Гъбите са считани царе сред гъбите от десетилетия. Ястията, приготвени от тях, се отличават с отличен вкус, съдържат голямо количество хранителни вещества, а също така бързо насищат човешкото тяло. През зимата е особено важно да се приготвят вкусни първи ястия на базата на гъби от свинско месо. Прочетете статията за най-често срещаните рецепти за приготвяне на гъбени супи.
Подбор и подготовка на съставките
За да направите вкусна супа, трябва да изберете най-добрите продукти. Особено внимание трябва да се обърне на сушените гъби. Те трябва да са ярки, без червейчета и да миришат добре, по-добре е да изберете плодове със среден размер, нарязани от плочи със същата дебелина.
Важно! Сушените гъби могат да се съхраняват не повече от 2-3 години, тъй като през този период гъбите губят вкуса си.
Ако гъбите се събират независимо, тогава преди сушене те трябва да бъдат старателно почистени и всички гнилостни петна отстранени.
Рецепти за супа от гъби от сушени боровинки
Сред огромния списък от рецепти за първи курсове от сушени гъби, стъпка по стъпка, най-популярни са следните: класически, с юфка и смляно говеждо месо. Приготвят се бързо и съвсем просто.
Класическа рецепта
122 часа
растително масло
2 с.л. лъжици
смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Изсушете със студена вода в купа за около 1,5 часа.
- Всички компоненти на съда, ако е необходимо, почистете и измийте.
- Предварително пригответе пържени от лук, моркови и растително масло, нарязани зеленчуци.
- Вземете тиган от 4 литра, хвърлете там омекналите гъби с влетата течност. Напълнете резервоара с вода до върха.
- Поставете на силен огън, заври, намалете огъня, като същевременно отстранявате получената пяна от гъбите.
- След 1/4 часа кипене изпратете нарязани на средни кубчета картофи във вряща вода.
- След него (след 10 минути) - пържене, сол, черен пипер, подправки. Задръжте на огъня за 5-7 минути.
- 3 минути преди завършване изсипете чесъна на тънки филийки в бульона.
- Изключете супата, покрийте, оставете 10 минути да настояват. Напълнете купичките с готовото ястие. Можете също да добавите 1 с.л. лъжица заквасена сметана, поръсете отгоре с билки.
Видео рецепта
Видео рецепта за класическа рецепта: Класическа рецептаЗнаете ли Гъбите не трябва да се събират в замърсени райони, тъй като те могат да натрупват вредни вещества и радиация.
С юфка
101-1,5 часа
сушени бели гъби
30 g
растително масло
2 с.л. лъжици
Пипер черен грах
3 бр
сол, смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Гъбите се накисват в топла вода за четвърт час.
- От ситно нарязан лук и моркови, едро настърган, гответе пърженето, като използвате растително масло.
- Смелете картофите на кубчета.
- Изплакнете гъбите, като изсипете напоената вода.
- Сложете гъбите в тенджера, налейте там 2 литра вода, поставете на огън и сварете.
- Във варен бульон добавете картофи, запържете, дафинов лист, сол, черен пипер.
- Гответе на слаб огън за 20-25 минути.
- Гответе макароните в отделен съд.
- Прецедете вермишелите, като ги намажете с масло.
- В купичките на дъното сложете юфката, изсипете супата, поръсете отгоре с нарязани билки.
Видео рецепта
Видео рецепта за юфка: юфкаВажно! Ястията, приготвени от гъби, не се препоръчват за деца под 7 години, тъй като този продукт се усвоява от стомаха за дълго време.
Със смляно говеждо месо
122 часа
сухи бели гъби
100 g
растително масло
2 с.л. лъжици
масло
1 супена лъжица. лъжица
мляно говеждо месо
3 супени лъжици. лъжици
сол, смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Гъбите се накисват в хладна вода една нощ.
- След омекване филтрирайте през плътна кърпа, без да източвате течността. Сварете гъбената супа в тенджера (вместимост 2,5 л), сварете до върха с вода и сварете.
- Гъбите старателно изплакнете възможните остатъци. Изсипете картофи във вряща вода, след 5 минути измит ориз и сол.
- Сложете растителна и кремообразна мазнина, нарязан лук и моркови, нарязани на тънки плочи, върху горещ тиган, пасирайте за 5 минути.
- Към тях хвърлете телешкото говеждо месо и сотете за 2-3 минути.
- Смелете гъбите до консистенцията на каша, изпратете до мляно месо и зеленчуци, оставете да къкри 5 минути.
- Добавете приготвената смес в тигана, гответе за 10 минути.
- Накрая хвърлете подправките в контейнера.
Видео рецепта
Със смляно говеждо месоЗнаете ли Според московското радио най-големият маточник е открит през 1961г. Теглото му беше 10 кг.
Представените рецепти за супи от сушени свински гъби ще се харесат на почти всички. Те са лесни за приготвяне, не изискват голям брой съставки, бързо се готвят, имат отличен вкус и перфектно насищат тялото.