Срокът на годност на лука при люспите може да бъде доста дълъг при правилните температурни условия и влажност; има много традиционни начини за създаване на пакети или да се поставят в кутии, което ви позволява да поддържате продукта в сухо състояние и да удължите полезния му живот. В тази статия обаче ще говорим как да съхранявате обелените кореноплоди, дали има разлики от традиционния метод и по какви начини можете да го запазите по-дълго преди хранене.
Може обелен лук да се съхранява
Белен лук може да остане в процеса на готвене в кухнята и тази ситуация не е рядкост. Без кожица, тя не може да се съхранява дълго време без контейнер или специална обработка, тъй като може бързо да изсъхне и да загуби полезните си свойства. Можете обаче да удължите живота на един изискан продукт, като следвате определени правила и съветите на опитни домакини.
Как правилно да приготвите обелен лук за съхранение
За да запазите всички предимства на зеленчука, трябва да изпълните следните стъпки:
- Под течаща вода измийте всички обелени глави лук и след това ги сгънете в съд със студена вода.
- Поставете съда с вода и лук в хладилника и сменете течността за свежа на всеки 2 дни.
- Като контейнер можете да използвате пластмасова торбичка, която също се пълни на всеки 2 дни с прясна вода.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5421/image_pwRwtwPk3c11RxOXtkuc.jpg)
Методи за съхранение на обелен лук
Има много начини да държите крушката без лук в хладилника, без да губите ползата си.
За да направите това, можете да използвате:
- хладилник;
- фризер;
- сушилня.
Важно! Причината, поради която не можете да оставите обелената крушка при стайна температура, е способността на продукта да натрупва вредни вещества от въздуха и други зеленчуци, съхранявани в съседство. В същото време лукът губи витамини, аромат и променя структурата си.
В хладилника
Можете да съхранявате обелен лук в хладилника по няколко начина:
- Ако планирате краткосрочно съхранение, можете да го изпратите в плътно затворен пластмасов контейнер.
- Крушките могат да се съхраняват в контейнер с вода, при условие че течността се променя редовно на всеки няколко дни, ако се планира периодът на съхранение да бъде по-дълъг, например няколко седмици.
- Останките от малко количество от продукта могат да бъдат увити с прилепващ филм и също изпратени до хладилника. В тази форма той няма да загуби свойствата си в рамките на 3-5 дни.
- Можете да намажете нарязаната половина лук с мазнина или олио и след това да го изпратите на хладно място.
- Лукът може да бъде поставен нарязан на чиния със сол, но в този случай трябва да се съхранява не повече от седмица.
- Лукът може да се маринова. За маринатата трябва да вземете малко сол, захар и ябълков оцет и да нарежете продукта на пръстени. Маринатата трябва да се излее на дъното на съда, а след полагане нарязания лук, той се затваря херметически и се изпраща до рафта в хладилника, където може да се съхранява до 1 месец.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5421/image_mqrxLaVG6qEvE46Is.jpg)
Във фризера
За съхранение във фризер се препоръчва лукът да се нарязва на ситно, след което продуктът се разстила върху дъските на тънък слой. В тази форма тя се изпраща във фризера и след като лукът е напълно замразен, се опаковат в торбички с цип, като се отстранява въздух от полиетиленови контейнери.
Важно! Не можете да замразите отново лука, защото тогава той ще загуби вкуса и повечето полезни съставки. За удобство продуктът се опакова на малки порции във фризера.
За да използвате замразения детайл, не е необходимо да отделяте време за размразяването му, веднага можете да използвате зеленчука за готвене. Не само прясна храна може да бъде замразена. Обелената коренова култура, подложена на пасивиране, също се изпраща във фризера като оригиналния детайл.
В сушен вид
Този метод ви позволява да спестите максимални ползи, както и предимството му е удобството на съхранение. Сушеният лук може да се съхранява дълго време, в допълнение, обемът на продукта се намалява с 10-15 пъти, което позволява да се сгъне в доста компактен съд.
Знаете ли Лукът е по-сладък от ябълките и крушите, точно това казват учените, според проучвания, чието съдържание на естествени захари в луковицата надвишава 6%. Можете да усетите този вкус след пасивиране, когато каустичните вещества се изпаряват от продукта.
За сушене можете да използвате:
- електрическа сушилня;
- фурна в печката.
В процеса на приготвяне на продукта по този начин трябва да се вземе предвид фактът, че лукът излъчва достатъчно силна, неприятна миризма, която децата или хората с чувствителна лигавица може да не харесат. Така че електрическата сушилня може да бъде преместена на балкон или поставена на улицата, или можете да включите качулката в кухнята, за да подобрите вентилацията и да премахнете острата миризма.
Предварителната подготовка преди сушене включва:
- Нарязване на малки парченца.
- Оформление на филийки на тънък слой върху тавите на сушилнята или листа за печене на фурната.
- Сушене при температурни условия +40 ... + 50 ° C.
По време на процеса на сушене продуктът трябва да се смеси, така че да не се придържа към повърхността на тавата. Ще се окаже, че изсъхва напълно лука след 3-4 часа, след което той трябва да бъде изпратен в контейнери, където ще бъде защитен от влага.
За тези цели можете да използвате стъклени буркани, платнени торби, полиетилен с цип ключалка. За да ускорите процеса на сушене, можете предварително да изплакнете лука с вряла вода, след това да го изсушите във фурната при температура от +60 ... + 70 ° C и след това да намалите нивото на нагряване на фурната и да продължите да изсушавате продукта, докато влагата не се изпари напълно.
Време за съхранение на обелен лук
Беленият зеленчук, ако е бил нарязан и не се използва, може да се съхранява на стайна температура за не повече от един ден. Ако лукът е бил нарязан и не е бил подложен на термична обработка, тогава ще бъде полезно не повече от 12 часа.Ако обелката от лук е отстранена и продуктът е останал без естествената си защитна обвивка, трябва да се използва възможно най-бързо, за да се получат всички предимства, или да се съхранява правилно, като следвате инструкциите по-горе.