Светът на имената на растенията е проникнат от омоними, когато две различни растения имат едно и също име, или от синоними - едно и също растение се нарича с различни имена. Поради тази причина често се получава объркване, следователно, за да избегнат тази ситуация, биолозите използват латинските имена на растенията. За да разберете разбирането дали шафранът и невенът са различни цветове, този материал ще ви помогне да определите разликата и приликата на растенията.

Прилики

Случаите на объркване в имената на цветя и растения са доста чести и има много несъответствия в научните наименования и имената на домакинствата: кокиче и скраб, здравец и пеларгоний, буря и котка, алое и агаве.

Когато чуете думата „невенчета“, най-вероятно си представяте слънчево жълто цвете, което производителите на цветя често растат на цветните си лехи. Други представи могат да бъдат причинени от думата „шафран“ и има няколко от тях - подправка, цвете, минзухар, сорт ябълка и нейните плодове. За да избегнете объркване, трябва да се ръководите от латински имена и да сравнявате невенчета (Tagetes) с шафран (Crocus).

Знаете ли По време на своите азиатски кампании Александър Велики използвал шафран в инфузии и бани, за да лекува бойни рани. Войските на великия главнокомандващ, имитирайки персите, донесоха в Гърция практиката да използват шафрански вани.

Какво е общото между тези толкова различни растения:

• и двата вида са цветя;
• използването на цветни части като подправка - за тези цели се използват оранжево-червени стигми за шафран сатива (Crocus Sativus), а венчелистчетата за невен;
• подправките имат подобен вкус (мед-горчив и леко стипчив) и флорален аромат;
• жълт цвят, който придава на кулинарните ястия използвани части от цветя;
• използването на цветя в традиционната и традиционната медицина под формата на билкови препарати и тинктури;
• в Кавказ, невенът се нарича Имерети шафран (Зафаран).

Основни разлики

Основната разлика между тези цветове е тяхната принадлежност към различни семейства. Те се различават по външния вид на съцветия, формата на стъблото и листата, метода на размножаване, произхода.

Невенът има голямо разнообразие от форми на кошници за цветя и тяхната цветова схема, докато минзухарите от всякакъв вид са подобни по форма на цветя и цветови схеми. Интензивността на възприятията за аромат, вкус и цвят на шафран като подправка далеч надвишава невенчета.

За по-визуално представяне на разликите в цветовете на невенчета и минзухар, трябва да вземете предвид техните характеристики в семейството и да разберете как се различават тези растения.

Семейство Астрови

Невенчетата Tagetes са дом на тропическите райони на Централна Америка, където се срещат сред природата от Ню Мексико и Аризона до Аржентина. Оттам през 16 век с помощта на испанските конквистадори цветето е въведено в Европа, Русия, Мала Азия и извън нея.

Важно! Родът Marigolds принадлежи към семейство Asteraceae или Asteraceae. Това е тревисто едногодишно или многогодишно растение.

Ботаническо описание:

• изправено стъбло 30–110 см, райета, понякога оребрена, гладка или със светли ворси, цилиндрични или овални, може да бъде тревиста или дървесна, със смолисти канали в кората, които при компресиране издават пикантен аромат;
• коренът е цилиндричен, грапав, с влакнеста и малка разклонена система;
• срещуположни листа, редуващи се отгоре, дълги до 20 см, боядисани във всички нюанси на зелено;
• формата на листата е кръстосана и се състои от 11-17 листа, ланцетни до 5 см дълги и 1,5 см широки, остри и назъбени преди закрепване към стъблото;
• долните части на всяко листо са ретикуларни (под формата на нишки), горните понякога са напълно ретикуларни; с изобилни кръгли жлези;
• цветята са групирани в малки главички (с диаметър 2-6 см) или в единични съцветия на дръжки до 15 см;
• цвят на цветята - от жълто до червено-лилаво;
• всяко цвете се състои от дискови венчелистчета и венче, в което има 150-250 тръстики с дължина 8–10 mm жълто или оранжево;
• плодове и семена от 7-10 мм, гладки или покрити с твърди косми в ъглите;
• периодът на цъфтеж е дълъг - от средата на лятото до есента;
• лесно се размножава чрез семена, които запазват жизнеспособността си за 3-4 години.

Невен цветята са богати на оранжево-жълт пигмент лутеин и се използват като хранителни оцветители за продукти като тестени изделия, растително масло и мазнини, майонеза, сладкиши и сладкиши, сирена и млечни продукти, цитрусови сокове. Оранжевите листенца на градинските невенчета лесно се сушат и съхраняват. В готвенето те често се използват като икономически заместител на шафран.

Изсушените цветни листенца, прахообразно, се използват в храни за домашни птици, за да осигурят ярки цветове за яйчни жълтъци и кожи бройлери, особено при липса на добре пигментирана жълта царевица в храната.

И свежите и сухи цветя могат да се използват за боядисване на вълнени, копринени и целулозни влакна в нюанси на златисто жълто, оранжево, маслинено зелено или бронз, в зависимост от използваните почистващи препарати. Етеричното масло, получено от цветята и листата от невен, се използва в парфюми, за да придаде флорални и "ябълкови" нотки.

Семейство Ирис

Родината на минзухарите е остров Крит и средиземноморският регион.

Биологични характеристики:

• височина на растението - 25–40 см;
• без стъбло;
• тесни основни листа;
• един плодник, разделен в горната част, три тичинки;
• бъбрекът за подновяване се намира в горната част на кората;
• долен яйчник, единични пъпки, цветето се състои от три венчелистчета;
• грудки под формата на луковици;
• луковичен корен;
• плодове под формата на малки семенни кубчета;
• период на цъфтеж - есен или пролет, в зависимост от сорта.

Култивираният шафранов минзухар е многогодишно тревисто растение, което цъфти през есента и е изкуствено подбрано от хората за производство на световно известната подправка - шафран. Тъй като цветята са стерилни, шафрановият минзухар не дава жизнеспособни семена, следователно възпроизводството му е напълно зависимо от човешката намеса: луковиците трябва да бъдат изкопани ръчно, разделени и трансплантирани.

Важно! Родът на минзухарите принадлежи към семейството на ирисите или касатиковите (Iridáceae). Това е многогодишна грудка билка.

Кормата дава издънка, която расте само един сезон и се размножава чрез деление, образувайки до 10 индивидуални кафяви луковици в земята, с диаметър до 4,5 см и покрита със слой от успоредни тънки влакна, които растат 4-6 см над шията на растението.

След лятна хибернация на крушката при крушката се появяват 5–11 тесни, напомнящи мембрана бъбречни листа (катафили), които покриват и защитават бъдещите и представят почти вертикални зелени листа.

Последният може да достигне до 40 см дължина. Тесни в началото на растежа (2–4 mm), те се разширяват след началото на цъфтежа или едновременно с развитието на цветята и продължават да растат, след като изсъхнат. По-късно през есента цветните пъпки образуват пъпки. Само през октомври, след като повечето от другите цъфтящи растения цъфтят и семената им узреят, шафран крокус цъфти с ярко оцветени фуниевидни съцветия.

Знаете ли Багрилото на прах от шафран, смесено с яйчен жълтък и добавено към темпера, дава боята, която е илюстрирана от древни ръкописи. И когато се смесва с протеин, се получава лак, който придава на повърхността на метални изделия имитация на злато.

Всяка крушка дава 1-7 цветя. Цветът им може да варира от светло пастелно, светло виолетово (люляк) и до по-тъмни нюанси. По време на цъфтежа шафрановият минзухар достига средно 30 см височина.

1 - семенен шафран (C. sativus); 2 - тя е в надлъжен разрез през растението (a - стара грудка, b - млада грудка, c - стрелка, d - яйчник, d - тръба на околоцветника); 3 - нетен шафран (C. reticulatus); 4 - красив шафран (C. speciosus)

Всяко цвете има пестик с три бордови стигми, които достигат дължина 25-30 мм и са разположени отгоре на венчелистчетата. Цветето също има три жълти тичинки, които не съдържат активни съединения и обикновено не се събират.

Около 80 вида минзухари, много от които се отглеждат като декоративни, са често срещани в Европа, Кавказ и Азия. В Русия няколко вида се срещат в южните райони. Но само стигмите на цветята на шафран за засаждане (Crocus Sativus) се използват като подправка и за оцветяване на хранителни продукти. Други видове от тази култура не са подходящи за използване за тази цел.

Нишковидните стигми съдържат повече от 150 основни и ароматни съединения, много несъществени активни съставки като каротеноиди и алфа и бета каротин. Златистият жълто-оранжев цвят на подправката се дължи главно на алфа-кроцин, а горчивият вкус се дължи на пикрокроциновия глюкозид.

Защо тези две цветя са объркани

Тези две цветя се объркват само чрез асоцииране с подправка, подобно оцветяващо вещество и флорален аромат. Достатъчно е да отворите всяка търсачка, за да сте сигурни, че има растение от невен, но няма цвете на шафран, но има минзухар.

И ако в научни статии думата „шафран“ все още се използва за означаване на растение, тогава думата „Крокус“ ​​задължително е посочена в скоби. От научна гледна точка шафранът изобщо не е растение, а подправка от три стигми от посев на минзухар.

Объркването възниква от всекидневните и обикновените имена. Но ако, като сортирате отличителните черти на невенчета и минзухар като цветя, вече е трудно да ги объркате, тогава може да бъде доста трудно да се разграничи истинската шафранова подправка от нейните заместители.

Често вместо истински шафран, те често продават други ароматно-пикантни растения, които също имат способността да оцветяват жълто храни - куркума, шафран, невен и невен.

Понякога тези подправки се наричат ​​„шафран за бедни“, тъй като естественият продукт е най-скъпата подправка в света и никога не се продава под формата на прах, а само с тънки структури, подобни на нишки.

Това е много благородна подправка, която изпълва стаята с аромат, подобен на миризмата на ванилия, и има вкус горчив с леко смолисто, пикантно покритие. Афоризмът казва, че шафранът винаги е сладък на мирис, но никога сладък на вкус.

Думата "крокус" се превежда от гръцки като "конец, фибри", тъй като изсушените стигми на цвете изглеждат като нишки. И думата „шафран“ е озвучена в много езици с определението за цвета, в който тази подправка оцветява продуктите - „Zeferan“, което означава „жълто“.

Внимателно наблюдавайте природата, изучавайте структурата на растенията и използвайте техните латински имена в определението, тогава никога няма да сбъркате в идентифицирането на цветя и ще преминете за знаещ човек.