Карфиолът съдържа голямо количество витамини и минерали. Препоръчва се да се въведе в диетата както за възрастни, така и за деца. Този полезен зеленчук обаче не се съхранява дълго. За да можете да консумирате зеле през цялата зима, тя може да бъде събрана чрез консервация. Статията предоставя интересни рецепти със снимки на вкусни вкусни зеленчукови салати.
Подбор и подготовка на съставките
Приготвянето на устата и дълго съхраняваните заготовки изисква придобиването на качествени съставки. Основният продукт трябва да бъде избран свеж, узрял, леко разхлабен, Съцветията в зелето трябва да са в неразредно състояние. По главите не трябва да има петна, гниене, повреди. Зеленчукът, който се планира да бъде прибиран, трябва да се измие, изсуши до края и да се раздели на съцветия.
Знаете ли Световно известен любител на отглеждането на огромни зеленчуци живее в САЩ. Името му е Джон Евънс. Сред зеленчуковите растения, от които той успя да постигне гигантски плодове, различни сортове зеле, по-специално карфиол, който след узряване натрупа маса от 27,5 кг.
Най-добрите рецепти
Заготовките, които се приготвят съгласно рецептите по-долу, могат да се използват като пълноценна закуска или да се сервират с месо, зеленчукови ястия, включително от тиквички по време на ежедневни обеди и вечери или сред празнични туршии.
Класическа рецепта
9 кутии по 0,5 l60–90 минути
къдрави листа от магданоз
2 снопа
растително масло
200 мл
грах от подправки
15 бр.
Хранителна стойност на 100 g:
Извадете вътрешните камери от пипер, нарязани на 5 мм половин пръстени.
Нарежете магданоза.
Смелете морковите с ренде.
Нарежете скилидките чесън на филийки 5 мм.
Сложете зеленчукови филийки със зелени в един съд в следната последователност: листа от магданоз, чесън, моркови, половин пръстени пипер, зелеви съцветия.
Пригответе саламура: в солта, която току-що заври, сложете сол със захар, растително масло, подправка, кипнете, свалете от котлона, добавете оцет.
Изсипете сварената саламура в съд със зеленчукови филийки. Натиснете с тежко потискане. Туршия 24 часа.След ден разбъркайте.
Сложете зеленчуци в буркани, изсипете саламура.
Покрийте, но не затваряйте напълно капаците.
Стерилизирайте за 20 минути. Затворете капачките плътно.
Видео рецепта
Знаете ли В описаната форма на зеле има повече витамин С, отколкото в портокал или лимон. За да задоволи дневната нужда от този елемент, човек просто трябва да използва само 130 г зеленчук.
С черен пипер
7 кутии по 0,5 л на всеки 60–90 минути
листа от магданоз
1 китка
люта чушка
в зависимост от желаната острота
глави лук
1 бр
грах от подправки
на вкус
праз, хрян листа
по желание
Хранителна стойност на 100 g:
Нарежете зеленчуците и билките. Нарежете сладки моркови и чушки на тънки ивици. Крушката ще трябва да се нарязва на пръстени.
В стерилизиран контейнер поставете лист хрян с дафинов лист, подправка, лук лук, скилидки чесън, семена от копър, праз, билки.
Сложете зелените съцветия, моркови, сладки чушки.
Изсипете прясно преварена вода в консерви.
Покрийте с метални капачки.
След четвърт час изсипете вода.
Изсипете сол и захар в него. След като заври, въведете оцет.
Напълнете консервите с вряща марината до върха.
Навийте със стерилизирани метални капачки.
Обърнете контейнерите с главата надолу. Увийте с одеяло или одеяло. След охлаждане, поставете на склад след 24 часа.
Важно! Тъй като насекомите могат да се изкачат дълбоко в съцветия, по-добре е да го бланширате за 3 минути, преди да обелите карфиол. Бланширането също ви позволява да удължите срока на годност на ястието и да омекотите съцветия.
Видео рецепта
С моркови
6 кутии на 1 литър 60–90 минути
сладък червен, портокалов пипер
1 кг
горчив червен пипер
150 g
горчив зелен пипер
150 g
смлян черен пипер
1 супена лъжица. л.
растително масло
2,5 с.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете зеленчуците.
- Гответе марината: добавете захарта и солта в прясно преварена вода, извадете от печката, след като се разтвори, добавете маслото с оцет.
- За да извършите оформлението на зеленчуците в стъклени контейнери.
- Напълнете ги с варена саламура.
- Стерилизирайте за 20 минути.
- Направете рулото със стерилизирани капаци.
- Поставете контейнерите надолу с вратовете си.
- Покрийте с одеяло или одеяло.
- След охлаждане сложете на съхранение.
Видео рецепта
Характеристики на съхранение на заготовки
Маринованата салата, която не е преминала през процеса на стерилизация и консервиране, трябва да се съхранява на студено в неотворен съд за 1-2 месеца. След стерилизация и плътно затваряне с капаци, закуската може да бъде запазена при температурни условия от 0 ° C до + 20 ° C, влажност 75%, при липса на слънчева светлина. Продуктът се препоръчва за употреба през цялата година.
Важно! Консервацията трябва да се съхранява далеч от слънцето и отоплителните уреди. Не трябва да се излага на ниски температури.
И така, да направите салата от зеле за зимата според простите рецепти, дадени в статията, е лесно. Основното е да придобиете качествени съставки и да се придържате към посочените пропорции.