Сладкото месо на кръстоносците не оставя безразличен нито един любител на рибните ястия. Но тук има много малки и остри кости, които е почти невъзможно да се изберат, принуждавайки гурмените да се откажат от тази риба, от страх да не убодят и да навредят на собственото си здраве. За да направите това, разбира се, не си струва: първо, има много начини, ако не се отървете напълно от костите, след това ги направете възможно най-незабележими, и второ, можете да приготвите вкусни котлети от кръстосан шаран директно с кости според прости и достъпни рецепти.
Подбор и подготовка на съставките
За приготвянето на котлети първото нещо, което трябва да направите, е да решите избора на основната съставка. Предпочитание трябва да се дава на малки трупове, тъй като костите им могат да бъдат фино смлени, така че да не се усещат в месото. Ако вие или вашите близки донесли речни кръстоносци от риболов, нямате причина да се съмнявате в тяхната свежест. Когато купувате риба, тогава предпочитайте на живо. В случай на трупове обърнете внимание на целостта на кожата и люспите им, както и консистенцията на слузта: тя не трябва да е мътна и гъста.
Знаете ли Ако ходите на риболов и искате да хванете кръстоносци, вземете със себе си няколко вида стръв (бял и черен хляб, личинки), тъй като този представител на семейството на кипарините е придирчив в храната.
Приготвянето на рибата се състои в почистването й: трябва да отрежете опашката, перките, главата, да отстраните вътрешностите, да почистите кожата от люспи. Зеленчуците, посочени в рецептата, трябва да бъдат обелени и измити.
Рецепти за готвене на котлети от шаран с кости
Вкусните и ароматни котлети от шаран са чудесен начин да зарадвате близки и гости с късмет. Основното е стриктно да спазвате всички пропорции и да се придържате към стъпка по стъпка процедура за подготовка.
Резултатът ще надмине всички очаквания: дори и най-запалените месоядни ще ядат нежни рибни питки с искрено удоволствие и удоволствие, които освен вкусови ползи, се различават и по своите ползи за организма, тъй като принадлежат към диетични ястия. Сред често срещаните рецепти за приготвяне на котлети от шаран е класически и с добавяне на бекон, за повече подробности, за които прочетете по-нататък.
Кайма чрез месомелачка
41,5–2 часа
трупове с четкани трупове
колко е на разположение
Хранителна стойност на 100 g:
- Разделете кръстоносците на порции (размерът им трябва да бъде такъв, че парчето да се впише в шията на електрическото оборудване без никакви проблеми).
- Прекарайте рибата през месомелачката, като първо поставите скарата с големи дупки, след това със средни и накрая с най-малките. След това костите практически няма да се усетят. Можете да намерите само нещо като фин пясък.
- Добавете подправки на вкус, можете да използвате специална смес за риба.
Видео рецепта
Кайма чрез месомелачкаВажно! Когато готвите такова мляно месо, не е нужно да премахвате дори най-големите кости от рибено месо, например билото, и по този начин да изхвърлите това, което ще снабди тялото ви с полезни вещества.
Класическа рецепта за котлети
15 60 минути
майонеза
50 мл (препоръчително съдържание на мазнини - 67%)
галета
100 g
олио за готвене
100-150 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Към предварително приготвената кайма добавете нарязан лук, чесън, кайма или нарязани картофи с моркови, сол, черен пипер, билки, подправки, майонеза, пилешко яйце, грис. Смесете всичко старателно. Мляното месо за котлети трябва да се направи така, че консистенцията му да е еднаква.
- Ръчно оформете котлети и ги оваляйте в галета.
- Запържете баничките в предварително загрят тиган с предварително загрято растително масло. Вкусно и ситно ястие е готово.
Знаете ли Карачът може да се нарече токсикоманска риба: той е много безразличен към миризмите, които нямат отношение към диетата му, например валериана, корвалол, чесън, слънчогледово масло, керосин. Знаейки за тези характеристики, рибарите често използват такива аромати в процеса на приготвяне на стръв.
С добавяне на бекон
2060 минути
застоял бял хляб
100 g
пресен копър
1 китка
олио за готвене
100-150 мл
галета
половин чаша
Хранителна стойност на 100 g:
- Отстранете кожата от мазнината и я нарежете на малки парченца.
- Накиснете хляба в млякото и го изцедете.
- Пропуснете лука, чесъна, хляба, свинската мас, зелените и предварително сварената кайма чрез месомелачка.
- Добавете яйцето, солта, черния пипер към каймата и разбъркайте добре.
- Ръцете оформят котлети и се овалват в галета.
- Котлети се запържват в горещ тиган с растително масло от двете страни.
Важно! Можете да готвите кайма, като използвате не само месомелачка, но и пасатор.
Карашовите котлети са прост и достъпен начин за лечение на близки и гости с необичайно ястие. Те перфектно допълват почти всяка гарнитура, но вървят по-добре със зеленчукови салати, елда, картофено пюре. Ако вече сте се нахранили с пържени кръстоносци, сте успели да приготвите риба от консерви и да изсъхнете продукта, след което разнообразявате класическите подходи при готвенето на котлети: те могат да бъдат вкусни не само от месо.