Морел е гъба, която неопитни берачи на гъби често грешат за жаба, като се лишават от възможността да се насладят на истински деликатес. Следователно в статията ще се разгледа подробно описание на външния вид на гъбата, нейните ползи и евентуални вреди, как да се научим да различаваме морските птици от подобни външно неядливи гъби.

Биологично описание

Морели - гъби, които принадлежат към рода на сморлите и семейство Моршел, са едни от най-големите представители на това семейство, Височината варира от 6 до 20 см, като тегло един екземпляр може да достигне 500 гр. Има месеста удължена яйцевидна шапка, която е силно набръчкана и се състои от вдлъбнатини.

Морел е толкова популярен в САЩ, че през 1974 г. щатът Минесота го обявява за официална гъба, одобрена от закона.

Височината му обикновено не надвишава 7 см, а диаметърът е 8 см. Цветът може да бъде разнообразен: от жълто до сиво. Отличителна черта на стари копия от млади е тъмният цвят на шапката. Краката са с цилиндрична форма и плътно свързани с капачките. Дължина - от 3 до 9 см, дебелина - от 1,5 до 3 cm.

Младите екземпляри имат крака с бял цвят, старите се различават по крем и жълтеникав оттенък, При визуална проверка на гъбата изглежда пропорционална: размерът на капачката и краката е еднакъв. Разрезът има светло кремав цвят. Месото, което е крехко, лесно се руши при механично въздействие.

Има някои от най-често срещаните ядливи видове морски птици:

Сезон за събиране и разпространение

В дивата природа гъбите са често срещани в Европа, Азия, Северна Америка и Австралия, предпочитат иглолистни и широколистни гори, но могат да растат и в градини и паркови площи. Максималният добив се събира в умерен климат, на светли тревисти райони, леки варовити почви.

Периодът на плододаване пада през пролетта. Там, където климатът е по-мек и по-топъл, можете да започнете прибирането на реколтата през март, в прохладните региони гъбите растат по-късно - от април до май. Ако есента е топла, тогава реколтата може да се събира отново от октомври до ноември.

Ядливост

Морелите са доста годни за консумация и доста вкусни, те растат сами, така че обикновено не е възможно гъбарниците да събират големи култури. От научна гледна точка морел е условно годни за консумация гъби, която е включена в категория 3, тъй като съдържа малко количество хидрозин, токсичен за човешкото тяло. Яжте тези гъби само след като са подложени на термична обработка в продължение на 10 минути.

Важно! В процеса на сушене токсичният хидрозин изчезва, така че в изсушено състояние морелите са доста безопасни за консумация от човека.

Фалшиви двойници

Фалшивите двойници на морелите са линии, на външен вид те са много сходни, така че неопитни берачи на гъби могат лесно да бъдат объркани и вместо ядлива реколта да съберат смъртоносни. Линиите съдържат мощно токсично вещество - гиромитрин, което при поглъщане в големи количества води до смърт.

Ако ядете малко количество варени линии, последствията може да не са толкова плашещи, но токсичният ефект върху организма ще се прояви под формата на тежки отравяния, увреждане на централната нервна система, черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Линиите се отнасят за marsupials от семейството на Discins, Външният вид на шева на шева прилича на повърхността на орех, той е представен под формата на неравен кръг, може да достигне диаметър от 2 до 10 см. Краищата на долната част са плътно свързани с крака. Цветът може да бъде най-разнообразен: от жълто-кафяв до червено-кафяв, в зависимост от зоната на растеж.

Кракът е с неправилна форма, къс - до 3 см височина и до 2 см в диаметър, набръчкан, с много канали, в основата има леко удебеляване. Вътре кракът е кух, плътта е жълто-розова. Линията е често срещана в иглолистните гори, предпочита слънчеви площи, расте върху растителни отломки.

Знаете ли Морелите са много скъпи, тъй като не се отглеждат изкуствено, а се събират само в природата. Един кг сушени гъби може да се закупи средно за 100 долара.

За да не се обърка ядливата и опасна гъба, е необходимо да се разгледат основните разлики между тях:

• шапката на ядлив екземпляр обикновено има формата на конус, а линията е закръглена;
• морелите са напълно видими на повърхността на почвата, а кракът на шевовете е частично или изцяло потопен в субстрата, той практически не се вижда на повърхността;
• ядливият има празнота вътре в капачката, а неядливият е напълно запълнен с навити месо;
• ядливата гъба практически няма миризма на гъби, докато неядливата гъба има ясно изразена миризма.

Полза и евентуална вреда

Всички видове моркове са полезен продукт, тъй като съдържат витамини А, РР, както и фосфор и калций в големи количества.

• Употребата на гъби в храната ви позволява да:
• укрепват очните мускули, което прави възможно коригирането на сенилна хиперопия;
• предотвратяване замъгляването на лещата чрез осигуряване на профилактика на катаракта;
• стимулират апетита и производството на стомашен сок;
• за осигуряване на аналгетичен ефект при ревматизъм и радикулит (при производството на алкохолни тинктури на базата на гъбички);
• подобряват храносмилането, насърчават усвояването на хранителни вещества;
• имат антимикробни и антивирусни ефекти върху организма;
• повишаване на общата устойчивост на организма.

Въпреки ползите от гъбичките, вредата от консумацията е налице и ако ядете за някои здравословни проблеми.

• Противопоказанията за употреба на храна и използването на народни средства, базирани на морел са:
• проблеми със сърцето и кръвоносните съдове;
• бременност и кърмене;
• индивидуална непоносимост.

Важно! Струва си да се помни, че морел, като всички други гъби, не трябва да се дава на деца под 12 години.

По този начин морелите са здравословни и вкусни гъби, ако се спазват препоръките за употреба. За да се предпазите от евентуално тежко отравяне или смърт при хранене на близнаци, трябва да можете да различавате между тях и отговорно да подходите към процедурата за събиране на гъби, заобикаляйки подозрителните области.