Изследователи от Института за наука и технологии в Окинава (OIST) откриха генома на итомосуку (Nemacystus decipiens), популярна японска кафява водорасла и предоставиха информация, която може да помогне на по-белите фермери да отглеждат по-ефективно здравословните храни.
Мозуку, който е един от видовете кафяви водорасли, съдържа много по-голямо количество фукоидан в сравнение с другите водорасли. Смята се, че фукоиданът има свойства, които са изключително полезни за човешкото тяло, например, той е антикоагулант, антиоксидант, има противотуморен ефект и др.
Изследването, публикувано на 14 март 2019 г. в Scientific Reports, представя първия в света проект за геном за ito-мозък. Този вид морски водорасли съдържа изключително високи концентрации на фукоидан, лигавично вещество, за което се смята, че инхибира образуването на кръвни съсиреци и ракови тумори, наред с други ползи за здравето. Изследователите са открили кои гени увеличават концентрацията на фукоидан и това откритие може да намери приложение в индустрията за здравословно хранене.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/15501/image_MHwfyN8hag2Ubi.jpg)
В допълнение към идентифицирането на гени, които запълват мозъка със здравословни свойства, изследванията могат да бъдат полезни за селското стопанство. „В бъдеще планирам да създам нови методи за отглеждане на този вид“, казва д-р Коки Нишицуджи, първи автор на изследването и служител на отдела за морска геномика OIST.