Рецептите за приготвяне на много напитки се предават от векове на хората. Ефективността на даровете на природата в профилактиката и лечението на различни заболявания е доказана неведнъж. Розовите шипки заемат специално място в историята на традиционната медицина. От плодовете му можете да приготвите лечебни напитки за в бъдеще, например компоти, които ще компенсират липсата на витамини през зимата.
Ползите и вредите от компот от шипка
Шипката е наистина здравословно зрънце. Той съдържа много витамини и минерали, включително витамин С. Въпреки това, не е обичайно да се консумират сурови плодове. По-често те служат като съставки за компоти, отвари и запарки.
Тъй като за приготвянето на компот са необходими само няколко минути, всички полезни вещества от плодовете се запазват. Напитката повишава имунитета, насища с енергия. Също така се препоръчва да го използвате за укрепване на кръвоносните съдове и нормализиране на храносмилането.
- Струва си да се въздържате от пиене на напитки от шипки с:
- гастрит и язви;
- намалено налягане;
- индивидуална непоносимост към горски плодове или алергии;
- бъбречно заболяване.
Лекарите обаче казват, че не трябва да се страхувате от шипки. Можете да пиете напитката на хора с горните проблеми, но в малки количества. Напитките от шипка се отразяват негативно на зъбния емайл поради наличието на киселина, така че след употребата им се препоръчва да изплакнете устата си с чиста вода.
Подбор и подготовка на съставките
За приготвянето на компоти можете да използвате пресни, сушени или замразени плодове. Има два начина да запазите плодовете за зимата. Първият е сушенето. Препоръчително е да направите тази процедура веднага след събирането. Плодовете се измиват, отстраняват се костите и космите (по желание) и след това се изпращат във фурната или се използва специална електрическа сушилня. Във фурната плодовете се сушат 8 часа при температура +40 ... + 50 ° С.
Вторият вариант е замразяване. Плодовете също се измиват и се отделят от семената. След това готовата каша се поставя в специален контейнер за замразяване и се изпраща във фризера. Плодовете от шипка са перфектно комбинирани с други плодове и сушени плодове. Ако приготвите напитка с един компонент, тогава тя ще стане кисела. За сладост можете да добавите захар или мед.
Преди да приготвите компота, е необходимо да сортирате плодовете, да изплакнете, да отстраните семена от тях, да премахнете стеблата (ако има такива). Съдът се стерилизира над пара или се обелва с вряла вода и се суши. Тенекиените капаци за консервиране трябва да се варят 1-2 минути.
Важно! Медът се слага в компот само след охлаждане на течността до +40° C - при високи температури продуктът започва да отделя вредни вещества.
Рецепти за компот от шипка за зимата
За приготвяне на задушени плодове според изброените по-долу рецепти плодовете могат да се използват както пресни, така и сухи. Калорийното съдържание на напитката със суха ягода ще бъде малко по-високо. Преди сервиране, готовата напитка трябва да се филтрира, за да се избегне пухкавост.
Класически
3-4 литрови кутии 20 минути
Хранителна и енергийна стойност (на 100 g):
- Изплакнете плодовете, нарежете на половина и отделете от семената.
- Поставете подготвената каша в тиган, добавете вода, покрийте със захарта и сложете на огън.
- След като заври, намалете огъня до минимум и кипете 15 минути.
- Изсипете компота в подготвени буркани, коркови капаци, покрийте с одеяло и оставете да се охлади.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10828/image_RSsxD5wn4Yxrwno7qbOd.jpg)
С ябълки
3-4 литрови кутии 60 минути
Хранителна и енергийна стойност (на 100 g):
- Нарежете ябълките, отстранете семената.
- Направете същото с шипки от рози.
- Изплакнете плодовете и плодовете и сложете в буркан, като предварително сте го стерилизирали.
- Изсипете вряща вода върху буркана, затворете капака и оставете за 50 минути.
- След време изцедете водата в тигана. Поставете контейнера с течност на огъня, кипете, добавете захар и оставете да къкри 5–8 минути на слаб огън.
- Изсипете получения сироп обратно към плодовете.
- Коркът се спуква със стерилизиран капак, покрива се и се оставя да изстине.
Модел на сушени плодове
3-4 литра консерви30 мин
Хранителна и енергийна стойност (на 100 g):
- За готвене се нуждаете от сушени плодове, за предпочитане без семена (те могат да дадат неприятен вкус). Изплакнете плодовете и ги оставете да изсъхнат малко.
- В същото време сложете тенджера с вода на печката и заври.
- Сложете захарта във вряща вода и дръжте на огъня до пълното й разтваряне.
- Намалете огъня и добавете горски плодове.
- На последния етап кипнете напитката в продължение на 5 минути, след което прецедете плодовете и изсипете във вече стерилизиран буркан.
- Разточете узвара с капак и охладете бавно под одеяло или плътна кърпа.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10828/image_tKb09Q5Q2Hx9Svja.jpg)
Характеристики на съхранение на заготовки
След зашиване на бурканите трябва да се обърнат. По този начин могат да се идентифицират недостатъци. Ако задушеният плод се разлее - трябва да отстраните проблема и отново да извършите консервационната процедура. След това банките се увиват за около ден. Препоръчва се съхраняването на вече охладения компот на тъмно място с ниска температура и ниска влажност, например в килер или мазе.
Знаете ли Набръчкана дива роза, растяща край брега, се размножава чрез освобождаването на плодове и семена във водата. Тези от своя страна се носят по водата, докато не бъдат измити на брега от течението. Специално восъчно покритие на повърхността им предпазва плодовете от намокряне, а дръжката помага да се запази равновесието.
Процесът на консервиране на компот от шипки от рози е доста лесен. Ако всичко е направено правилно, можете да осигурите на себе си и любимите хора вкусна и здравословна напитка за цялата зима.