Когато настъпи сезонът за зреене на сливите, опитайте да направите от тях вкусна сливова течност или друга алкохолна напитка: водка, тинктура, ликьор, ракия, ракия, сметана и дори самогон. Те ще бъдат чудесна украса за всеки празник, зарадвайки вас и вашите гости с аромат и вкус.
Подбор и подготовка на съставките
Домашните алкохолни инфузии и други напитки се приготвят лесно, имат приятен вкус и лек аромат. За работа са подходящи сливи от всякакви сортове и цветове: синьо, жълто, червено. Но се смята, че най-добрите късни сини сортове сливи ще бъдат най-добри: Renklod, Vengerka, Mirabel.
Важно! Разрешено е да се използват всякакви сливи за приготвяне на алкохолни напитки, с изключение на дивите. Придават твърде кисел вкус.
Плодовете трябва да са плътни, не презрели, свежи. Всички повредени копия трябва да бъдат оставени настрана. Наличието им в детайла ще се отрази неблагоприятно на вкуса и качеството на напитката. Плодовете се сортират, измиват, стръковете се отстраняват.
Най-добрите рецепти
Повечето алкохолни напитки се приготвят с основа и пълнител. Основата е всеки добър алкохол с високо съдържание на алкохол или водно-алкохолна смес. Сливите ще действат като пълнител. Силата на продукта зависи от алкохола, използван при производството му. Колкото по-висок е, толкова по-висока е силата на получената течност или течност. Добавянето на коняк осигурява напитката с вкус на коняк.
Класическа рецепта
1–1,5 L1 час
Хранителна стойност на 100 g:
Сортирайте и измийте плодовете. Отделете от костите. Големите екземпляри могат да бъдат нарязани на парчета.
Пригответе стерилен буркан. Поставете там плодовете.
Налейте водка.
Затворете капака. Shake.
Поставете на тъмно хладно място за 30 дни. След това филтрирайте течността от буркана през тензух.
Получаваме 2 банки. В едната - настойка от сливи, а в другата - останалите сливи.
Добавете 300 г захар в буркана с плодовете. Не смесвайте. Оставете за 7 дни на същото тъмно място.
След седмица филтрирайте съдържанието на буркана със сливи.
Смесете и двете инфузии.
Сложете настоявайте за още един месец. Но можете да ядете веднага след 3 дни.
Видео рецепта
Знаете ли През 2007 г. сърбите регистрират марката „сръбска ракия plivovica“, която получава съответния сертификат.
Ракия (сливова ракия)
18–20 L1 час
Хранителна стойност на 100 g:
В светъл слънчев ден в градината се берат сливи. Те трябва да са пресни. Развалените екземпляри се сортират и отхвърлят.
Не мийте. Сливите се натрошават заедно със семената. Масата се поставя в стъклен съд за 1 ден. Най-отгоре превързана с марля.
През това време ще започне процесът на ферментация. След един ден добавете вода в бутилката и затворете капака с водна пломба.
Ферментацията ще приключи след 2 седмици. Сместа се пропуска през филтър.
Получената течност се излива в дестилационен куб или лунен лъч. В процеса на дестилация трябва да понижите градуса под 30%.
Получената смес се дестилира втори път. При втората дестилация "главите" (първите 100 ml дестилат от 10 литра каша) се отделят от "опашките" (полученият алкохол със съдържание под 40%).
Напитката се оставя да престои 2 дни, след като се достигне до 40–45%.
Видео рецепта
Важно! Смята се, че костите са отровни. Те съдържат киселини, които при реакция в организма се превръщат в цианид — отрова. Следователно, срокът на годност на ястия и напитки с камъни е ограничен — не повече от 2 години
Тинктура от сливи
2 L 1 час
Хранителна стойност на 100 g:
Измийте слива, нарязана на парчета. Подредете в подготвен измит буркан.
Плодовете могат да се оставят със семена, ако използвате тинктура през следващите 1-2 години. Приготвените суровини се заливат с водка или пречистен лун.
Покрийте с капак. Настоявайте на тъмно място при стайна температура в продължение на 3 седмици. След това тинктурата се изсипва в друг буркан.
Видео рецепта
Знаете ли Ако продуктът трябва да бъде запечатан в продължение на много години — затворете капака с восък. Разтопете го и капнете върху ставата на капака с шията.
Вино от сливи
8 л 1 час
Хранителна стойност на 100 g:
Сортирайте сливите и отстранете семената. Смелете до хомогенна маса.
Добавете вода със стайна температура, за предпочитане стояща или дестилирана.
Покрийте съда с марля превръзка. Поставете на топло, тъмно място за 100 часа. След това прецедете сместа през тензух. Към него добавете захарта, разбъркайте.
Затворете капака с водно уплътнение. Оставете за 2 месеца на тъмно място. Филтрирайте и изсипете в контейнери за по-нататъшно съхранение.
Видео рецепта
Знаете ли Периодът на зреене на течностите може да бъде от месец до шест месеца. На тази основа те казват, че има свинска мас, пресни и ранно узряване. За късно узряване се използват къснозрели сортове плодове, а за останалите — всички, които са под ръка.
Ликьор от сливова луна
1,5 л 1 час
бахар
3 грах
Хранителна стойност на 100 g:
Сортирайте сливите, отстранете развалени. Измийте. Сгънете в подготвен буркан и налейте водка.
Кипнете вода и добавете ваниловата захар. Добавете там обикновена захар. Бъркайте, докато кристалите се разтворят.
Към сливите добавете лютата подправка. Изсипете сиропа към плодовете.
Затворете капака и оставете за 3 седмици на тъмно място. Периодично трябва да разклащате разтвора.
След 3 седмици филтрирайте напитката. Тя трябва да бъде прозрачна. Изсипете в съдове за съхранение.
Видео рецепта
Характеристики на съхранение на заготовки
Домашните алкохолни напитки, приготвени без захар, се съхраняват във всеки стъклен съд. Тези, приготвени със захар, са в тъмни стъклени съдове. Блокирането трябва да е здраво. Мястото за съхранение е тъмно и хладно. Срокът на годност на напитки на базата на плодове със семена е не повече от 2 години. За тези, приготвени без ями, няма срок на годност.
Знаете ли Ако след приготвяне на алкохолна напитка останат цели сливи, тогава не е необходимо да ги изхвърляте. Можете просто да замразите или изсушите и да направите десерт от тях. Те могат да се използват за украса на ястия през зимата.
Те могат да стоят дълго време, с времето узряване и подобряване на вкуса. Ако имате реколта от сливи, която трябва да се преработи, опитайте да приготвите един или повече видове алкохолни напитки. И не забравяйте да зарадвате себе си и приятели в празничен ден със страхотния си вкус и аромат.