Ябълковото сладко е любимо лакомство на много хора. Има много начини за приготвяне на ястие, особено вкусно е с лимон. Как да добавите пикантност при приготвяне на ястие, както и характеристиките на неговото съхранение, прочетете по-долу.
Какво дава лимон при приготвяне на ябълково сладко?
Лимонът в ябълково сладко се използва като „ярка“ добавка за ароматизиране, която не само подобрява сладко-сладкия вкус на ястието, но и влияе върху физическите характеристики на крайния продукт.
В зависимост от количеството добавена съставка, цитрусовите плодове са в състояние да променят характерния кафяв цвят на ястието до кехлибарен или дори прозрачен, а също така предотвратяват силното храносмилане на ябълковите филийки по време на готвене. Вкусът на готовия продукт се променя драстично, появява се киселинна и лека нотка на горчивина, което благоприятно подчертава сладостта на ябълките.
Подбор и подготовка на съставките
Трябва да изберете храни за готвене внимателно. Ябълката трябва да е устойчива, без да се повреди по повърхността под формата на гниене или дълбоки драскотини. Освен това увреждането на насекомите не е приемливо по плодовете.
Важно! Ако върху коричката има восъчно покритие - това може да означава, че плодовете са били третирани за защита от гъбични инфекции и излишна влага. Такъв повърхностен слой лесно се елиминира чрез третиране на ябълки с топла вода.
За да изберете правилния сорт плодове, които са най-подходящи за приготвяне на десерт за зимата, трябва да разчитате само на личните си предпочитания. Сортове, подходящи за сладко сладко: Айдаред, Макинтош, Шампион, Флорина. За приготвяне на сладко с по-кисел вкус се използват сортове: Antonovka, Snow Calville, Semerenko, Granny Smith.
Лимонът трябва да бъде с дебела кора, върху която няма повреди и дефекти под формата на черни петна, пелена обрив и драскотини. Цветът на плода е ярко жълт. Преди готвене подгответе плодовете. Те се измиват старателно с топла вода и след това се избърсват на сухо с хартиена или памучна кърпа.
Рецепти за ябълково сладко
Има много рецепти за ябълково сладко. След това ще бъдат представени най-популярните и най-прости от тях.
Прозрачно сладко с лимон и джинджифил
5 кутии по 0,5 l6 часа
Хранителна стойност на 100 g:
- Първо обелете ябълките и ги нарежете на ситно на кубчета (1 × 1 × 1 см).
- Изсипете нарязаното в купа, в която ястието ще се готви.
- Изсипете нарязаните плодове с лимонов сок и изсипете цялата налична захар в купата за готвене. Смесете добре всички съставки и оставете за 5 часа, така че сокът да излезе.
- След горното време започнете процеса на готвене.
- След като десертът заври, добавете настъргана лимонова кора и джинджифил на ситно ренде. Продължете да готвите на слаб огън в продължение на един час.
- Изсипете готовия продукт в стерилизирани кутии и навийте калаени капаци.
Видео рецепта
Прозрачно сладко с лимон и джинджифил Видео рецепта: Прозрачно сладко с лимон и джинджифилЗнаете ли Ученият Вик Морис от Британския институт за изследвания на храните е доказал, че пектинът, който е част от сладкото, може да инхибира растежа на раковите клетки.
Кехлибарено сладко с портокал
4 кутии от 500 г за 50 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Първо трябва да обелите ябълките от кожите и да ги нарежете на малки кубчета (1 × 1 × 1 см).
- Портокалите с жар се нарязват на филийки и преминават през месомелачка или пасатор.
- Получената каша от цитрусови плодове се комбинира със захар и ябълки.
- Готвенето продължава на слаб огън - след като кипне веществото, продължава 50 минути.
- В края на процеса на готвене десертът се изсипва в консерви и се навива на руло.
Един прост начин за изпълнение на тази рецепта позволява дори начинаещ в областта на готвенето лесно да се справи с процеса.
Знаете ли Ябълковото сладко се използва за подобряване на състава на кръвта и предотвратяване на атеросклерозата.
Конфитюр "Пет минути"
5 кутии от 500 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете плодовете на филийки без обелване.
- Поставете филийките в тиган и смесете със захарта. Оставете съдържанието за 8 часа в хладилника.
- Преди да започнете да готвите десерт, трябва да го разбъркате старателно, така че захарта, която се е настанила на дъното на съда, да не изгори по време на готвене.
- Процесът на готвене продължава 10 минути след пълно кипене. След това продуктът се охлажда и процедурата се повтаря.
- Този процес трябва да се повтори 3 пъти, след което готовото лакомство се излива в буркани и плътно коркира.
Функции за съхранение
Бурканите със сладко се съхраняват в изба или в затворен шкаф при температура от + 5 ° С до + 25 ° С. Можете да съхранявате ябълково сладко за 10-12 месеца.
Важно! Трябва да се внимава пряката слънчева светлина да не попада върху продукта и да не го замръзва.
Готвенето на ябълково сладко с лимон е много лесно, така че дори начинаещ в готвенето може да направи процеса на готвене. Десертът е в търсенето на вкуса си и минималния брой продукти за приготвянето му.