Често продавачите на пъпеши могат да чуят въпроса какво ще се случи, ако пъпешът е замразен. Отговорът е прост: ще имате прекрасна възможност да се насладите на това ароматно зрънце в студения зимен сезон и да се насладите на спомените от топлото лято. Но преди да започнете да замразявате плода, трябва да се запознаете с някои правила. Кои от тях, прочетете по-нататък в статията.
Подбор и подготовка на пъпеш
Днес има много различни рецепти за получаване на замразени пъпеши за зимата. Успехът на всеки от тях директно зависи от правилния избор на плодове. Под въздействието на ниските температури тъканната структура на пъпешите от пъпеш се променя и ако плодът съдържа голямо количество влага, той се унищожава напълно, поради което се препоръчва да се вземе плод с гъста каша за замразяване.
Ако изберете мека и водниста пъпеш след размразяване, вместо фини пъпеши, получавате пъпеш с пъпеш.
Важно! Не можете да замразите неподсладено зрънце, защото след размразяване ще стане горчиво.
Най-подходящите сортове за замразяване са Кримка, Канталупа, Персийски, Колхозница. Хрупкавата им плът прилича на тиквена плът по външния си вид, оцветена е в оранжево, а корите са покрити с пукнатини и сякаш са разделени на филийки.Подготовката се състои в обелване на плода, разрязване на половина и подбор на семена. Тогава зрънцето трябва да бъде нарязано на малки кубчета, за предпочитане малки (3-4 см дължина, 1 см дебелина). Така той няма да заема много място и напълно ще замръзне.
Как да замразите пъпеш във фризер
Не си струва да чакате свеж ефект от замразени плодове. Консистенцията му ще бъде променена и добавянето на размразени плодове към плодовия асортимент няма да работи. Вместо това, размразеното плодче на пъпеш ще бъде отлично допълнение към плодовите салати, коктейли, коктейли, зърнени храни, сладолед, при спазване на всички правила за замразяване.
Не правете основната грешка - не поставяйте целия плод във фризера. Това ще доведе до превръщането на вътрешния сок на плода в ледени кристали, което от своя страна ще доведе до неговото унищожаване.
Знаете ли В Централна Азия се отглеждат дини, подобни на змия. Неузрелите плодове на такава уникална ягода приличат повече на краставица, но стават узрели като пъпеши, докато узряват. Вкусът им е сладък, а месото е сочно.
Нека разгледаме по-подробно как да замразим ароматен плод за зимата.
Съставките
Има само една съставка за замразяване - пъпеш, нарязан на правоъгълни или квадратни парчета.
Как да замразите пъпеш за зимата: видео
Стъпка по стъпка инструкции
След почистване и изрязване на плода можете да започнете да замразявате, като изпълните следните стъпки:
- Парчетата пъпеш се препоръчва да се поставят в един слой върху кухненска дъска или поднос (като върху тях е поставена торбичка от полиетилен) и се поставят във фризер за предварително бързо замразяване. Не е препоръчително да замразите филийките от плодовете, като веднага ги изсипете в контейнера, тъй като всички парчета ще бъдат съборени, а през зимата ще бъде доста трудно да отделите необходимото количество.
- Когато пръчките са замразени, те трябва да бъдат поставени в съд или буркан и плътно затворени, така че пъпешът ви да не абсорбира ароматите на продуктите във фризера.
- Поставете контейнера с Бери във фризера.
Знаете ли Най-големият пъпеш в света е отглеждан от австрийски фермер през 2009 г. Теглото й беше 200 кг.
В зависимост от това как използвате размразените плодове през зимата, можете да изберете други начини на замразяване, например в пудра захар или сироп, плодов лед, пюре от пъпеш или сорбет. Във всяка форма ароматът и вкусът на пъпеш ще се запазят, само консистенцията ще се промени.
Условия и характеристики на съхранението
Качеството и срокът на годност на пъпешите във фризера директно зависи от температурните условия на замразяване:
- Най-краткият срок на годност на замразените плодове от пъпеш ще бъде при температура от -6 ... -10ºС - само една до две седмици.
- При условие, че температурата е зададена във фризера -12 ... -15ºС, срокът на годност на ароматния плод се увеличава до 4-6 седмици.
- Ако температурата във фризера е под -18ºС, тогава можете да съхранявате пъпеш дори за една година.
Важно! Не можете да замразите филийките от пъпеш втори път, след като те вече са се размразили.
Ако все още не сте убедени, че пъпешът е замразен, проверете полезните свойства на тази слънчева ягода и всички съмнения ще изчезнат. В крайна сметка, с малко усилия, през зимата можете не само да се насладите на десерти, коктейли и салати с пъпеши, но и да се запасите с необходимите за организма витамини.