Гъбите често се използват за приготвяне на вкусни салати или основни ястия. Те не само придават приятен вкус и аромат - съдържат минимално количество калории, което е идеално за тези, които следват фигурата им. Изсушените плододаващи тела често се използват като съставка, тъй като са способни да заменят суровите плодове във всяко отношение. Научете как да направите вкусна и ароматна сос от сушени гъби.
Подбор и подготовка на съставките
За да изберете качествени съставки, трябва да вземете предвид срока на годност. Също така е желателно съставът да е с по-малко химически добавки. Колкото по-естествен е, толкова по-добър ще бъде вкусът на сос.
Важно! Не купувайте сушени гъби на открити пазари. Те съдържат много прах и бактерии.
Приготвянето на съставките е както следва:
- първо, гъбите се измиват под течаща вода;
- тогава трябва да ги накиснете в подсолена студена вода за 2-3 часа. Това ще позволи плододаващите тела да станат по-издръжливи и месести;
- изплакнете ги отново, за да премахнете малки елементи. За сосове трябва да използвате цели плодови тела.
Методи за приготвяне на сушени гъби
В интернет можете да намерите огромен брой различни рецепти, които включват използването на сухи плодови тела. Те се характеризират с приятен вкус и аромат, така че могат да заменят пресни гъби.
Знаете ли През 1988 г. в Япония е открита огромна гъба от свинско месо. Теглото му беше 165 кг.
Огромно количество такива съставки се продават в магазините. Те могат да се състоят от няколко вида гъби или да съдържат само един сорт - например много популярни гъби. Изберете опцията, която ви харесва най-много.
Изсушените гъби от свинско месо са със заквасена сметана
Важно! Такава сос ще бъде идеалното допълнение към картофените ястия, тестени изделия или зърнени храни.
Видео рецепта
Сос от печени гъби със заквасена сметана Видео рецепта: Сос от гъби с изсушени белене със заквасена сметана [/ рецептаИнструкции]
Сос за сушени гъби
200 ml30-45 минути
растително масло
5 супени лъжици. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Сварете гъбите в подсолена вода и доведете до кипене.
- Извадете телките със сушени плодове и ги прехвърлете в отделен съд. Това ще им позволи да изстинат по-бързо.
- Нарязваме ситно лука и го слагаме в тиган, загрят с олио.
- Запържете за 10 минути, докато стане прозрачна. По-добре е да поставите на среден огън, за да не изгори лукът.
- Смелете гъбите във всякаква форма.
- Прехвърлете ги в лъка. Разбъркайте и запържете обилно в продължение на 5 минути.
- Запържете брашното до златисто в сух тиган. След това добавете маслото и разбъркайте добре.
- Добавете малко гъбен бульон към сместа, така че сосът да е малко течен.
- Изсипете гъбите с лука в соса и смесете всички съставки. Варете 10 минути.
Видео рецепта
Видео рецепта за сушен гъбен сос: Сос за сушени гъбиХарактеристики на съхранение на заготовки
За да не се влоши сосът, трябва да го съхранявате правилно. Това се прави най-добре в чисти буркани или контейнери, които могат да бъдат плътно покрити, Колкото по-малко въздух попадне вътре, толкова по-дълго ще се съхранява гравитацията.
Средно сушените гъбни сосове издържат 3-5 дни, Трябва да ги държите в хладилника, за предпочитане на долния рафт, който става по-готин.
Знаете ли В щата Орегон, в природния резерват Малур, расте най-голямата гъба от стриди. Площта му е 880 ха.
И така, сега знаете как да готвите сосове и сос, състоящи се от сушени гъби. В домашни условия това не е трудно да се направи, защото всички съставки в рецептите са доста прости. Ако искате, можете да замените някои продукти с такива, които ви харесват повече.