Хрупкавите кисели краставици са любимо лакомство на мнозина. Ядат се с картофи, с месни ястия, добавят се към салати или се приготвят вкусни първи ястия.
Подбор и подготовка на съставките
Краставиците се купуват най-добре на пазара сутрин. Плодовете трябва да са свежи и сочни. Твърд и силен на пипане. При маринованите сортове корите са тънки, тръните са тъмни. Плодът за осоляване трябва да е ярко зелен, връхчетата и страните са малко по-леки. Те трябва да са гладки, продълговати, без драскотини и уплътнения.
Важно! Краставиците трябва да се измиват добре под течаща вода, така че да не останат замърсители. И изсушете върху кърпа.
Рецепти за прибиране на туршии с ябълков оцет за зимата
Всяка любовница на склад има своите любими и доказани начини за прибиране на туршии. Осоляват се в бъчви, торбички, цели или нарязани. Салатите се приготвят от краставици, мариновани с други зеленчуци. Съветваме ви да опитате да направите краставици, мариновани с оцет, но не обикновена трапеза, а ябълка. Оказват се пикантни, хрупкави и изключително вкусни.
Класическа рецепта без стерилизация
1 консерва за 2 литра за 4-5 часа
лют червен пипер
0,5 бр
черни пиперки
4 бр
Хранителна стойност на 100 g:
- Накиснете краставиците в ледена вода за 2–4 часа.
- Измийте добре, отрежете краищата, сложете чиста и суха кърпа, оставете да изсъхне.
- Поставете чадъри копър, цели скилидки чесън, червен лют пипер на дъното на подготвения съд.
- Напълнете плътно с краставици.
- Сварете чайника, изсипете детайла с вряла вода, покрийте с задушени капаци, оставете да престои 10-15 минути.
- Изсипете вода, напълнете отново буркана с чиста хладка вряща вода, оставете за 5-7 минути.
- Кипнете вода за марината, изсипете сол, захар, добавете лаврови листа, грах от чушки, добавете синапено семе, кипете 2-3 минути.
- Изсипете вода от консерва.
- Изсипете ябълков оцет във врящата марината, напълнете буркана с марината.
- Закрепете бързо капака, обърнете го, увийте го с нещо топло, оставете го да се охлади.
Важно! Бурканите трябва да се напълнят с марината до върха, за да се избегне плесен.
Видео рецепта
Знаете ли Ябълковият оцет е напълно натурален продукт. Той е богат на витамини и антиоксиданти.
Със стерилизация
2 кутии на 1 литър за 6-8 часа
сладки и кисели ябълки
2 бр
- копър на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Изсипете чисти краставици със студена вода за 5-7 часа.
- Моите ябълки, три на ситно ренде, изцеждам сока през марля или сито.
- Доведете получения сок с вода до 1 литър.
- Изсипете в тигана, добавете сол, гответе 2-3 минути.
- Нарязваме половината лук на пръстени, останалото на филийки.
- На дъното на чистите консерви сложете пръстени лук, нарязан чесън и копър.
- Разпределяме плътно краставиците, запълваме празните места с резенчета лук.
- Във всеки буркан добавете по една лъжица ябълков оцет.
- Напълнете до ръба с гореща саламура.
- Стерилизираме в гореща вода за 5 минути.
- Корк, включете капаците.
Характеристики на съхранение на заготовки
Бурканите с кисели краставички се съхраняват в сухо, тъмно помещение с достатъчен достъп на въздух. Консервирането се съхранява до 18 месеца. Но не повече от 2 години. Ако капаците са ръждясали или надути, по-добре е да изхвърлите такива кутии, те никога не трябва да се приемат като храна.
Знаете ли В рецептите за стерилизация заготовките не се покриват с одеяло, в противен случай краставиците ще станат меки.
Днес рафтовете на магазините са пълни с много деликатеси. Но е много по-вкусно и по-полезно сами да си приготвите консервирането. Ако се придържате към рецептата и поетапно - да направите това изобщо не е трудно.