Елдата се приготвя лесно, има отличен вкус и е от голяма полза за здравето. Ястията от него съдържат голямо количество основни хранителни вещества, включително омега-мазнини, растителни протеини, полифеноли, витамини и минерали. Прочетете повече за това дали е възможно да ядете елда с подагра, прочетете материала.

Възможно ли е да ядете елда с подагра?

Подаграта е артрит, който причинява болка, подуване и силно възпаление на ставите., Болката възниква поради високо ниво на пикочна киселина в кръвта. Последното от своя страна е продукт на храносмилането и протеина. Когато клетките се разпадат, пурините, които съдържат, се разграждат до пикочна киселина. Този процес е естествен.

Пикочната киселина действа като антиоксидант, който защитава кръвоносните съдове. Но ако нивото му в кръвта се повиши, тогава това показва дисфункция на бъбреците, която не може да се справи с обработката на продукти от клетъчен разпад. И задачата на пациента е да им помогне чрез диета.

Пурините се намират във всички диетични храни., Но в някои от тях повече, отколкото в други. Наскоро японските изследователи класираха пурините в дълъг списък от храни, включително зеленчуци, плодове, яйца, млечни продукти, риба, месо (говеждо, свинско, пилешко) и зърнени храни. Те също изчислиха съдържанието на пикочна киселина в кръвта и разделиха продуктите на пет нива въз основа на горната граница на дневното количество пикочна киселина в кръвта (400 mg), препоръчано от японското Министерство на здравеопазването за лечение на хиперурикемия и подагра.

Важно! Затлъстяването е фактор, който увеличава риска от подагра. Ако спазвате диета за отслабване, не забравяйте, че бързото отслабване може да допринесе за пристъпи на подагра.

Таблица със съдържание на пурин в зърнени култури и пикочна киселина в кръвта:

Въз основа на данните в таблицата можем да заключим, че можете да ядете горните зърнени храни, включително елда, с подагра. Те не увеличават пикочната киселина в кръвта и не предизвикват подагрозни атаки.

Пациентите с подагра трябва:

• Избягвайте да ядете храни с високо съдържание на протеини. От зърнени култури и бобови растения - това е боб, грах и овесени ядки;
• намаляване на приема на мазнини;
• избягвайте алкохола;
• ограничете количеството подсладители в диетата;
• избягвайте печенето и печенето;
• яжте млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
• пийте много течности.

Важно! Изследователите са открили, че дехидратацията е възможна причина за пристъпи на подагра, затова пациентите се съветват да пият около 8–16 чаши вода на ден, за да премахнете напълно излишната урея от тялото.

Полезни свойства

Елдата е годна за консумация част от семената от елда.

• Той е без глутен, предлага се във всички хранителни магазини и е пълен със здравословни хранителни вещества, включително:
• минерали, включително магнезий, манган и мед, които са важни градивни елементи за антиоксидантните ензими;
• фибри, които помагат за понижаване на кръвната захар след хранене, спомагат за намаляване на теглото, намаляват желанието за храна и са полезни за диабетици;
• фитохимикали, по-специално рутин и кверцетин, които подобряват състоянието на малките кръвоносни съдове, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, понижават производството на холестерол и хистамин, рискът от алергични реакции във въздуха и хранителната непоносимост;
• танини, които намаляват ефекта на бактериалните и вирусни инфекции, а също допринасят за растежа на здрава чревна флора, като същевременно намаляват броя на дрождите и вредните бактерии.

Вреда и противопоказания

Елдата се използва като лекарство за подобряване на притока на кръв. Той помага за укрепване на кръвоносните съдове и здравето на кръвоносната система. С негова помощ е възможно частично лечение на разширени вени и нарушения на кръвообращението в краката, както и предотвратяване на появата на атеросклероза и някои други заболявания. Елдата ще бъде полезна за хора със затлъстяване, диабет, високо кръвно налягане и висок холестерол.

Както всяка храна, елдата е безопасна в качеството на храната. Когато се използва като лекарство, може да причини алергии., Известни са случаи на алергична реакция при хора, които са изложени на елда прах в съответните хранителни индустрии. Те развиват кожен обрив, хрема, астма. Някои регистрират понижение на кръвното налягане, сърбеж, подуване. В тази връзка трябва да се има предвид, че храната може да се консумира като добавка и поддържащо лечение, но не и да замества лекарствата, предписани от лекар.

Има и предупреждения за диета без глутен. Елдата се препоръчва за употреба, но някои диетолози подчертават редица пациенти, чувствителни към глутен и не ги съветват да злоупотребяват с продукта.

Хората с оризови алергии могат да изпитат алергии към елда., За да не предизвикате реакция и да не навредите на тялото, винаги започвайте с малки количества от нов продукт за организма. Това ви позволява да идентифицирате индивидуална реакция и да предприемете действия навреме.

Как да използвате елда при подагра

На първо място, трябва да започнете с избора на подходящия продукт в магазина. Общо има няколко разновидности на елда, различаващи се в броя на примесите в тях, така че най-високият винаги ще бъде по-добър от третия, Ако на опаковката е отбелязано „на пара”, това означава, че продуктът е бил запарен, за да елиминира спорите на мухъл и съдържа по-малко влага от обикновените ядки. Но има и по-малко полезни вещества поради топлинната обработка в него. Елдата, която е зеленикава на цвят, има по-кратък срок на годност, но по-високо съдържание на хранителни вещества, тъй като се събира в ранните етапи.

Имайте предвид, че срокът на годност на ядрото не надвишава 20 месеца, така че не е необходимо да купувате продукти в големи количества, Съхранявайте донесената елда в стъклен или керамичен съд. Така той ще бъде защитен от влага и фитопатогени. Съдържанието на влага в самия продукт, посочено на опаковката, трябва да бъде 13%.

С какво не може да се комбинира елда с подагра

Едно от най-невероятните качества на елдата е нейната универсалност., Може да се смила и да се превърне в брашно. От нея се приготвя каша и се сервира сутрин за закуска. За обяд се използва заедно със зеленчуци в салати. За вечеря, сервирана с яйце или гъби. Следователно, можете да го комбинирате с каквото и да е, при условие че се придържате към общите препоръки на лекаря и не използвате забранени храни.

Рецепти от елда при подагра

Напоследък има все повече рецепти, които популяризират употребата на зърнени култури. В производството на печене елдата брашно се заменя с част от пшеница, получавайки нови рецепти, Елдата е включена от мнозина в менюто за закуска или вечеря. Някои рецепти са доста сложни, но има много прости, еднакво полезни и приятни на вкус.

Поради наличието на фибри, елдата трябва да създаде усещане за ситост. Може да замени овесена каша, която не се препоръчва на пациенти с подагра.

Знаете ли При пържене елдата има кафяв нюанс и орехов вкус, което се съчетава добре с агнешко и със силен вкус зеленчуци. Например със зеле или броколи.

Основната рецепта е сурова елда. За да го приготвите, ще ви трябва:

• елда круши: 500 г;
• бадемово мляко: 250 г;
• мед или сироп от шипка: 50 г;
• ванилия: на вкус;
• канела: на вкус;
• зърно лен: 1 супена лъжица. л .;
• сол: 0,5 ч.л.

Поръчки на контейнер: 4.

Получаване:

1. Елдата се накисва за една нощ в чаша студена чиста вода. На сутринта се разбива с пасатор или хранителен комбайн.
2. Ленените зърна се смилат в кафемелачка.
3. Смесете компонентите и добавете останалите съставки.
4. Омесете до гладка текстура.
5. Сервира се с пресни плодове, банани и ядки.

Друг начин за използване на елда е под формата на брашно от елда за печене. За да направите мъфини от банан-ябълка и елда, ще ви трябва:

• елда брашно: 500 г;
• бакпулвер: 2 ч.л;
• канела: 1 ч.л;
• сол: 1 ч.л;
• пилешки яйца: 4 бр .;
• банан: 1 бр .;
• мед: 50 г;
• обелена ябълка: 1 бр .;
• ядки: 100 g.

Поръчки на контейнер: 2.

Знаете ли Елдата идва от Централна Азия, където е използвана за производството на брашно и бира. Сега той е най-популярен в Русия, Полша, части от Китай, Корея и Непал.

Получаване:

1. В купа се смесват брашното, бакпулверът, канелата и солта. А в другата - яйца, нарязан банан и мед.
2. Сега комбинирайте мокри и сухи съставки.
3. В края на смесването се добавят настърганата ябълка и ядките.
4. Изсипете във форми и печете във фурната, предварително загрята до 180 ° С за 30 минути.
5. Сервира се за билков чай.

За обяд можете да сервирате салата от елда, Той е наситен с витамини и минерали благодарение на голям брой съставки. Опитайте да готвите и може би ще бъде алтернатива на салатите, които обикновено готвите с ориз.

За готвене ще ви трябва:

• елда круши: 250 г;
• вода: 2 чаши;
• сол: 1/2 ч.л;
• маслини: 12 бр .;
• жълт пипер: 1 бр .;
• броколи: 200 г;
• червен лук: 30 г;
• орех: 50 г;
• копър: 1/2 чаша;
• мента: 2 супени лъжици. лъжици;
• лимон: 1 бр .;
• бял винен оцет: 2 с.л. л .;
• зехтин: 1 супена лъжица. л .;
• черен пипер: 1/2 ч.л.

Получаване:

1. В малка тенджера докарайте водата и солта до кипене. Изсипете елда в нея, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за около 10 минути, докато цялата вода се абсорбира.
2. Свалете от котлона и оставете да се охлади за 30 минути.
3. Измийте и нарежете зеленчуците.
4. Смесете ги с елда и добавете останалите съставки. Подправете с олио, оцет, лимонов сок.
5. Можете да сервирате веднага или след като салата престои в хладилник за 2 часа. Така че е по-добре да се импрегнира с превръзка.

Остава да разберем колко вкусно е пържена елда. Отнема малко време и следните съставки:

• елда круши: 250 г;
• голямо яйце: 1 бр .;
• зеленчуков бульон с ниско натрий: 500 ml;
• соев сос: 2 с.л. л .;
• оризов оцет: 2 с.л. лъжици;
• захар: 1 ч.л;
• сусамово масло: 2 с.л. лъжици;
• луковици: 6 малки;
• чесън: 2 зъб .;
• джинджифил: 1 супена лъжица. л .;
• моркови, настъргани: 2 бр .;
• черен пипер: 1 бр .;
• зелен фасул: 200 g.

Важно! Не бива да се ядат цветя на растяща елда поради токсичност.

Получаване:

1. Разбъркайте измитите и измити зърнени храни с разбито яйце в отделна купа, докато ядките се покрият добре.
2. На среден огън загрейте тенджера с чаша вода. Изсипете зърнените култури и разбъркайте на огъня в продължение на 2 минути, докато яйцето замръзне.
3. Изсипете зеленчуков запас и увеличете топлината. Доведете до кипене, след това намалете пламъка и покрийте.
4. Гответе около 15 минути, докато зърнените храни са меки.
5. Отстранете от топлината. Сложете зърнените култури в купа и изчакайте около 10 минути, докато изстине.
6. Разбийте соса и други течни съставки и подправки в отделна купа.
7. Обелете лука, чесъна, морковите, чушките, нарязани на кубчета.
8. Сложете тигана на огъня. Започнете да пържите лука с чесъна. След 1 минута добавете нарязаните моркови, чушките, джинджифила. Запържете за 2-4 минути до готовност.
9. Добавете елдата и продължете да пържите още 1 минута. Изсипете соев сос. Разбъркайте, свалете от котлона за минута и можете да сервирате ястието до трапезата.

Елдата съществува в човешката диета от няколко века. Вкусно е, може да се приготви по много начини и да се използва в диетична храна. Използвайте го при подагра, но не забравяйте, че трябва да спазвате общите правила за диета и да изключвате забранените храни от диетата.