Трюфелът се счита за най-скъпата гъба., В много страни той се сервира единствено като деликатес и се нарича "черен диамант на готвенето". Този представител на гъбното царство се отличава с необичаен вкус, напомнящ на пържени семена или орехи, силен аромат и богат химичен състав. Прости рецепти за ястия от тази ценна гъба, налични за готвене у дома, са избрани в статията.
Подбор и подготовка на съставките
Свежият качествен трюфел има остър аромат. По време на пресоването е мека, тежка на тегло. Преди да използвате в чиния, гъбите трябва да бъдат измити и обелени, Също така се препоръчва в много рецепти да се поставят в предварително загрята фурна за 5 минути. Нарежете ги на ситно, под формата на чипс или кубчета.
Важно! Струва си да се откаже от използването на сухи, леки в гъби тегло, които нямат приятна миризма. Такъв продукт вече е стар и може да съсипе вкуса на ястието.
Готвене на трюфели
Има ястия, в които трюфелът е основната съставка. Има такива, в които ролята му е да допълва вкуса с интересни нотки. Тази гъба се добавя към основните ястия, супи се приготвят от нея и се използва за приготвяне на десерти и гарнитури от зеленчуци.
Направата на ястията според рецептите по-долу не е трудно. Подходящи са за ежедневна употреба и за изненада на гостите по време на празничен празник.
Омлет
120 минути
трюфел бял
1-2 бр. малък размер
Хранителна стойност на 100 g:
Измитите и обелени гъби, нарязани на малки кубчета.
Нарежете лук от пера.
Разклатете яйцата.
Изсипете ги в горещ тиган с разтопено масло.При непрекъснато бъркане, след като яйцата са заложили, изсипете гъбите.
Пържете на среден огън. Изсипете сметаната на малки порции.
Поръсете с лук. Въведете сол и черен пипер.
Измитите и обелени гъби, нарязани на малки кубчета.
Нарежете лук от пера.
Разклатете яйцата.
Изсипете ги в горещ тиган с разтопено масло.При непрекъснато бъркане, след като яйцата са заложили, изсипете гъбите.
Пържете на среден огън. Изсипете сметаната на малки порции.
Поръсете с лук. Въведете сол и черен пипер.Видео рецепта
Omle
Знаете ли Във Франция и Италия е обичайно да се търсят трюфели със специално обучени кучета и свине, които имат фин аромат и са в състояние да открият плододаващи тела на дълбочина до 20 м. Тази практика започва още през XV век.
Кифли с тестени изделия
12 1 ч
тънки дълги тестени изделия
400 g
Хранителна стойност на 100 g:
Гответе паста - сварете ги в подсолена вряща вода до омекване.
Гъбите нарязани на чинии.
Намажете тавата за мъфини с масло.
Изцедете течността от макароните.
Въведете в тях настърган кашкавал, сметана и яйце.
Поръсете със сол и черен пипер.
Попълнете във формата за макаронени изделия.
Разпределете равномерно бекона. Поръсете със сирене.
Изсипете гъби отгоре.
Изпратете във фурната с температура + 180 ... + 200 ° С.
Печете за 15-20 минути.
Гответе паста - сварете ги в подсолена вряща вода до омекване.
Гъбите нарязани на чинии.
Намажете тавата за мъфини с масло.
Изцедете течността от макароните.
Въведете в тях настърган кашкавал, сметана и яйце.
Поръсете със сол и черен пипер.
Попълнете във формата за макаронени изделия.
Разпределете равномерно бекона. Поръсете със сирене.
Изсипете гъби отгоре.
Изпратете във фурната с температура + 180 ... + 200 ° С.
Печете за 15-20 минути.Видео рецепта
Кифла за макаронени изделия
Знаете ли Особено ценни видове трюфели се продават на търгове. Така че в Китай купувачът придоби 2 бели екземпляра за 330 хиляди долара.
Skamortsa
1-230 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете сиренето на филийки.
- Сложете в купа за печене.
- Нарежете гъбите на тънки слоеве.
- Сложете купата със сирене във фурната, загрята до температура от + 100 ° C.
- Печете за 5-10 минути.
- Сложете гъби върху сиренето.
- Върнете във фурната за 10 минути.
Важно! Огнеупорна глинена керамика традиционно се използва за приготвяне на скарифицирано сирене с трюфели.
И така, днес трюфелът се използва за различни кулинарни цели и се въвежда в състава на много интересни и вкусни ястия. Готвенето на тази гъба изобщо не е трудно. Ако изберете качествен продукт и следвате инструкциите за готвене, можете да изненадате гостите и дома с необичайно и изискано ястие.
