Варената розова сьомга е диетично ястие, затова често се консумира от тези, които водят здравословен начин на живот. Такава риба може да се приготви и за ежедневната трапеза, тъй като при правилно готвене тя има отличен вкус и върви добре с различни гарнитури. Проста стъпка по стъпка рецепта за готвене на варена розова сьомга, както и основните правила за избор и приготвяне на продукти за това ястие, са допълнително в статията.
Подбор и подготовка на съставките
Има много рецепти за варена розова сьомга, в която можете да готвите прясна или замразена риба, но във втория случай трупът предварително се размразява в хладилник или на стайна температура. Зеленчуците се берат, измиват и обелват по обичайния начин. Когато избирате основната съставка, степента на нейната свежест се определя от външния вид.
Знаете ли Всички новородени пържени розови сьомги са женски. Някои от тях имат промяна на пола на мъжки с началото на плуването.
Основните признаци на качествен труп:
- червени хриле;
- цяла и гладка кожа без увреждане;
- равномерно оцветен корем без вдлъбнатини или отоци;
- искрящи очи и люспи;
- количеството лед - не повече от 5% от масата на трупа (при използване на замразена риба);
- еластична плът, която запазва форма при натискане;
- приятен рибен аромат.
Готвене варена розова сьомга
3-430–40 минути
смлян индийски орех
0,5 ч.л.
черен пипер грах
10 бр
Хранителна стойност на 100 g:
- Обелете и изплакнете зеленчуците, копъра. Изплакнете рибата във вода, отстранете главата, опашната перка и вътрешностите.
- Нарежете трупа на големи пържоли с дебелина около 5–7 cm.
- Нарязваме морковите с дебели пръстени. Нарежете целия лук на 6-8 части.
- Пригответе малка яхния за бульона. В него сложете подправки, дафинов лист, нарязани зеленчуци, копър.
- Изсипете вода в тенджера със съставки, добавете сол на вкус. Поставете контейнера на огън.
- След като заври маринатата, намалете котлона малко. Оставете сместа да заври 10 минути.
- Потопете рибни пържоли във вряща марината. Гответе ги на умерен огън за 15-20 минути, докато кашата стане мека.
- Вземете готови филийки риба от вряла вода. Сложете на чиста чиния.
Важно! За да може розовата сьомга да се готви равномерно, тя трябва да бъде напълно покрита с бульон по време на готвене. Ако течността се е завила и обемът й е намалял, тогава можете да добавите малко чиста вода в резервоара.
Препоръчва се да се сервира варена розова сьомга с гарнитура от зеленчуци, ориз или варени картофи. Изпълнявайки стъпките, посочени в рецептата и спазвайки пропорциите стъпка по стъпка, можете да готвите вкусна и здравословна риба, която попила аромата на подправки от маринатата и придобила сочност.
