Компонент на много ястия е един от основните видове билки - копър, който подобрява вкуса и миризмата, както и украсява кулинарните изкушения отвън. В студения сезон тази полезна трева може да бъде трудна за намиране, затова много домакини са усвоили различни начини за прибирането им за в бъдеще. Възможно ли е да посолите копъра и как да го направите правилно, е описано по-долу.
Знаете ли Красотата на това растение е била високо ценена в древен Рим, където жилищата често били украсени с неговите стъбла с чадъри.
Селекция и приготвяне на копър
Свежи и здрави растения, събрани вечер или сутрин в деня на киселината, се избират за прибиране на копър със сол. Зелените клони се преместват, всички побелели, пожълтели и изсушени части се отстраняват. Издънките се измиват под течаща вода и се поставят да изсъхнат върху кухненска кърпа. След това стъблата се нарязват на долните клони.
Как да мариноваме копър в буркани
1 консерва за 0,5 L20 минути
Хранителна стойност на 100 g
Нарежете подготвените стъбла напречно на парчета от 1 см.
Сложете филийките в широка купа и покрийте със сол.
Внимателно, но старателно разбъркайте съдържанието на купата. Това се прави за около 30 секунди, така че сокът да няма време да се откроява.
В началото на разтварянето на солта сложете масата плътно в чист буркан и тампонирайте за образуване на сок.
Избършете ръба на кутията с кърпа; това ще помогне да не се втрие горната част на съдържанието на консервата.
Покрийте гърлото на съда с прилепващ филм на 1-2 слоя - той ще предпази вътрешната повърхност на капака от корозия в агресивна солна среда.
Завийте капака върху залепващия филм и съхранявайте.
Нарежете подготвените стъбла напречно на парчета от 1 см.
Сложете филийките в широка купа и покрийте със сол.
Внимателно, но старателно разбъркайте съдържанието на купата. Това се прави за около 30 секунди, така че сокът да няма време да се откроява.
В началото на разтварянето на солта сложете масата плътно в чист буркан и тампонирайте за образуване на сок.
Избършете ръба на кутията с кърпа; това ще помогне да не се втрие горната част на съдържанието на консервата.
Покрийте гърлото на съда с прилепващ филм на 1-2 слоя - той ще предпази вътрешната повърхност на капака от корозия в агресивна солна среда.
Завийте капака върху залепващия филм и съхранявайте.Важно! Намажете солените зеленина в буркан, като го поставите в купа, за да не разлеете сока, който изпъква обилно по кухненската маса.
Как и къде да се съхранява
Като се има предвид, че копърът е осолен без стерилизация, трябва да използвате ястието през първата зима след готвене. Има много приложения за подобно осоляване - допълнение към борш и супи, основни ястия и месо, салати и филийки. По-добре е да съхранявате осоления копър в малки буркани, така че съдържанието да се използва възможно най-бързо и да не се кисели дълго време на мястото за съхранение.
Условията за съхранение са обичайни за туршиите: основното е прохлада или студ. Хладилник е добър за компактни кутии, а продуктът също ще бъде добре запазен в мазе, мазе или под земята. Влажността не играе голяма роля, тъй като не се планира дълго време да се съхранява подобно осоляване; освен че влажността може да повлияе на състоянието на капаците. По време на осоляването и консервирането обаче те са консумативи.
Знаете ли Това растение получи името си от латинската интерпретация на гръцката дума "anethum" - миризлива. Всъщност най-често се добавя след готвене, в противен случай ястието ще загуби аромата си и ще мирише само на варена или задушена подправка.
Соленият копър ще ви помогне да разнообразите зимната диета, както във витаминния, така и в естетическия план. Винаги е приятно да видите това ароматно парче лято в чинията си насред зимната тъпота.
