкретни действия.
Подбор и подготовка на съставките
На рафтовете можете да намерите както обелени, така и белени трупове от розова сьомга, но при всички положения рибата не трябва да е изтъркана и без неприятна миризма. Коремът на качествен продукт е равномерен, сравнително плосък (освен ако хайверът не е вътре), люспите са лъскави и гладки, а хрилете са светлочервени на цвят, а не бледи. Ако купувате замразен продукт, тогава обърнете внимание на слоя лед: плътна кора не трябва да покрива цялата риба.
Що се отнася до останалите продукти, всеки от тях трябва да бъде възможно най-свеж, което ще бъде потвърдено с еднородния цвят и отсъствието на гниеща миризма. Преди готвене рибата е почти напълно размразена и често се нарязва на няколко порции, зеленчуците се обелват, измиват и нарязват по начина, посочен в рецептата.
Знаете ли Изобилието от розова сьомга на места от масовия ѝ улов варира в зависимост от четни и нечетни години. Например в реките Приморие рибата се среща най-често в нечетни години, докато дори в числеността й са незначителни, а риболовните кораби не получават достатъчно приходи.
Рецепти за фурна за розова сьомга с ориз
Въпреки големия брой рецепти за създаване на печена розова сьомга, най-популярните варианти заслужено включват зеленчукови ястия, които освен филето на самата риба включват и моркови, лук, спанак. Не по-малко разпространена добавка е твърдото сирене, което може да се разтопи под въздействието на високи температури във фурната и да направи деликатеса по-сочен и ароматен. Във всеки случай, без значение какъв метод за печене на розова сьомга изберете, винаги трябва да следвате стъпка по стъпка инструкциите за нейното приготвяне.
Със зеленчуци във фурната
3–455 минути
кръгъл ориз (варен)
1 чаша
масло
50 г за смазване на формата
Хранителна стойност на 100 g:
- Първо, сварете измития спанак и броколи в отделен съд, като леко осолите водата (след като кипнете в течността за 2 минути, първо изпратете броколите, а след като извадите спанака, го сварете не повече от 1 минута).
- Намажете съда за печене с растително масло и сложете в него ориз, сварен в подсолена вода, като го изравнявате с равномерен слой, с дебелина 1 см.
- Разстелете варени броколи и моркови от жулиен отгоре на ориза.
- Следващият слой е три порции розова сьомга.
- За да създадете пълнеж, разбийте 3 яйца в отделна купа и ги разбийте заедно със спанак и заквасена сметана. За разбиване е най-удобно да използвате потапящ блендер.
- Сол и черен пипер напълнете на вкус, а след това изсипете всичко върху рибата, около половината от пълненето на тавичката.
- Настържете сиренето и заедно с ореховите трохи го сложете в тава за печене, покривайки всички предишни съставки.
- Поставете бъдещото ястие във фурна, предварително загрята до 160 градуса, и оставете да се пече за 30-40 минути. Веднага след като повърхността е добре покафенела - време е да вземете рибеното гювеч.
Важно! Към масата розовата сьомга с ориз и зеленчуци се сервира най-добре топла. Така ястието ще запази аромата си и ще се характеризира с удивителен вкус.
Печена във фолио
440 минути
розова сьомга (замразена)
1 бр
ориз (варен)
1,5 чаши
майонеза (или заквасена сметана)
1 супена лъжица. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Обелете леко замразената риба и нарежете на филийки с дебелина 2-3 см всяка.
- Нарежете парче фолио (с дължина 40–50 см или най-много по ваша преценка) и нанесете получените парчета риба върху него, като ги поставите с кожата надолу.
- Поръсете всяко парче риба със сол и черен пипер, като внимателно втривате подправката в текстурата на влакната.
- Намажете повърхността на рибата с майонеза и наредете лука, нарязан на половин пръстени, като предварително го осолите с малко количество сол.
- Изсипете настърганите моркови отгоре върху лука, така че да образува един вид кожено палто върху рибата.
- В края на процеса на опаковане на розова сьомга преместете ориза отгоре върху зеленчуците, като внимателно го изравнявате с лъжица или оформяте малка могила (трябва да се постави в центъра на ястието).
- Увийте рибата във фолио, като я покриете с друга част от същия лист и поставете във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за 25-30 минути.
- След определеното време извадете мезето от фурната, изчакайте, докато се охлади малко и го поставете върху чиниите за сервиране.
Важно! За печене на розова сьомга във фолио е най-добре да подготвите стъклен съд, в който рибата равномерно може да се пече от всички страни.
В бавна готварска печка
450 минути
розова сьомга
1 бр (с тегло около 1 кг)
растително масло
50 г за пържене
Хранителна стойност на 100 g:
- Размразете розова сьомга, измийте я под течаща вода и, ако е необходимо, се отървете от вътрешностите и главата. Нарежете на подходящи порции.
- Разпръснете месото с майонеза, като вземете всяка част от рибата.
- Обелете лука и морковите, нарежете ги на кубчета.
- Изсипете малко количество растително масло в купата за мултикукър и изсипете подготвения лук, като го запържите от всички страни за около 5 минути (бъркайте редовно в режим "Пържене").
- След като лукът е готов, добавете морковите в купата и продължете да пържите всичко заедно още 5-7 минути.
- Изсипете измития ориз към пържените зеленчуци, оставете съставките да се запържат още 2-3 минути, след което сложете подправките и налейте вода, като внимателно смесите бъдещото гарнитура.
- На повърхността на ориза сложете парченца розова сьомга, намазана с майонеза, затворете капака на мултикухер, задайте режим „Пилаф“ или „Печене“ и гответе, докато уредът прозвучи (средно, процесът на готвене отнема не повече от половин час).
- Преди сервиране се препоръчва ястието да се поръси с нарязани билки, което ще го направи още по-ароматно и с уста.
Знаете ли При редовна консумация на месо от розова сьомга човек е по-малко вероятно да получи слънчево изгаряне, което е свързано с наличието на голямо количество цинк в рибата, което предпазва кожата от ултравиолетово лъчение.
Всяка от описаните рецепти е вкусна и оригинална по свой начин, така че ако обичате да готвите и наистина цените розова сьомга, трябва да опитате всяка опция. За да може резултатът определено да ви зарадва и да не заблуди очакванията, не забравяйте да се придържате към даденото количество съставки и последователността на всички действия.
