Шафранът или минзухарът е както най-ценната подправка в света, така и красиво, изящно цвете. Освен това растението има много лечебни свойства, благодарение на което е високо ценено и използвано в готвенето, медицината и козметологията.
Шафран
Шафранът има средни коренчета, до 3-4 см в диаметър. На външен вид са сферични и леко плоски, покрити със защитни люспи. По-долу е чифтосването на корените. Листата започват да растат под повърхността на почвата. Те са ярко зелени на цвят и равномерни. На всяко коренче пониква по едно цвете.
Периантът прилича на продълговата фуния, която е съставена от 6 огънати части и бавно преминава в тръба или дръжка. Вътре във всяко цвете има три оранжеви тичинки. Венчелистчетата могат да бъдат жълти, оранжеви, лилави, бели или лилави.
Знаете ли Китайското правителство нямаше право да носи дрехи, изобразяващи минзухар. Само императорът имаше тази привилегия.
Видове
Има повече от 80 вида шафран, но има няколко основни типа:
- семена, Стигмите му се сушат и се ядат като подправка.
- Сеитба или красива, използван като багрило.
- Pallasизползван като багрило.
- Alatavskogoизползван като багрило.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3424/image_zA1qQpUqo3pIe5hVc9Ye.jpg)
Родината на шафрана
Дълги години изследователите спорят къде е родното място на това прекрасно цвете. Много мисли се появиха за това. Повечето от тях са на мнение, че минзухар се е появил в Южна Азия още през 900–2500 г. Но има преценка, че той е като от Китай.
Знаете ли Има легенда за приятеля на Хермес, Крокус, когото той случайно уби. Неспособни да го върнат към живота, боговете оставиха цвете, което расте от капки кръв от Крокус - Шафран - като завещание на приятел.
Историците стигнаха до такива мисли, че през годините 200–300 минзухар се споменава в трактати за медицината, писани от китайските лекари от онова време. Някои учени смятат, че Индия, а именно долината Кашмир, е възможна родина за растението.Но ако говорим за спомените, които са били записани, то те са белязани от три хиляди години преди Христа. Още тогава крокусът е описан в клинописи, написани от древните шумери.
Вавилоно-асирийската култура на шумерите е най-старата от цивилизациите, която включва хора, живеещи на територията на Месопотамия. Сега на това място се намира щатът Ирак. По-специално именно жителите на Месопотамия първи предположиха да добавят стигмите на минзухар към храната като подправка.
Където расте в природата
В естествената среда цветето се среща в Средиземноморието, в териториите на Южна и Централна Европа, Северна Африка, Мала Азия, Близкия Изток и Китай.
Важно! Не всички видове минзухар могат да се използват като подправка. Много от тях се култивират като декоративно растение.
Видове шафран, които са вписани в Червената книга:
- кримски, Расте на Кримския полуостров и Кавказ, в покрайнините на Новоросийск (Краснодарски край, Русия).
- красив, Расте в подножието на планината Яйла, разположена в Крим.
- Pallas расте в степите на Крим.
- Suzianskyили теснолистна. Расте в планините на Крим.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3424/image_xvmr3VnhasAom.jpg)
Полезни свойства
- Ако използвате цвете постоянно, тогава той влияе положително на човешкото тяло:
- помага за подобряване на състоянието на нервната система;
- оптимизира капацитета на мозъка;
- помага за подобряване на работата на храносмилателната система;
- Спомага за стабилизирането на женските полови органи
- помага за укрепване на ерекцията при мъжете;
- укрепва мускулатурата на сърцето и стените на кръвоносните съдове;
- е афродизиак;
- спомага за подобряване на метаболизма;
- стимулира обновяването на епителните клетки.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3424/image_t4Z0hOjoqeQtmnRbLs7A8Ntg.jpg)
- Той има и други лечебни свойства:
- премахва токсините от тялото;
- ако използвате цветето вътре, можете да облекчите мускулните спазми;
- на базата на минзухар се правят лекарства, които допринасят за лечението на депресивно и променливо настроение;
- има тенденция да намалява болката;
- етеричното масло от минзухар има терапевтичен ефект и се използва от пациенти с белодробни заболявания;
- Днес има разработки на базата на минзухар в борбата с рака.
Важно! Преди да използвате минзухар като лекарство, консултирайте се с вашия лекар.
Противопоказания и евентуална вреда
Крокусът може да бъде вреден за жени, които са бременни или кърмят. Употребата му може да доведе до лошо здраве на майката или детето. Не се препоръчва да се яде за деца под 3-годишна възраст, тъй като те все още не са напълно сформирали имунитета.
- Има и противопоказания за хора с хронични заболявания, като например:
- захарен диабет;
- високо кръвно налягане;
- биполярно разстройство.
Шафранът също е забранен за хора с повишена алергична реакция към плявата.
Шафранът беше и остава най-скъпата подправка, която има много лечебни свойства. Използва се не само като добавка към ястията, но и като лекарства и козметика. Използва се и като естествено багрило.