Доскоро аспержите и ястията от него в нашата кухня не бяха особено търсени. При близко запознанство обаче се оказа, че младите издънки имат големи ползи за здравето, особено за жените. Този въпрос е разгледан подробно в тази статия.
Какво е аспержи
Аспержите или аспержите, латинското ботаническо име, е многогодишно. Културата се отглежда като зеленчуково растение, младите издънки са подходящи за храна. Кореневото е мощно, разклонено, с много процеси. Стъблата са прави или леко извити, с гладка повърхност, растат до един и половина метра.
Листата се заменя с кладода с форма на тенон, подредена последователно, притисната към стъблото. Дължината на тънките нишковидни плочи е от 1 cm до 3 cm.
Аспаргусът цъфти през май с бисексуални цветя. Съцветия във формата на фуния, кремави, мъжки цветя с размери 5 мм, женски цветя 2–2,5 мм. Дълъг цъфтеж. Оранжево-червени малки плодове узряват през август.
Знаете ли В една от най-древните книги за авторство на гурме от Римската империя Апиция има няколко рецепти за приготвяне на аспержи. Зеленчукът се е считал за деликатес в древен Рим.
Съдържание на калории и химичен състав
Аспержите съдържат много минерали и витамини.Омега-3 и Омега-6 мастни киселини присъстват в малки количества. В допълнение, издънките и корените съдържат органични киселини, сапонини, кумарини. За подробен преглед на състава и хранителната стойност на продукта, таблицата по-долу.
Таблицата показва стойностите като процент от дневната норма в 100 g от продукта.
| Хранителна стойност | витамини | полезни изкопаеми |
| Протеини - 2.5 | К, филохинон - 34.7 | Силиций - 326.7 |
| Мазнини - 0,2 | С, аскорбинова киселина - 22.2 | Мед - 18.9 |
| Въглехидрати - 1,5 | E, токоферол - 13.3 | Кобалт - 17 |
| Влакно - 7,5 | B9, фолати - 13 | Йод - 10 |
| Вода - 3.9 | Бета каротин - 10 | Манган - 7.9 |
| Калории - 1.2 | А, ретинол - 9.2 | Калий - 7,8 |
| РР, никотинова киселина - 7 | Фосфор - 7.8 | |
| В1, тиамин - 6.7 | Магнезий - 5 | |
| В2, рибофлавин - 5.6 | Желязо - 5 |
Какво е полезно аспержите за женското тяло
Зеленото растение има много полезни свойства за организма. Редовната употреба на зеленчука укрепва имунната система, насищайки организма с витамини и минерали. Благодарение на йода, функцията на ендокринната система се подобрява, съответно се регулира хормоналният фон. Растението е в състояние да нормализира кръвното налягане, да поддържа работата на миокарда, а също така да повиши еластичността на кръвоносните съдове.
С диуретичен ефект аспержите премахват солите от тялото, като регулират водно-солевия баланс. Това свойство ще бъде оценено от пациенти с хронични бъбречни и чернодробни заболявания.
В магазините по рафтовете понякога можете да намерите така наречените китайски аспержи. Имайте предвид, че няма нищо общо с аспержите
По време на бременност
Аспержите съдържат почти всички витамини и минерали, необходими за развитието на плода. Комплексът от вещества подпомага здравето и външната красота на бъдещата майка. Фолиевата киселина е особено важна за формирането на здрава нервна система у дете. Без достатъчно количество от него са възможни патологии на плода и развитие на анемия при майката.
Минералите и витамините в състава на растението ще възстановят дисбаланса на веществата в тялото на майката, тъй като той изразходва собствените си резерви за формирането на плода. Често състоянието на кожата, косата се влошава при бременни жени, ноктите са люспести, затова е важно бъдещата майка да попълни доставката на витамини за красота - А, С, Е. Жените се измъчват от оток и запек, аспержите устояват и на двата проблема, тъй като имат диуретично и леко слабително действие.
Кърмене
В следродилния период тялото изпитва разпад, липса на хранителни вещества, имунитетът му е отслабен. Редовната консумация на аспержи в храната ще помогне да се възстанови силата и бързо да се върне към нормалното. Нискокалоричният продукт също ще позволи на жената бързо да възстанови теглото и пропорциите на фигурата, без да я лишава от протеини и въглехидрати, необходими за производството на енергия. Зеленчукът ще допринесе за нормализиране на хормоналния фон, предотвратява следродилната депресия.
Заедно с майчиното мляко, бебето ще получава и полезни вещества. Има важен момент: издънките съдържат серни съединения, които могат да причинят метеоризъм у бебето, да променят вкуса на млякото, така че трябва да консумирате зеленчука умерено, най-добре е да се консултирате с педиатър.
Лекарите смятат, че кърмещите майки трябва да внимават да използват аспержи, тъй като продуктът е изключително активен върху тялото.
Въведете аспержи в диетата на кърмачка постепенно, в малки дози, и наблюдавайте реакцията на бебето. С най-малките отрицателни ефекти е по-добре да откажете продукта, може би детето е алергично.
Важно! Кърмеща жена може да яде само пресен продукт след термична обработка. Консервираните аспержи могат да навредят на незрялата храносмилателна система на бебето.
При отслабване
Един зеленчук, богат на фибри и протеини, въпреки това е нискокалоричен, което позволява да се насити тялото с необходимата енергия, за да се задоволи гладът, без да рискувате наддаване на тегло.
Поради високото съдържание на диетични фибри, аспержите се препоръчват при затлъстяване, запек, лошо храносмилане, втрисане
Благодарение на хранителните фибри се подобрява стомашната секреция, ускоряват се храносмилателните процеси, отделят се неразградени хранителни бучки. Издънките, богати на минерали и витамини, ускоряват метаболизма на мазнините, въглехидратите и протеините, допринасят за разграждането и усвояването им. Диуретичният ефект премахва излишната течност и соли от тялото, които също влияят върху количеството на телесните мазнини.
Приложение на растенията
Аспержите се използват в различни индустрии, с изключение на готвенето, продуктът се използва като лекарство в традиционната медицина. Зелените издънки са не по-малко търсени в домашната козметология.
В готвенето
За подготовка се вземат млади издънки с дължина около 20 см, като не достигат повърхността на почвата. Смята се, че стъблата, които са изложени на слънце за дълго време, губят част от полезните си свойства и вкус.
Варените аспержи са универсални в приложението, използват се като:
- съставка за салата;
- гарнитура към месо, риба, морски дарове;
- компонент на супа, бъркани яйца, гювечи.
Вкусът на сварените издънки може да се сравни с вкуса на младия зелен грах. За зимата издънки консервирани, замразени и сушени във фурната.
Важно! Аспержите не се сервират с люти пикантни сосове и дресинги, тъй като те прекъсват деликатния вкус на зелените.
В козметологията
В домашни условия за козметични процедури прилагайте сок, бульон или инфузия и месестата част на леторастите.
Втриването на кожата със свеж сок показва подмладяващ и стягащ ефект на контура на лицето. Инфузията или отварата помага да се отървете от акне, възпаление и обилно отделяне на подкожна мазнина.
С негова помощ можете да се отървете от акне, дизентерия, цистит и дори епилепсия.
Растителната каша, пюре в каша, се използва за приготвяне на маски. В зависимост от добавените съставки, маските могат да проявят този ефект:
- хранене;
- овлажняване;
- против стареене;
- повдигащ ефект;
- избелване.
В народната медицина
Аспержите като превантивен, терапевтичен и диетичен продукт се използват при много заболявания, свързани със сърдечно-съдовата, храносмилателната, нервната система и проблеми на опорно-двигателния апарат.
Знаете ли Любителите на аспержите бяха много известни личности като Луи XIV, Марсел Пруст, Томас Джеферсън и Лео Толстой споменаха аспержите в романите си, като надариха героите си с любов към продукта.
Особено разграничете полезните му свойства за такива заболявания:
- панкреатит - растението подобрява производството на стомашен сок, ускорява храносмилането, има защитен ефект върху стомашната лигавица. Редовната употреба помага да се елиминират токсините, разпадните продукти на лекарствата и други вредни елементи. Издънките са полезни за чревната функция, подобрявайки нейната подвижност.
- подагра - причинени от метаболитни нарушения, отлагане в тъканите на костите и хрущялите, по стените на кръвоносните съдове от метални соли и урея. Както в народната, така и в официалната медицина, препаратите от аспержи се приготвят за отстраняване на тези вещества от тялото. Зеленият зеленчук подобрява обменните процеси, разгражда натрупванията на оксалова киселина, като по този начин облекчава болката.
- Захарен диабет - Терапевтичният ефект се проявява в нормализирането на нивата на кръвната глюкоза, премахването на лошия холестерол и подобряването на производството на инсулин. Диабетът често е придружен от съпътстващи заболявания: намалено зрение, недостиг на витамини, анемия. Ползите от растението - в състава му, богат на вещества, които намаляват риска от тези заболявания, укрепват имунната система на диабетик.
Възможни противопоказания и вреди
Въпреки очевидните ползи, растението има редица предупреждения и противопоказания за употреба. Зеленчукът е противопоказан в случай на уролитиаза, тъй като може да причини движението на камъни, което ще създаде силен болков синдром. Диуретичният ефект на леторастите не е желателен при наличие на цистит и простатит.
- Като се има предвид голямото количество диетични фибри, трябва да се внимава при остри форми на следните заболявания:
- гастрит;
- панкреатит;
- холецистит;
- язва.
Аспержите са вкусен и здравословен продукт, наситен с витамини и минерали, необходими за здравето и красотата на жените. Не забравяйте, че свежият зеленчук е многократно по-полезен от лекарствата, създадени на негова основа.
