Разбира се, истинското ухо от розова сьомга или друга риба се готви на клада веднага след риболова. Но у дома можете да направите вкусна рибена чорба, особено ако след готвене на основното ястие има глава, опашка и други части от трупа, които е жалко да изхвърлите. Въпреки че без няколко парчета филе, бульонът все още няма да бъде необходимото богатство.
Подбор и подготовка на съставките
За да може готвеното ястие да не е горчиво и не само вкусно, но и здравословно, продуктът трябва да е свеж.
Важно! За да изчислите приблизителната възраст на розовата сьомга, трябва да знаете, че тя е уловена от юли до септември и към това добавете колко време рибата ще бъде доведена до определена зона.
Има няколко правила, които трябва да се спазват при закупуване на червена риба:
- коремът в секцията трябва да има розов нюанс, а не жълт;
- сухите перки означават, че трупът е бил размразен повече от веднъж;
- тялото на рибата не трябва да се повреди;
- прясната риба има блестящи нюанси, а кожата е плътна към месото.
Препоръчително е да поставите зеленчуци в супата пресни, плътни и не накъсани. Оризът е най-добре полиран - не се приема от бучки.
Рецепти за розова сьомга
Опциите за рецепта за рибена чорба от червена или друга друга риба са много. Приготвя се както у дома, така и в природата, има класически и доста необичайни методи с екзотични съставки. Но всички тези методи са обединени от вкусно, ароматно и удовлетворяващо ястие, което в крайна сметка се получава.
Класическа рецепта
530 минути
лук (среден)
0,5 бр
картоф (среден)
4 бр
зелени (лук, копър)
12-15 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Обелете розовата сьомга, отстранете вътрешностите, нарежете на порции. Изсипете филетата, главата и опашката с вода, варете 15 минути, след като заври, отстранете пяната.
- Докато готвите бульона, обелете лука, картофите и морковите. Нарежете лука и картофите на кубчета, морковите на кръгчета.
- Посолете сварения бульон, добавете към него лука и морковите, гответе 2 минути. Сложете картофи и дафинови листа в супата, гответе, докато картофите омекнат.
- Изключете огъня, поръсете със ситно нарязана зелень.
Видео рецепта
Класическа рецептаЗнаете ли Този представител на риболовното кралство получи името си поради малката гърбица по тялото, която се появява при мъжете по време на сезона на чифтосване. Помага на рибата да стане по-гъвкава.
С ориз
543 минути
розова сьомга (опашка, глава, 2 броя месо)
200 g
лук (среден)
0,5 бр
картоф (среден)
4 бр
смлян черен пипер
1-2 g
зелени (лук, копър)
12-15 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Останките от приготвянето на основното ястие от червена риба (опашка, глава, няколко парчета месо), изсипете вода и поставете на огън. Гответе бульона за 20 минути. след като заври, отстранете пяната.
- Обелете зеленчуците, добавете картофите, нарязани със средни парчета супа, гответе за 10 минути.
- Сложете ориза, след като го варите 5 минути, комбинирайте морковите, нарязани на кръгчета, ситно нарязания лук и дафиновия лист с течността.
- След 5 минути добавете сол и черен пипер, след още 3 минути изключете котлона. Сервирайте ястието, като го поръсите със ситно нарязани билки.
Знаете ли Тази риба живее само в солена морска или океанска вода, но по време на хвърляне на хайвера се премества в сладка вода.
Видео рецепта
С ориз Видео рецепта: С оризВажно! В ухото можете да поставите глава, гребен, опашка — всички останки от рибата, с изключение на хрилете, тази част от трупа може да даде горчивина.
Готвене на клада
7-845 минути
лук (среден)
3 бр
картоф (среден)
6 бр
черен грах
10-15 бр.
Хранителна стойност на 100 g:
- Касайте рибния труп. Настържете вътрешностите, отделете перките на главата, опашката и билото от филето.
- Сложете всичко, освен месото, в тенджера с вода и гответе за 30 минути, като премахнете пяната.
- Извадете всичко от главата освен контейнера и добавете филето, обелените, нарязани на кубчета картофи, моркови и лук, гответе за 5 минути.
- Сложете пшенични зърна, сол и черен пипер.
- След 10 минути изсипете етилов алкохол във ваната, потопете в нея фиба и отстранете от котлона.
Супата от роза от сьомга винаги е вкусна и празнична. С такова ястие можете не само да поглезите семейството си през уикендите, но и да не се срамувате да сервирате гостите на някакво тържество.