Хората, страдащи от здравословни проблеми, които не са съвместими с пиенето на кафе, често търсят заместители на тази напитка. Едно от тях е ечемичното кафе. Той има редица полезни свойства, разрешени за употреба от деца и възрастни хора. Можете да научите повече за ползите от заместителя на кафе от ечемик от статията.

Какво е ечемично кафе

Ечемичното кафе е напитка, приготвена от ухо от малцов ечемик. Има изразен тонизиращ ефект и може да се използва като заместител на кафе от растителен произход. Много хора вярват, че вкусът и мирисът му отдалеч наподобяват кафе. Основното предимство на описаната напитка е липсата на кофеин. Мнозина гледат на това като недостатък, тъй като той не е в състояние да упражнява подобен ефект като натуралното кафе.Описаният заместител на кафе се произвежда чрез печене на ечемични зърна. Днес в продажба можете да намерите няколко вида напитки, направени от ечемик. Те могат да бъдат разтворими и кипящи, зърнени и смлени. Има и чисти напитки и съдържащи различни примеси, например цикория, шипка, зърнени храни, кардамон, ехинацея.

История на разпространение

Появи се ечемична напитка, която замени кафето. Отначало жителите на Италия започнали да го използват. Но не е започнало да се вари, за да се избегнат ефектите на кофеина върху здравето. Факт е, че кафето беше твърде скъпо и не всеки можеше да си го позволи. Освен това беше много трудно да се придобие.

Знаете ли Първата напитка, която започна да се прави от ечемик, е бирата. Пяната течност бързо стана популярна и дори по едно време отиде като валута - плащаха я на служители в древна Месопотамия.

Италианците нарекли заместителя на ечемичното кафе Caffe d'orzo. От тяхна територия напитката се разпространява в цяла Европа по време на Втората световна война. Той беше особено обичан в Испания. Още в следвоенните години тук се появяват около 20 компании, които го произвеждат.

Съставът и калоричното съдържание на напитката

За да разберете какъв ефект може да има кафето от ечемик върху човешкото тяло, трябва да разгледате неговия състав.

В него присъстват почти всички известни витамини:

• A (0,1% от препоръчителния дневен прием за хора);
• бета каротин;
• лутеин;
• В1 (32,5%);
• B2 (10.4%);
• В4 (1.1%);
• В5 (9.4%);
• В6 (13,8%);
• В9 (5.2%);
• E (5%);
• K (3.3%);
• РР (13,5%).

Богат на напитки и минерали.

Съдържа:

• калий (13,5%);
• калций (2,3%);
• магнезий (20.6%);
• натрий (0,5%);
• фосфор (24,6%);
• желязо (12,5%);
• манган (77,4%);
• мед (35.4%);
• селен (50,1%);
• цинк (17%).

Описаната напитка съдържа също захари, незаменими и неесенциални аминокиселини, стероли, наситени и мононенаситени мастни киселини. Калоричното съдържание на кафе от ечемик е 357,1 kcal / 100 g (21,2% от препоръчителния дневен прием за хората).

Енергийната стойност от 100 g е следната:

• протеини - 11.1 g (14.6%);
• мазнини - 2,1 g (3,8%);
• въглехидрати - 74,9 g (34,2%).

Кой вкус и мирис

Описаният заместител на кафе има особен вкус. Има нотка на пържен хляб. Вкусът може да бъде описан като мек, с лека горчивина. При правилна подготовка на повърхността на напитката се образува висока плътна пяна.

Знаете ли Ечемикът, заедно с пшеницата, е най-старата зърнена култура, доказателствата за отглеждането на която датират от преди 10 хиляди години. Учените предполагат, че за първи път отглеждането му дойде на ум на жителите на Близкия изток.

Полезни свойства на ечемичното кафе

Богатият химичен състав определя предимствата на описаната напитка. Може да се използва от почти всички хора - деца, бременни, кърмачки, възрастни хора. Не е противопоказан при такива сериозни диагнози като диабет, панкреатит, гастрит. Препоръчва се за хора, които искат да отслабнат или внимателно да следят състоянието на тялото си.

Ползи за здравето като цяло

• Като цяло кафето от ечемик може да има следните благоприятни ефекти върху човешкото тяло:
• Засилване на отделянето на течност с урината.
• Да имат почистващ ефект от токсините.
• Укрепване защитните сили на организма.
• Активирайте елиминирането на жлъчката.
• За да озвучите.
• Да има положителен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове.
• Успокоява и нормализира централната нервна система.
• За да се установи храносмилателната система.
• Стабилизирайте нивото на хормоните и глюкозата в кръвта.
• Възстановете силата.
• Принос за отслабване.
• Направете по-добра кожа и коса.
• Помогнете да се възстановите по-бързо след инфекциозни заболявания.

За деца

За деца напитката с ечемик може да бъде полезна, тъй като има богат витаминен и минерален състав. При редовна употреба той е в състояние да насити растящото тяло с липсващите елементи.

В допълнение, такава напитка успокоява нервната система, подобрява мозъчната дейност. Особено важни за децата са такива благоприятни ефекти на напитката като поддържане на нивото на течности на правилното ниво и укрепване на имунната система.

При отслабване

Ечемикът има антиоксидантни свойства. Това означава, че редовната му употреба ще помогне за прочистване на тялото от токсини. Наличието на фибри в заместителя на кафето води до факта, че той регулира действието на стомашно-чревния тракт, включително редовното изпразване, както и метаболизма. Всички тези действия в комбинация допринасят за освобождаването от излишните килограми.

Мога ли да пия

Има редица здравословни проблеми, както и периоди в живота на хората, когато определени напитки и храни са забранени, тъй като те провокират влошаване и вреда. Например кафето не трябва да се пие за диабетици, язви, тези, които страдат от нарушения на храносмилателния тракт.

Забранен е за бременни и кърмещи жени. Но ечемичното кафе се счита за здравословна напитка. Преди да го въведете в диетата, трябва да се уверите, че няма противопоказания за употребата му.

По време на бременност и кърмене

Бременността и кърменето са тези важни периоди в живота на жената, когато тя трябва по специален начин да следи какво влиза в тялото й, тъй като здравето на бебето пряко зависи от качеството и свойствата на продуктите и напитките. Бременните жени не трябва да го използват, тъй като това може да доведе до рязко повишаване на налягането, което е опасно, защото води до аборт или несвоевременно раждане.Всички знаят, че е строго забранено да се пие кафе по това време. Няма противопоказания за ечемична напитка при жени, които носят деца. Основното нещо е да не го злоупотребявате. Не е противопоказано да се пие кафе от ечемик и жени, които кърмят. Смята се, че той абсолютно не е опасен нито за мама, нито за дете. Не провокира алергични реакции, възбуда на нервната система, нарушение на съня.

Важно! Добавянето на мед и мляко към ечемична напитка може да подобри лактацията.

С диабет

Диагнозата диабет не е противопоказание за употребата на ечемично кафе. Фибрите, голямо количество от състава му, могат да забавят усвояването на въглехидратите. А това от своя страна води до факта, че нивото на кръвната захар е стабилизирано. Описаната напитка дори се препоръчва да се използва за предотвратяване на развитието на диабет.

С панкреатит и гастрит

Заместващото кафе от ечемик е разрешено и дори се препоръчва за употреба от хора, които имат проблеми с храносмилателния тракт. Не е противопоказан дори при сериозни заболявания като панкреатит, гастрит, язви.

Това се обяснява с факта, че ечемикът е в състояние да провокира прочистването и тонизирането на епитела на стомаха и червата, елиминирането на жлъчката и премахването на възпалението. Съдържащите се в него елементи провокират растежа и поддържането в нормално състояние на полезна микрофлора в червата.

Как се използва

Ечемичната напитка може да се пие по всяко време на деня. Добре е да го ядете по време на закуска. Подходящ е и за вечеря и за закуски. За да подобрите вкуса си струва да добавите към заместителя на кафе захар и неговите заместители, мляко, сметана, сладолед, лимон, канела, мед.След добавяне на мляко, напитката отдалеч наподобява капучино. При правилна подготовка съдържа същата гъста и висока пяна. Ароматът в този случай става по-фин. За да приближите миризмата до кафето, трябва да се добави цикория.

Начини за приготвяне на напитка

Има няколко рецепти как да приготвите описания заместител на кафе у дома. Тя може да бъде чиста напитка или с добавяне на различни добавки за засилване на благоприятния ефект. Те придават на заместителя на кафе разнообразни интересни вкусове. Следва стъпка по стъпка описание на класическия метод на готвене и с добавяне на ръж.

Класически начин

В тази рецепта се използват 3 ч.л. ечемични зърна и 150-200 мл пречистена вода. Зърната първо трябва да бъдат добре измити и напълно изсушени.

След това, процедирайте както следва:

1. Загрейте тигана.
2. Поставете зърна върху него.
3. Пържете, като бъркате постоянно, докато потъмнеят и миризмата им се засили.
4. Извадете от тигана и хладилника.
5. Смелете в кафемелачка.
6. Налейте студена вода в пуйката и поставете зърната.
7. Сложете на огън и сварете.
8. Да държи в рамките на 3-5 минути в затворена форма.

Важно! Според препоръките на лекари и диетолози, максималната доза на тази напитка за възрастен здрав човек е 4-5 чаши с обем от 200 мл на ден. Превишаването на този обем може да навреди на тялото.

Ечемично кафе с ръж

За тази рецепта ще са необходими 2 с.л. ечемик и ръж и 200 мл пречистена вода.

Напитката се приготвя по следния начин:

1. Изплакнете зърнените култури и накиснете във вода за една нощ.
2. Отцедете и изплакнете отново.
3. Поставете зърнените култури във вряща течност.
4. След отваряне ги хвърлете в гевгир.
5. За да се извърши измиване.
6. Изсушете напълно.
7. Поставете в предварително загрята тава.
8. Пържете до тъмно.
9. Смелете в кафемелачка.
10. Налейте вода в турчето.
11. Изсипете зърнени храни.
12. Сварете.
13. Настоявайте в затворено състояние за 3-5 минути.

Как да изберем и съхраним продукта

Коя напитка да изберем - разтворима или неразтворима, зърнена или смляна, чиста или с добавки - зависи от личните предпочитания на човека и от това дали има време за правилна подготовка по лекарско предписание. По-добре е да закупите ечемично кафе, произведено от утвърдени марки.

Продуктът трябва да се продава в запечатан контейнер. Когато купувате е важно да обърнете внимание на срока на годност. Обикновено това е 12-18 месеца от датата на производство, Съхранявайте продукта в запечатана оригинална опаковка. Трябва да се съхранява на сухо място, далеч от вещества, които имат силна миризма.

Противопоказания

Ечемичното кафе е уникална напитка, тъй като почти няма противопоказания за употребата му. Може да бъде вредно само ако човек го злоупотребява - пие го твърде често, в големи количества, много силно. Безконтролната употреба заплашва да увеличи телесното тегло.Забранено е да се пие описаният заместител на кафе за тези, които страдат от цьолиакия - заболяване на тънките черва. Това заболяване води до факта, че тялото не е в състояние да разгради и абсорбира зърнен глутен. В резултат на това човек може да получи лошо храносмилане.

Така че, ечемичната напитка е отлична алтернатива за тези, които не трябва да пият натурално кафе, както и за хора, които предпочитат да водят здравословен начин на живот. Той е наситен с витамини, минерали и аминокиселини, е в състояние да окаже редица полезни ефекти върху човешкото тяло. Показан е за възстановяване на силата и имунитета след заболяване и при лечение на някои заболявания.