Зеленият черен пипер има не по-малко ценен химичен състав от оранжевите или червените плодове. Има малък брой сортове зелени зеленчуци, основната разлика в които е, че когато достигнат етапа на техническа зрялост, тези плодове не са горчиви и са чудесни за консумация. Какви са още характеристиките на зеления пипер и кога може да бъде вреден, нека разгледаме статията.

Описание на зелен пипер

Зеленият пипер е годишна тревиста култура от семейство Solanaceae, чиято родина е Америка. Плодовете на растението се наричат ​​псевдо-плодове.

Те се предлагат в различни цветове - червено, оранжево, жълто и зелено, както и различни форми - продълговати, овални, сферични. Зелените чушки се отличават с наситено тъмнозелен цвят на плодовете. Те се отрязват на етапа на техническата зрялост.

По-късно, при правилните условия, те постигат биологично съзряване и променят цвета си съответно в червен или жълт с сорта. Сорт зеленчук, наречен Атлантик, е популярен сред градинарите и кулинарите.Често зелените сортове се превръщат в основен хранителен режим. Те се характеризират с най-ниско съдържание на калории в сравнение с червени или оранжеви плодове и балансиран хранителен състав, което дава възможност за нормализиране на храносмилателния тракт за кратко време и да се отървете от няколко излишни килограма.

Знаете ли Всъщност родината на българския смлян пипер, както мнозина погрешно смятат, не е България, а Южна Америка. Благодарение на многогодишната работа на българските животновъди са получени стотици сортове сладки зеленчукови сортове, които днес са много популярни в целия свят.

Свойства на зеления пипер

Естетично привлекателните плодове от зелен пипер не само имат приятен вкус и отличен аромат, но също така са източник на широка гама от полезни активни биологични компоненти и минерали, които имат благоприятен ефект върху много системи на човешкото тяло.

Облага

Ползите от зеления пипер се определят от богатия му химичен състав. Разбира се, цветът на плода ще се отрази пряко на неговите компоненти. Зеленият зеленчук има изразен общ укрепващ ефект, повлиява благоприятно процеса на кръвообразуване, подобрява функционирането на храносмилателния тракт, възстановява и придава сила.

Червеното също съдържа голямо количество витамин А, което му позволява да се използва за решаване на проблеми с кожата, косата, а също и органите на зрението. Жълтите плодове са богати на минерали, които са отговорни за зрителната острота, подобряват бъбречната функция, сърдечната функция, влияят положително на състоянието на костната тъкан.В сравнение с червения пипер зеленото в по-голямо количество съдържа витамин К, който участва в коагулацията на кръвта, служи за профилактика на атеросклерозата и допринася за пълното усвояване на калция.

В същото време сортовете зелени зеленчуци съдържат по-малко аскорбинова киселина от червените, но те също имат благоприятен ефект върху имунната система и укрепват организма.

В състава си зеленият пипер има уникално вещество - капсоицин, който придава на зеленчука характерен остър вкус. Капсицинът перфектно влияе на апетита, подобрява функционирането на храносмилателния тракт, ускорява метаболизма, което ви позволява да свалите излишни килограми за кратко време.

• Благодарение на уникалните си съставки, зеленчукът има редица полезни функции:
• подобрява храносмилането;
• понижава високото кръвно налягане;
• укрепва имунната система, повишава защитните функции на организма;
• подобрява паметта, увеличава вниманието и концентрацията;
• полезен за възстановяване на зрителната острота;
• подобрява състоянието на кожата, косата, ноктите.

Важно! Един зеленчук съдържа вещества, които инхибират образуването на ракови клетки. Той има най-голяма ефективност в борбата с рака на гърдата.

Вреда и противопоказания

Въпреки огромния списък с полезни качества, някои категории хора са противопоказани да консумират зелен пипер.

• Противопоказанията включват:
• коронарна болест на сърцето;
• нарушения на сърдечния ритъм;
• гастрит и пептична язва в острия стадий;
• колит;
• хронични обостряния на заболявания на черния дроб и бъбреците;
• хемороиди;
• епилепсия.

Също така, с голямо внимание се дозира, на малки порции трябва да консумирате зеленчука при подагра, ниско кръвно налягане, малки деца, бременни и кърмещи жени. Преди да ядете здравословни плодове, се препоръчва да се консултирате с лекар без провал.

Знаете ли Пиперът, подобно на шоколада, в състава си съдържа „хормона на радостта“ - серотонин, който подобрява настроението, облекчава депресията. Но за разлика от шоколада, един зеленчук има далеч по-малко калории.

Химичен състав и съдържание на калории

Зеленият зеленчук има висока хранителна и лечебна стойност поради своя богат и разнообразен химичен състав. Счита се за шампион по съдържание на аскорбинова киселина, на второ място след червен пипер, шипка и касис.

В допълнение, съставът на зеленчука се допълва от:

• B витамини - нормализират работата на нервната система, активират мозъчната дейност, нормализират съня, облекчават депресията, повишават настроението;
• витамин а - предотвратява преждевременното стареене на тялото, подмладява кожата, почиства организма от токсини и вредни вещества;
• витамин Е - подобрява състоянието на кожата, намалява умората, насърчава бързата регенерация на клетките;
• витамин К - отговорен за коагулацията на кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
• калий - благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, нормализира кръвното налягане;
• желязо - обогатява кръвта с кислород, влияе положително на кръвообращението, повишава нивото на хемоглобина;
• йод - има положителен ефект върху умствената дейност, спомага за подобряване на паметта;
• силиций - подобрява външното състояние на кожата, укрепва косата и ноктите, подмладява организма.

• протеини - 0,86 g;
• мазнини - 0,17 g;
• въглехидрати - 4,64 g.

Освен витамини и минерали, плодовете съдържат диетични фибри, вода, пепел, фитостероли, антиоксиданти, есенциални и незаменими киселини за човешкия организъм, които в комбинация имат положителен ефект върху храносмилането, работата.

Функции на приложението

Зелените плодове се използват широко в различни области: кулинария, традиционна медицина, козметология.

В готвенето те се използват по-рядко от другите сортове за готвене. Независимо от това, описаният пипер се използва пресен, като суровина за салати, плънка, готвене на яхнии и лечо. Въпросният зеленчук може да бъде кисел, печен на скара, печен, направен от него различни препарати за зимата.

Важно! Когато готвите черен пипер, основното нещо — не го преекспонирайте, в противен случай той ще започне да горчи.

В козметологията плътта на черен пипер и неговият сок се използват при приготвянето на продукти за укрепване на косата, подмладяване и тонизиране на кожата, отърване от възпаления и акне.Традиционната медицина използва плодове за лечение на безсъние, храносмилателни проблеми, главоболие, хипертония, за укрепване на кръвоносните съдове и за борба с настинки. В допълнение, черен пипер може да намали кръвната захар, поради което успешно се използва в диетата на диабетици.

Сладкият зелен пипер е вкусен, здравословен и достъпен зеленчук, който може да се превърне в един от основните компоненти на ежедневното меню. Благодарение на богатия си химичен състав, той ви позволява да регулирате храносмилателния тракт, да нормализирате работата на сърдечно-съдовата и нервната система и да подновите силата си. Въпреки това, преди да го включите в менюто си, трябва да се запознаете с противопоказанията.