Изпечените шишчета на шишчета могат да бъдат отлично ястие за закуска както на пикник, така и на празничната трапеза. Такова вкусно предястие ще се хареса както на вегетарианци, така и на месоядни, тъй като гъбите отдавна са наричани „второ месо“ заради своите хранителни и вкусови характеристики.
Подбор и подготовка на съставките
Първата стъпка преди приготвянето на тази закуска с гъби е правилният избор на продукти. Шампиньоните трябва да са цели, без тъмни или гнили петна, пукнатини, а също и свежа гъба трябва да е еластична.
Важно! За гъбен кебап е препоръчително да изберете въпросните плодове със среден размер, малките екземпляри ще станат много горещи и сухи, но големите могат да бъдат нарязани наполовина. Във всеки случай плододаващите тела трябва да са приблизително еднакви по размер, за да могат да се готвят еднакво.
Продължителността на процедурата за измиване на плододаващи тела зависи от степента на замърсяване на продукта. Гъбите без очевидно замърсяване могат да се измиват с течаща вода и леко да се избърсват с хартиени кърпи, а силно замърсените шампиньони трябва да бъдат добре измити. Плодовите тела с висока степен на замърсяване трябва да бъдат почистени - нарязайте тънък горен слой на гъбата с остър нож.
Рецепти за гъби на фурна на фурна
Готвенето на гъби на шишчета във фурна може да бъде най-разнообразно. Основната съставка може да бъде цяла или нарязана на големи половинки. За да може маринатата да се накисне добре в гъбите, много домакини оставят гъбите да се мариноват в хладилника за през нощта.
Сред най-разпространените рецепти за такъв гъбен кебап във фурната са следните:
- класическо предястие от печени цели гъби;
- задушени гъби, мариновани в соев сос и чесън;
- печени шампиньони с лимон.
Цяло изпечен
560–80 минути
заквасена сметана 20% масленост
100 g
сладка сушена червена чушка
1 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
В дълбока купа комбинирайте средномаслена заквасена сметана със соев сос и подправки. Маринатата трябва да се смеси до гладкост. Приготвените гъби трябва да се поставят в подготвената смес и да се разбъркват внимателно, така че гъбите да са цели.
Контейнерът с гъби трябва да бъде покрит с капак или залепващ филм, за да се избегне гъбата да стане коричка от излагане на въздух. Минималното време за мариноване е 30-40 минути. Ако имате достатъчно време, се препоръчва гъбите да се оставят под маринатата за 6-10 часа.
Преди печене, първо трябва да накиснете дървените шишчета във вряща вода до 15 минути.
Гъбите трябва внимателно да се нанижат върху дървени шишчета и да се поставят във форма. Препоръчително е гъбите да не докосват дъното на съда за печене - това ще запази целостта на плодовото тяло.
В предварително загрята фурна до + 200 ° C поставете формата и печете кебапа за 15-20 минути. Печените гъби могат да се сервират както горещи, така и студени.
В дълбока купа комбинирайте средномаслена заквасена сметана със соев сос и подправки. Маринатата трябва да се смеси до гладкост. Приготвените гъби трябва да се поставят в подготвената смес и да се разбъркват внимателно, така че гъбите да са цели.
Контейнерът с гъби трябва да бъде покрит с капак или залепващ филм, за да се избегне гъбата да стане коричка от излагане на въздух. Минималното време за мариноване е 30-40 минути. Ако имате достатъчно време, се препоръчва гъбите да се оставят под маринатата за 6-10 часа.
Преди печене, първо трябва да накиснете дървените шишчета във вряща вода до 15 минути.
Гъбите трябва внимателно да се нанижат върху дървени шишчета и да се поставят във форма. Препоръчително е гъбите да не докосват дъното на съда за печене - това ще запази целостта на плодовото тяло.
В предварително загрята фурна до + 200 ° C поставете формата и печете кебапа за 15-20 минути. Печените гъби могат да се сервират както горещи, така и студени.Важно! Ако готвите шишчета с гъби на открит огън, тогава дървените шишчета трябва да бъдат напоени 20–30 минути, а ако е в тиган или фурна, тогава ще са достатъчни 10–15 минути Тази процедура е необходима, така че шишчетата да не поемат влага от продукта по време на готвене, а гъбите са много сочни.
Видео рецепта
Печени цели
Знаете ли Учени от Япония в началото на 21 век, когато изучавали пълния химичен състав на шампиньоните, открили високо ниво на аргинин и лизин. Затова азиатските експерти препоръчват специално употребата на този продукт за по-възрастни хора, тъй като горните вещества помагат да се запази паметта и яснотата на ума.
Със соев сос и чесън
11 60–80 минути
заквасена сметана 20% масленост
3 супени лъжици. л.
Хранителна стойност на 100 g:
За да приготвите марината в купа, смесете мед, зехтин, соев сос и горчица. Всички съставки трябва да бъдат внимателно смесени до получаване на хомогенна консистенция.
В хомогенна смес трябва да добавите всички подправки (червен пипер, смес от чушки, сух чесън) и разбъркайте всичко старателно.
Прехвърлете цели шампиньони в найлонов плик и изсипете маринатата там. След като завърза торбата, гъбите могат да се смесват, равномерно разпределяйки маринатата.
Препоръчва се шампиньоните да се мариноват поне 30 минути.
Бамбуковите пръчици трябва да се накисват във вряща вода.
За да приготвите соса, смесете в купа заквасена сметана, майонеза, нарязан копър и [/ url]. Всички съставки трябва да бъдат смесени старателно.
Гъбите трябва да се нанизват на шишчета и да се слагат върху тавичка, покрита с пергамент или в тава за печене. Във фурна, предварително загрята до + 200 ° C, трябва да поставите гъбено барбекю. Печете мезето за 20 минути. Препоръчва се да сервирате готовото предястие върху шишчета към масата със соса.
За да приготвите марината в купа, смесете мед, зехтин, соев сос и горчица. Всички съставки трябва да бъдат внимателно смесени до получаване на хомогенна консистенция.
В хомогенна смес трябва да добавите всички подправки (червен пипер, смес от чушки, сух чесън) и разбъркайте всичко старателно.
Прехвърлете цели шампиньони в найлонов плик и изсипете маринатата там. След като завърза торбата, гъбите могат да се смесват, равномерно разпределяйки маринатата.
Препоръчва се шампиньоните да се мариноват поне 30 минути.
Бамбуковите пръчици трябва да се накисват във вряща вода.
За да приготвите соса, смесете в купа заквасена сметана, майонеза, нарязан копър и [/ url]. Всички съставки трябва да бъдат смесени старателно.
Гъбите трябва да се нанизват на шишчета и да се слагат върху тавичка, покрита с пергамент или в тава за печене. Във фурна, предварително загрята до + 200 ° C, трябва да поставите гъбено барбекю. Печете мезето за 20 минути. Препоръчва се да сервирате готовото предястие върху шишчета към масата със соса.Видео рецепта
Със соев сос и чесън
Знаете ли Европейците са отглеждали шампиньони през 17-ти век и само някои фермери, които са получили специално обучение в тази област, са се занимавали с процедурата за отглеждане.
С лимон
5 60–80 минути
Хранителна стойност на 100 g:
В дълбока купа комбинирайте растително масло, соев сос и подправки. Добавете лимонов сок към сместа и разбъркайте добре.
Приготвените шампиньони трябва да се смесят с маринатата и да се поставят 3-4 резенчета лимон отгоре. Оставете гъбите да се мариноват за 30 минути.- Нанижете маринованите плодови тела и лимон върху бамбукови пръчици и сложете кебапчетата върху формата.
В предварително загрята фурна до + 200 ° С сложете тигана с шишчета и печете гъби за до 20 минути.
Приготвеното предястие се препоръчва да се сервира със зеленчуци.
В дълбока купа комбинирайте растително масло, соев сос и подправки. Добавете лимонов сок към сместа и разбъркайте добре.
Приготвените шампиньони трябва да се смесят с маринатата и да се поставят 3-4 резенчета лимон отгоре. Оставете гъбите да се мариноват за 30 минути.
В предварително загрята фурна до + 200 ° С сложете тигана с шишчета и печете гъби за до 20 минути.
Приготвеното предястие се препоръчва да се сервира със зеленчуци.Видео рецепта
С лимон
По този начин, гъбата шашлик, приготвена във фурната, е просто, евтино, бързо и също така вкусно предястие, което може да се сервира и топло, и студено. Благодарение на различни маринати, гъбите ще бъдат много сочни и ароматни.
