Пшеничното брашно често се използва при приготвянето на различни ястия. Много хора се интересуват от въпроса за сортовете на това брашно, както и за това как сортовете се различават помежду си и неговите полезни свойства. Ще научите за всичко това от статията.

Описание на пшенично брашно

Пшеничното брашно се получава чрез смилане на пшеница. С негова помощ можете да готвите различни десерти, сосове, тестени изделия, хляб. В него има достатъчно количество минерали и хранителни вещества, от които тялото се нуждае.

Вид

Има няколко вида брашно. Всеки от тях се отличава с приложението си, както и от метода на смилане.

Важно! Всеки сорт трябва да се пресява, преди да се добави към печенето. Това ще позволи да се отдели от него. петънца, попаднали в торбата.

Най-висок клас

Брашното от този клас се прави от централната част на зърното. Той е много малък и е напълно изчистен от зърнени черупки. Той съдържа най-малкото количество мазнини, богат е на витамини, целулоза. Подходящ за печене, печене, може да се използва като сгъстител за сосове, тестени изделия.

Препоръчва се също така да се използва такъв продукт в различни видове тесто - мая, бутер: печените изделия са ефирни и вкусни поради финото смилане от най-висок клас.

Първа степен

Първокласен продукт с по-грубо смилане, но в същото време съдържа малко повече хранителни вещества, отколкото в най-високия клас. Може да се използва в неядливи сладкиши и за приготвяне на хляб.

Втори клас

Необходим е вторичен сорт за поддържане на баланса на минералите в организма. Препоръчва се за употреба от онези хора, които следват фигурата си. Често се използва за приготвяне на кнедли, кнедли и вафли.

Знаете ли В света има около 600 различни форми макаронени изделия, направени от различни сортове брашно.

Пълнозърнесто

Получава се чрез смилане на сурови пшенични зърна. Такъв продукт се счита за най-полезен за човешкото тяло. Подходящ за приготвяне на хляб и хлебни изделия.

Грис

Krupchatka, или krupichty брашно е най-малкото сред останалите сортове. Получава се чрез смилане и пресяване през фино сито. Тя е бял нюанс. Подходящ за приготвяне на кифлички, бисквитки. Включва голямо количество глутен. Почти няма трици в състава му.

Тапети

Съдържа голям брой трици. Получава се чрез смилане на меки сортове пшеница. Цветът е светло кафяв. Препоръчва се да се използва за приготвяне на палачинки, палачинки. Не е подходящ за хляб: поради високото съдържание на трици тестото не се вдига, а по-скоро се утаява, продуктите са лошо изпечени и вътре остават влажни.

Химичен състав и хранителна стойност

Всеки вид брашно има свой химичен състав, както и различни хранителни стойности:

Полезни свойства

Пшеничното брашно има много предимства. Поради факта, че съдържа голямо количество витамин В, влияе върху растежа на косата, ноктите, външното състояние на кожата. Използвайки умерено хлебни изделия, можете да наситите тялото с необходимите микро и макро елементи.

Приложение в козметологията

Доста често в козметологията се използва разглежданият пшеничен продукт. Благодарение на положителните си качества, той подобрява притока на кръв към кожата.

За мазна кожа подходящ протеин, разбит с брашно до хомогенна каша. Тази маска може да се използва веднъж седмично.

За суха кожа трябва да смесите топло мляко с брашно. Вместо мляко можете да вземете прясна течна заквасена сметана.

Пшеничните трици могат да се използват за успокояване на раздразнената кожа. За това 1 супена лъжица. л. изсипете чаша гореща вода и оставете да вари. Такава инфузия ще направи кожата мека, овлажнена и ще намали възпалението.

Как да изберем и съхраняваме пшенично брашно

Цветът на описания продукт трябва да бъде еднакъв, характерен за всеки сорт. Не трябва да има кисела миризма. Ако се търка между пръстите, тогава трябва да се руши и да скърца, а не да се приема от бучки.

Важно! Недобросъвестните продавачи могат да добавят вар към брашно, така че трябва да го проверите по прост начин: поръсете с лимонов сок. Ако тя започне да „съска“, тогава е по-добре да не го използва.

Срокът на годност на брашното е 6 месеца от датата на производството му. Мястото за съхранение на продукта трябва да бъде избрано без пряка слънчева светлина, сухо. Температурата в помещението не трябва да надвишава + 18 ° C. Ако не са спазени температурните норми, срокът на годност се намалява. Ако съхранението е било при 0 ° C, то може да се използва за две години.

Препоръчително е да използвате торби или хартиени торбички за съхранение: такива контейнери няма да позволят на продукта да се задушава, няма да се намокри.

Ограничения и потенциална вреда

Пълнозърнестият сорт не се препоръчва на хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, затлъстяване и холецистит. Продуктът от пшеница съдържа глутен, така че ако имате непоносимост, трябва да го изключите от диетата си. Трябва също да ограничите употребата на храни, приготвени с брашно, на хора, които страдат от диабет тип 2. Вредно е да се консумират хлебни изделия в големи количества за жени в положение, тъй като образуването на газове се увеличава.

Знаете ли В Испания има празник, наречен „Simpleton Day“. На този ден хората хвърлят един на друг яйца и брашно, което годишно отнема около 6 тона.

Как мога да заменя продукта

Отличен заместител на обичайното пшенично брашно ще бъдат зърнените култури: елда, овесени ядки. Можете също да вземете заместващ сорт нахут или кокос.

Овесените ядки или елдата трябва да бъдат бити в блендер - по този начин ще получите не само заместител на пшеничното брашно, но и чудесен вариант за здравословно хранене, Сортът нахут съдържа голямо количество витамини, както и протеин, което носи много ползи. Тази опция е особено подходяща за вегетарианци и вегани.

Кокосовият продукт също не изостава от нахута по отношение на хранителните вещества. Подходящ е за хора с непоносимост към глутен. При готвене отива минималното количество, тъй като такъв сорт поглъща доста влага.

Пшеничното брашно е доста полезен продукт, но трябва да се използва с повишено внимание. Освен полезните вещества, които носи в себе си, има и ограничения. Важно е да изберете правилно качествен продукт при покупка, за да не навредите на тялото си.