Лисичките имат богат вкус и аромат, така че ще помогнат да разнообразите всяко ястие с присъствието си. В същото време готвенето им не е трудно. Има много различни рецепти за ястия от тези гъби. Вегетарианците много ги обичат, тъй като лисичките са ценен източник на протеини и са подобни на вкус на месо, а много привърженици на традиционната руска кухня се влюбиха в проста рецепта за кюфтета с гъби и кайма.
Подбор и подготовка на съставките
Лисичките почти никога не са засегнати от червеи, което значително опростява техния избор и подготовка преди готвене. Те могат да бъдат намерени в гората в края на лятото и началото на есента, докато късните гъби имат по-богат вкус и аромат, така че е по-добре да ги изберете.
Важно! Лисичките не се препоръчват да се замразяват, защото при размразяване придобиват горчив и неприятен вкус.
Приготвянето непосредствено преди готвене се състои в старателно измиване на лисичките от мръсотия и плака. След това се осоляват, добавя се чесънът, както и други подправки на вкус и се варят 10 минути. В резултат гъбите могат да се консумират като закуски или да се добавят към различни ястия.
Рецепта за кюфтенца от лисички
Класически гъбени банички
335 минути
галета
100 g
слънчогледово олио
3 супени лъжици. лъжици
Хранителна стойност на 100 g:
- Към предварително почистените и сварени лисички добавете копър, лук и ги смилайте през месомелачка.
- Посолете получената гъбна кайма и добавете към нея яйца и грис.
- От получената смес направете малки котлети за по-добро пържене, средно 6 парчета.
- Разточете котлети от всички страни в галета;
- Загрейте тигана на среден огън и налейте слънчогледово масло в него.
- Когато маслото е горещо, сложете баничките в тиган близо един до друг и запържете на малък огън.
- След 7-10 минути обърнете на другата страна и след същия период на време извадете от тигана.
Знаете ли Думата «котлет» има френски произход и в превод означава „ребро“.
Вегетариански котлети
350 минути
средно големи картофи
3 бр
слънчогледово олио
3 супени лъжици. лъжици
Хранителна стойност на 100 g:
- Смелените предварително приготвени гъби, заедно с чесън и лук, се смилат в мляно месомелачка в кайма.
- Настържете картофите в тази смес.
- Добавете грис, подправки и сол.
- Разбъркайте добре, докато се образува хомогенна маса.
- Оформете малки котлети и ги потопете от всички страни в брашно.
- Запържете в предварително загрят тиган със слънчогледово масло на среден огън за 8 минути от едната и другата страна.
Важно! За хората, които не ядат месо, за нормалното функциониране на организма е необходимо да ядат голямо количество протеини и особено продукти, които имат незаменими аминокиселини в състава си, това е видът храна, към която принадлежат гъбите.
Котлети с лисички и кайма
3120 минути
мащерна сол и други подправки
на вкус
слънчогледово олио
3 супени лъжици. лъжици
галета
200 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Запържете готовите гъби в тиган без олио на силен огън в продължение на 5 минути, като ги бъркате постоянно.
- Отцедете, добавете малко слънчогледово олио и запържете още 3 минути.
- Сложете в дълбока купа.
- Запържете каймата с малко количество слънчогледово олио за 7 минути.
- Към сместа добавете нарязания лют червен пипер и праз, запържете още 3 минути.
- Изсипете мляно месо в купа с лисички, сол, добавете подправки, яйца и магданоз.
- Важно е да смесите добре всички съставки и да оформите котлети с красива форма от тях;
- Потопете получените банички в галета от всички страни и сложете върху предварително загрята тиган с масло.
- Запържете 5-7 минути от едната и другата страна.
Знаете ли Лисичките съдържат специфично вещество на хиноманиазата, което ги предпазва от увреждане от бъгове, паразити и други вредители.
Котлети от лисички са прекрасно и доста често срещано основно ястие. Особено често се готвят през периода на прибиране на реколтата на гъбите. Лисичките са богати на здравословни протеини, имат малко съдържание на калории и приятен, богат вкус, така че можете да ги приготвите с котлети с или без мляно месо.