Руснаците много обичат вкусно ядене, особено когато става въпрос за кифлички. Пайове, гевреци и чийзкейк са чести гости в руската кухня. Но баничките не толкова често започват да готвят домакинята. Тези дрожди питки с различни пълнежи са незаслужено забравени. Тяхната особеност е отворен отвор в средата. Пайовете с риба, особено с розова сьомга, са невероятно вкусни. Струва си да изненадате вашето домакинство и гости с това ястие.
Подбор и подготовка на съставките
За да направите вкусни пайове, ще ви трябва тесто: бутер мая или постно. Рибата може да се използва както прясна, така и консервирана. Лукът и оризът често се добавят към пълнежа. Също така, не забравяйте за яйцата (жълтъците), които омазняват пайовете и съставките, необходими за направата на тестото: масло, захар, сол.
Знаете ли В Русия баничките се наричаха "пайове", тъй като печенето в руска фурна, пайовете сякаш отвързваха върха от жегата.
Рецепти за приготвяне на пай от розова сьомга
Пай с мая с благородна риба се сервира като допълнение към първото ястие, а може да се превърне и в основния на масата. Миризмата на ароматно пълнене ще стои върху цялата къща.
С консервирана розова сьомга
12-14 бр. 1 час
варен ориз
около 0,5 с.л.
консервирана розова сьомга
1 консерва
яйцето
1 бр за смазване
Хранителна стойност на 100 g:
За да приготвите пълнежа, трябва да нарежете лука на малки кубчета, да го пасирате за 3-5 минути. в загрят тиган в слънчогледово олио.
Отворете буркан с риба, изцедете течността, разточете розова сьомга в чиния с вилица.
Изсипете сварения лук в купа с варен ориз. Добавете пюре от розова сьомга към тази смес, добавете червен или черен пипер, ако желаете, добавете сол, ако не достатъчно сол.
Пригответе лист за печене: покрийте го с фолио или пергаментова хартия, можете просто да го намажете с растително масло, поръсено с брашно или грис.
За да оформите пайове, поръсете брашно върху маса или дъска, изрежете малко парче тесто, омесете го с ръце или с точилка. Частите за следните пайове трябва да бъдат нарязани на същия размер.
Сложете щедро пълнене върху тестото. Прищипете като обикновен пай, като сгънете краищата с фланел. По този начин трябва да подготвите всички пайове за печене.
Разклатете 1 яйце за смазване. Поставете всички пайове върху лист за печене, намажете ги с четка. Загрейте фурната до 180 ° C, поставете съд с вода на долното ниво, така че пайовете да не са сухи. Печете за 30–35 минути.
За да приготвите пълнежа, трябва да нарежете лука на малки кубчета, да го пасирате за 3-5 минути. в загрят тиган в слънчогледово олио.
Отворете буркан с риба, изцедете течността, разточете розова сьомга в чиния с вилица.
Изсипете сварения лук в купа с варен ориз. Добавете пюре от розова сьомга към тази смес, добавете червен или черен пипер, ако желаете, добавете сол, ако не достатъчно сол.
Пригответе лист за печене: покрийте го с фолио или пергаментова хартия, можете просто да го намажете с растително масло, поръсено с брашно или грис.
За да оформите пайове, поръсете брашно върху маса или дъска, изрежете малко парче тесто, омесете го с ръце или с точилка. Частите за следните пайове трябва да бъдат нарязани на същия размер.
Сложете щедро пълнене върху тестото. Прищипете като обикновен пай, като сгънете краищата с фланел. По този начин трябва да подготвите всички пайове за печене.
Разклатете 1 яйце за смазване. Поставете всички пайове върху лист за печене, намажете ги с четка. Загрейте фурната до 180 ° C, поставете съд с вода на долното ниво, така че пайовете да не са сухи. Печете за 30–35 минути.Важно! Не прекалявайте с пайовете във фурната, в противен случай тестото ще бъде сухо и твърдо.
Видео рецепта
Знаете ли Смята се, че пайът има по-добър вкус в студа, така че сочните торти често се обичат да купуват скитници в пътни таверни.
От мая бутер тесто
12 бр. 1 час
масло или маргарин
200 g
Хранителна стойност на 100 g:
Сгответе тестото. Добавете 1 чаена лъжичка захар и брашно, мая към топла вода. Смесете всичко и оставете за 15-20 минути. за повдигане.
Разбиваме яйцето в купа, добавяме подходящото тесто, разбъркваме с камшик, наливаме топло мляко и отново довеждаме до хомогенна консистенция. Оставете настрана.
Изсипете 450 г брашно на масата, добавете 1 ч.л. сол, 2 часа захар, разбъркайте всичко. В тази смес настържете добре охладеното масло или маргарин на ренде, като периодично се намесвате в тестото. В получената маса направете задълбочаване, изсипете течната маса в нея в 3 дози.
Не е необходимо тестото да се омесва. Тя трябва да се събира на бучка, така че маслото да няма време да се разтопи. Увийте тестото със слепващ филм, поставете в хладилника за 2-3 часа. През това време подгответе пълнежа.
Изплакнете филе от прясна сьомга, подсушете, нарежете на много малки парченца. Сгънете в купа, добавете лимонов сок, сол, разбъркайте, оставете да се маринова за 10-15 минути.
Нарежете на ситно лука на четвърт от ринга.
Намажете тигана с растително масло. Извадете тестото от хладилника, оформете го под формата на колбаси, нарязани на равни части. Всяко парче трябва да бъде оформено в торти с дебелина 5–7 мм с помощта на точилка.
В долната част на всяка част сложете малко лук, наредете отгоре маринованата риба. Закрепете краищата на тортата до средата, оставяйки дупка. Намазваме пайовете с разбит жълтък. В центъра на всеки пай сложете парче масло, около 1 ч.л.
Загрейте фурната до 180 ° C, печете за 30–35 минути.
Сгответе тестото. Добавете 1 чаена лъжичка захар и брашно, мая към топла вода. Смесете всичко и оставете за 15-20 минути. за повдигане.
Разбиваме яйцето в купа, добавяме подходящото тесто, разбъркваме с камшик, наливаме топло мляко и отново довеждаме до хомогенна консистенция. Оставете настрана.
Изсипете 450 г брашно на масата, добавете 1 ч.л. сол, 2 часа захар, разбъркайте всичко. В тази смес настържете добре охладеното масло или маргарин на ренде, като периодично се намесвате в тестото. В получената маса направете задълбочаване, изсипете течната маса в нея в 3 дози.
Не е необходимо тестото да се омесва. Тя трябва да се събира на бучка, така че маслото да няма време да се разтопи. Увийте тестото със слепващ филм, поставете в хладилника за 2-3 часа. През това време подгответе пълнежа.
Изплакнете филе от прясна сьомга, подсушете, нарежете на много малки парченца. Сгънете в купа, добавете лимонов сок, сол, разбъркайте, оставете да се маринова за 10-15 минути.
Нарежете на ситно лука на четвърт от ринга.
Намажете тигана с растително масло. Извадете тестото от хладилника, оформете го под формата на колбаси, нарязани на равни части. Всяко парче трябва да бъде оформено в торти с дебелина 5–7 мм с помощта на точилка.
В долната част на всяка част сложете малко лук, наредете отгоре маринованата риба. Закрепете краищата на тортата до средата, оставяйки дупка. Намазваме пайовете с разбит жълтък. В центъра на всеки пай сложете парче масло, около 1 ч.л.
Загрейте фурната до 180 ° C, печете за 30–35 минути.Важно! Бутер тесто за охлаждане не е необходимо да се поставя във фризера.
Видео рецепта
Вкусните и ароматни пайове се оказват румени и сочни. Мъжете и децата със сигурност ще оценят вкусните сладкиши. Жените, които следват фигурата, също няма да могат да й устоят. Определено ще оценят вкуса на рибния пай.
