Винопроизводството е изкуство, а не само кулинарна наука. Домашното вино от боровинки има красив рубиненочервен цвят, приятен аромат и балансиран вкус с някои гроздови нотки. Статията предоставя проста рецепта за напитка от здравословни боровинки.
Подбор и подготовка на съставките
За алкохолна напитка от боровинки ще са необходими узрели сочни плодове, не бива да използвате презрели и развалени, защото те ще направят напитката мътна. Ще ви трябват също вода, винена мая, гроздова захар (декстроза), сода.
Рецепта за вино от боровинки
15 л. 6 месеца
винена захар
4,6 кг или гранулирана захар - 4 кг
Хранителна стойност на 100 g:
Намачкайте боровинките по всеки удобен начин (с миксер, пасатор).
Поставете цялата смес в голям съд.
Налейте цялата вода според рецептата за нарязани плодове.
Добавете половината захар и содата. Разбъркайте.
Разредете маята в 200 мл вода, температурата на която трябва да бъде +30 ... + 35 ° С с добавяне на 50 г захар, в продължение на 30 минути.
Добавете мая към запасите от вино, разбъркайте. Покрийте съда с филм, разбъркайте 2-3 пъти на ден.
След 72–90 часа целулозата трябва да се прецеди през тензух, сгънат на няколко слоя. Покрийте получената течност отново с филм и оставете за 24 часа.
Напълнете 3,5 литра вода в друг цилиндър през пулпата, останала в марля.
След ден изстискайте пулпата, смесете с винен материал и добавете останалата захар. Разбъркайте.
Покрийте с водна брава, оставете за ферментация за 30 дни при температура от +18 до + 28 ° C.
След месец прецедете младото вино, покрийте с водна брава, оставете в хладно помещение за повторна ферментация при температура от +15 ... + 20 ° С в продължение на 3-6 месеца.
За бутилка.
Намачкайте боровинките по всеки удобен начин (с миксер, пасатор).
Поставете цялата смес в голям съд.
Налейте цялата вода според рецептата за нарязани плодове.
Добавете половината захар и содата. Разбъркайте.
Разредете маята в 200 мл вода, температурата на която трябва да бъде +30 ... + 35 ° С с добавяне на 50 г захар, в продължение на 30 минути.
Добавете мая към запасите от вино, разбъркайте. Покрийте съда с филм, разбъркайте 2-3 пъти на ден.
След 72–90 часа целулозата трябва да се прецеди през тензух, сгънат на няколко слоя. Покрийте получената течност отново с филм и оставете за 24 часа.
Напълнете 3,5 литра вода в друг цилиндър през пулпата, останала в марля.
След ден изстискайте пулпата, смесете с винен материал и добавете останалата захар. Разбъркайте.
Покрийте с водна брава, оставете за ферментация за 30 дни при температура от +18 до + 28 ° C.
След месец прецедете младото вино, покрийте с водна брава, оставете в хладно помещение за повторна ферментация при температура от +15 ... + 20 ° С в продължение на 3-6 месеца.
За бутилка.Видео рецепта
Рецепта за вино от боровинки
Знаете ли Боровинките често се наричат боровинки. Това са две различни култури, макар и свързани с един и същи вид. — Хедър. Можете да ги различите по формата на плодовете: при боровинките са продълговати, а в боровинките — кръг.
Характеристики на съхранение на заготовки
Обичайно е да съхранявате вино в избата или мазето. Препоръчително е да покриете бутилките с тапи от естествен материал. Съхранявайте бутилки за вино до 1 година в хоризонтално положение, така че коркът да е мокър.
Домашното вино от боровинки със сигурност ще изненада гостите. Не е трудно да го направите сами, но вкусът и ароматът му няма да оставят никого безразличен, защото при умерена консумация няма да навреди на организма.
Важно! За да направите винена напитка по проста качествена рецепта, задължително условие е внимателно да сортирате боровинките, като премахвате развалени плодове.
