Всяко лято и възрастни, и деца обичат да се наслаждават на ароматни и сочни пъпеши. Тази кратуна е не само вкусна, но и много здравословна. За да можете да хапнете сладко лакомство през зимата и по този начин да напълните организма с витамини и минерали, месото от пъпеш може да се увяхне у дома.

Химичен състав и съдържание на калории

След изсушаването на пъпеша почти всички ценни вещества се съхраняват в него, особено витамините A, B2, B6, B9, C, D, PP. Кашата е богата на бета-каротин, желязо, нишесте, захари, минерални соли, протеини и фибри.Калоричното съдържание на пъпеша, който беше изсушен, се увеличава значително. Ако 100 g прясна каша съдържа 33,7 kcal, тогава енергийната стойност на 100 g изсушен продукт се увеличава 10 пъти и е 341 kcal. Същото количество съдържа 0,7 g протеин, 0,1 g мазнини и 82,2 g въглехидрати.

Знаете ли Най-скъпият сорт пъпеш в света се нарича Yubari King. Отглежда се в Япония. Една такава тиква беше продадена на търг за 27 000 долара през 2016 година.

Полезни и вредни свойства на сушен пъпеш за организма

• Пъпешът може да донесе такива ползи:
• допълнете организма с необходимите витамини и минерали;
• предотвратяват развитието на запек;
• насърчават отслабването;
• нормализира работата на сърдечно-съдовата и кръвоносната системи;
• да се установи работата на нервната система;
• имат диуретичен ефект;
• подмладяване на кожата;
• подобряване на потентността;
• премахнете камъни от бъбреците и пикочния мехур;
• облекчаване на стреса и нервното напрежение;
• укрепват костите.

Препоръчва се за деца над една година, бременни жени, възрастни хора, за да се предотврати развитието на недостиг на витамини, анемия и други здравословни проблеми. Също така се препоръчва да се яде десерт за жени с менопауза, за да се нормализират хормоналните нива и да се подобри настроението. За някои хора яденето на сушен пъпеш може да бъде вредно. Той е противопоказан за употреба от хора, страдащи от захарен диабет, деца на възраст под 1 година, кърмачки.

Как да изберем сортовете пъпеши за сушене

За да изсушите правилно пулпата, трябва да изберете добро разнообразие от тикви. Той е най-подходящ за сушене на сортове Колхозница, Ананас, Торпеда, както и плодовете от селекцията на Централна Азия, например, Гуляби, Уч-Кзил, Койбаши, Уарваки, Ак-Каун, Персийски, Ич-Кзил, Чогаре, Дитма. Тиквите трябва да са сладки и сочни. Трябва да изберете плодове без повреди, гниене, петна, напълно узрели.

Знаете ли Най-големият пъпеш е отглеждан през 2009 г. в Австрия. Теглото й е 447,5 кг.

Приготвяне на пъпеши за сушене

Преди да започнете да сушите, е необходимо за 1-2 дни да поставите тикви на стелаж в стая с добра циркулация на въздуха, на открит балкон или на перваза на прозореца с отворено крило на прозореца. След това те трябва да бъдат измити и изсушени добре. Всяка тиква трябва да се намали наполовина и да се изхвърли. Премахването на семена е лесно с лъжица. Останалата каша трябва да се нарязва на ленти с дебелина 3 см и да се отреже от тях корите. В резултат на това трябва да останат малки филийки.

Как да изсушите пъпеш у дома

Има няколко начина да излекувате месото от пъпеш у дома: във фурна, в електрическа сушилня и в естествени условия, когато сте изложени на чист въздух.

Важно! Сушенето във фурната трябва да става с отворена врата.

Във фурната

Във фурната сушенето на пулпата е лесно. Първо трябва да покриете листата за печене с пергамент, след това да поставите филийките върху тях. Фурната трябва да се нагрее до температура от + 70 ° C. Сложете листа за печене в загрят шкаф. През първите 3-5 часа сушене е необходимо да промените пергамента на сух. След 7 часа сушене е необходимо да понижите температурата до + 60 ° C. Продължителността на процедурата ще зависи от сочността на плода. Ще бъде приблизително 10-12 часа.

В електрическата сушилня

Технологията на сушене в електрическа сушилня е следната:

1. Загрейте устройството до + 70 ° C.
2. Разстелете резени пъпеш върху палети в един слой, така че да не влизат в контакт помежду си.
3. Оставете за 10-12 часа.
4. Периодично палетите трябва да се сменят за равномерно сушене.

Видео: сушене на пъпеши в електрическа сушилня

На открито

При естествени условия пъпешът може да бъде изсушен по два начина: нарязан на парчета - върху лист за печене под навес или нарязан на тънки плочи - в суспендирано състояние. В първия случай парчетата трябва да бъдат разположени в един слой и покрити с марля, за да се предотврати контакт с насекоми. Най-добре е дъното да е мрежесто - тогава парчетата ще бъдат равномерно издухани с въздух и сухи. Пулпата трябва да се разбърква периодично.Можете да проверите готовността му след 2-3 седмици. При използване на втория метод плътта се нарязва по дължина на тънки плочи и се отваря под формата на вентилатор. Поставя се върху телена поставка и се оставя в добре проветриво място за 1-2 дни, като периодично се обръща, след което се нанизва на въже и се окачва под навес. В това състояние сушенето ще отнеме около 2 седмици.

Как да проверите готовността на пъпеш

Готовият продукт има следните характеристики: той е мек, лепкав, добре се огъва, но не се счупва.

Важно! Сушената каша се намалява с размер около 10 пъти в сравнение с първоначалния обем.

Правила и разпоредби за употреба

Пъпешният десерт с пъпеш може да бъде полезен само ако го използвате умерено. В деня диетолозите съветват да се яде не повече от 100 гр. Лакомството не се комбинира с алкохолни напитки, мед, млечни и кисело-млечни продукти - когато се използват заедно, се засилва слабителното действие на пъпеша. Също така, не яжте десертно ястие на празен стомах, преди и веднага след приема на основната храна.

Правила за съхранение на домакинствата

Можете да съхранявате изсушения продукт до 12 месеца. Съхранението трябва да се извършва в запечатани контейнери, изработени от стъкло, ламарина, пластмаса или в платнени торби. Оптимални условия - хладно място, където слънцето не прониква, и където няма висока влажност.

Така че, сушената плът от пъпеш е вкусен и здравословен десерт, който може да се консумира през цялата година и по този начин да се напълни тялото с витаминен и минерален комплекс, както и да се предотврати развитието на някои здравословни проблеми. Десертът е лесен за приготвяне у дома. В бъдеще може да се добави като една от съставките в различни сладки рецепти.