Има много рецепти за сосове от гъби: на базата на сметана, мляко, с добавяне на вино или голям брой подправки. Добре върви с всички гарнитури и месни ястия.
Подбор и подготовка на съставките
Можете да определите свежестта на гъбите по цвета и структурата на шапката. При свежите шампиньони е бял и еластичен, кракът е плътно прикрепен към шапката. Ако по тялото на гъбата има петна, това показва, че те не са свежи и могат да бъдат горчиви по време на термична обработка. Не е необходимо да почиствате гъбите, изплакнете достатъчно добре под течаща вода. Млякото трябва да се избира със съдържание на мазнини 3,2%, така че ястието да има по-наситен вкус.
Важно!Не накисвайте гъбите във вода, те бързо абсорбират вода и стават не вкусни.
Гъбен сос от шампиньон в мляко
325 мин
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте гъбите и отстранете излишната влага, нарежете на филийки.
- Запържете гъбите в масло, след изпаряване на течността добавете сол и подправки на вкус.
- Комбинирайте мляко, заквасена сметана и доведете до кипене в тенджера и добавете към гъбите.
- След това добавете соев сос и вино. След като заври, оставете да къкри под капака на слаб огън за 10 минути.
- Сервирайте с паста и поръсете с билки на вкус.
Знаете лиВъв Франция, чиято кухня беше включена от ЮНЕСКО в списъка на културното наследство на човечеството, се появи специалитет готвач — сос. А самият процес се превърна в изкуство, което изисква не само знания и умения, но и известен усет.
Млечният сос от шампиньон върви добре с тестените изделия, но може да се сервира с картофи или ориз, а също така върви добре с пилешко или свинско. Експериментирайте и ще намерите идеалната комбинация за себе си.
