При готвене, при приготвянето на ястия и при правенето им остри, използвайте много малко лют пипер. През зимата, когато сезонът му е преминал, цената за него рязко нараства, така че някои пестеливи собственици замразяват тези горящи шушулки във фризера и го използват през зимата при необходимост. Помислете какви методи за замразяване на лют пипер съществуват.
Възможно ли е да замразите лютите чушки за зимата?
За да увеличите максимално запазването на витамини, хранителни вещества и вкус на горчив пипер през зимата, помага да го замразите. В навечерието на такъв процес всички зеленчуци трябва да бъдат подредени, изхвърлените развалени екземпляри. Шушулките трябва да се измият със студена вода и да се изсушат върху кърпа.
Ако искате да намалите тежестта и горещината, трябва да ги потопите в преварена вода за няколко минути. Това също ще направи възможно увеличаването на срока на съхранение по време на плитко замразяване. За да се намали горчивината се препоръчва премахване на семена и вени вътре в зеленчука. Можете също да нарежете плодовете на парчета - те ще заемат по-малко място в хладилника.Важно! Всички манипулации с лют пипер трябва да се извършват в гумени ръкавици.
Как да замразите лютите чушки за зимата: методи и рецепти
Различните домакини имат любимите си начини за замразяване на люта чушка. С тях се запазва като прясно. От следните рецепти можете да изберете най-подходящата за вас.
Незабавно замръзване
3 часа 15 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- За да изчистите подготвените шушулки от семена и стебла и нарежете, както ви е удобно - със сламки или пръстени с необходимата дебелина.
- Подредете върху плоска чиния, която се поставя във фризера, нарязани зеленчуци, така че лентите да не се допират особено една до друга.
- След 3-4 часа парчетата ще замръзнат както трябва и могат да бъдат сгънати в контейнера, в който ще се съхраняват (торбички, контейнери за храна).
В контейнер за храна
10–20 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Подредете изсушения пипер от влага, чист пипер или обелените му половинки в контейнери за храна. Шушулките или техните части не трябва да се сближават твърде плътно. Замразените насипни плодове няма да се досаждат един друг. Лесно ще излязат от резервоара.
- Затворете съда с капак. В този случай капакът не трябва да притиска плодовете.
- Поставете във фризера и включете шоковия режим за един час. След това върнете предишното.
Малките шушулки от чили могат да бъдат поставени не в контейнер, а в пластмасова чаша и покрити с прилепнал филм.
Знаете ли Първият фризер с цикъл на компресия е представен на обществеността на 14 юли 1850 г. от лекар от САЩ, Джон Гори. Той го измисли, за да направи лед. Самото изобретение може да се използва като фризер и климатик.
В растително масло
20min.
слънчогледово олио
230 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- За да сложите в половин литров буркан по-плътни сухи плодове и ги залейте с олио. Маслото ще допринесе за тяхното запазване.
- Поставете в камера с температура 0 ° С.
Маслото може да се използва в салати, което ще добави пикантност.
Със зелени
30 минути
зелени (копър, магданоз, целина)
200 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте и подсушете зелените на кърпа и след това нарежете на ситно.
- Обелете и нарежете шушулките на малки парченца.
- Смесете всичко и го сложете в торби, след което го сложете във фризера.
Важно! Когато съхранявате чушки чрез замразяване, зеленчуците трябва да бъдат подредени в разфасовки. Те не трябва да се замразяват отново след размразяване.
Характеристики на съхранение на замразения пипер
За да се запазят полезните елементи и витамини в зеленчука оптимално, той може да се съхранява в хладилник при температура от 0 ... + 2 ° C за не повече от 35-40 дни. С по-дълбоко замразяване във фризера (температура –12 ...– 18 ° С) е възможно да се извършва съхранение през цялата година.
Замразеният пикантен чили ще внесе пикантна нотка на вашите ястия през зимата. Такава заготовка ще отнеме доста време.